火燒蝦食譜 在 登堂入廚。港日料理大併發(附 冬菇雲腿冬瓜夾食譜 食譜 請按內文) 的影片資訊
當今世代跟飲食有關的節目線上大氣電波裏多如繁星,長短形式不一,收看熱度從不減退,當中美女帥哥當主持更是熱中更熱,「登堂入廚」這趟由Kia 走進日系帥哥Link 和韓裔太太的摩登廚房,港日料理大併發,處...
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材料 中蝦 15隻 鹹蛋黃 4隻 蒜頭 4瓣 牛油 20克 紹興酒 1湯匙 生粉 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 做法 1. 將蝦洗淨去頭去腸;蒜頭切碎備用。 2. 將蝦加入紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻,放...
小時候,常跟父母上酒樓飲早茶,除了吃叉燒包蝦餃等,也會點兩盅飯,通常是豆豉排骨飯及冬菇滑雞飯,再加一碟豆豉蒸排骨便夠餸。還記得當時除了豆豉蒸排骨,間中也會點梅子蒸排骨,鹹鹹酸酸的,很和味。 成長後,...
我家兄弟姊妹十三人,加上爸爸媽媽及親戚,同枱吃飯隨時有十七、八人。當時下廚的順德媽姐,手腳雖快,但每日煮十多人的飯餸亦不容易。平常吃的多數是炒、煎或者燜煮,只要不是太多準備功夫及易做便可,極少吃精巧的...
材料 通粉180克 虎蝦仁 12隻 雲吞皮 12塊 煙肉 3片 蒜頭 2瓣 洋蔥 1/2個 罐頭切粒去皮番茄 350克 菲力忌廉芝士(室溫軟化) 50克 無鹽牛油溶液 20克 番茄醬 1湯匙 羅勒碎 ...
上期教大家做馬薩拉醬,是個百搭,可配厚切牛舌、牛腩、雞肉、炸魚及各款海鮮。每次做馬薩拉醬做一大份,分成小份,放入冰箱,隨時取用。醬的味道帶辣和一點兒酸,非常開胃。 這次做馬薩拉大蝦,不需用游水蝦,只...
五十年前在司徒拔道的友邦大廈上班,常與同事到位於現今利苑商場第一期旁邊的潮州百樂酒家吃午飯,已沒去多年,不知水準是否與以前一樣。當年點的菜式有滷水鵝、蝦棗、蟹棗及炸豆腐。還記得潮州炸豆腐的豆腐片切成三...
女兒去年10月因藥物敏感入住養和醫院兩星期,一日三餐全靠醫院的餐飲部。50多年前養和醫院的煲仔雞飯很馳名,是吃過最好的,因香港當年只供應新鮮雞。今日養和醫院餐飲部已發展得非常完善,雖然煲仔雞飯已沒有以...
兩年前與姪女到京都旅遊,試了好幾間名氣餐館,其中之一是米芝蓮一星的關西天婦羅餐館京星。京星的炸漿只有麵粉、水及油,沒有用蛋,做出的天婦羅脆漿薄如蟬翼。當晚的晚餐共有十幾道菜,其中一道是將小魚上一層薄薄...
想做肉粽嫌麻煩,愛吃又怕胖嗎?那就試試這款迷你水晶粽吧! 💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 西米:400G 油:2大匙 肉末:250G 紅蔥油:一大匙 香菇...