吃燒鵝吃了許多年，這部分一直被消失了。就是鵝掌翼。為甚麼燒鵝老是不見鵝掌翼呢？這天終於有答案。「燒鵝來貨時，掌翼都切了出來。皆因連鵝一起燒，掌翼會被燒至乾瘦，吃不入口。」因此，本地大部分燒鵝未來港時，...

「做燒鵝，大部分九成相似，第十成是用心去做。」這是天鴻燒鵝老闆余志雄的口頭禪。 天鴻燒鵝2001年於元朗開店，經歷過沙士、禽流感，依然屹立不倒。街坊來光顧，「我一星期最少食三次。」元朗龍躉王樹哥說。...