#每天為你讀一點書 精進料理究竟是什麼?藤井宗哲,《禪食慢味:宗哲和尚的精進料理》
究竟什麼是精進料理?如果對日本的飲食有點了解的朋友,你可能會對精進料理有一個模糊的印象:
第一個,這是從佛教寺院裡出來的飲食。
第二個,好像都是青菜豆腐。
第三個,聽說很貴。
但鐮倉的宗哲和尚寫的這本書,卻說這些印象只有一部分是正確的,讓我來分享一下他的說法。
*藤井宗哲,《禪食慢味:宗哲和尚的精進料理》,台北:橡實文化,2007
或 藤井宗哲,《淡‧究味:日本禪寺典座的精進料理》,台北:橡實文化,2012
*圖片來源:金魚自攝,京の食文化ミュージアム・あじわい館 展示館模型
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同時也有177部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅さばけるチャンネル,也在其Youtube影片中提到,#日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking 鯵(アジ)のさばき方を入門編で分かりやすく、紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。 Webサイト http://sabakeru.uminohi.jp Youtubeチャンネル https:...
あじ 魚 在 一天一佩 Facebook 的最佳貼文
🎣
日本で初めての釣り
夜23:00出発〜朝9:00家に帰る
全然寝てなかった
最初夜中の天気悪すぎて一旦車の中で待っていた
でもまたたくさん釣りの人がいて皆凄いなぁと思ったw
きたっちは釣り方を教えてくれた後いっぱい魚が釣ったw
でも小さい魚ばかりです
サッパ、あじ
きたっちはそれ以外、さばとカワハギも釣った〜
今度もっと大きい魚を釣りたいなぁ🎣
-
在日本第一次的釣魚
一整晚都沒睡覺23:00出發,9:00才回到家
因為那天去的氣候很糟
先躲在車內觀察狀況
到了4點快5點時,終於雨變小了甚至雨停的程度
趕緊把裝備用好
北先生很厲害,教我一下之後我馬上就會了
之後連續釣到好多好多隻
多到我膩了還休息
釣最多是サッパ(青鱗魚)
再來是アジ(竹莢魚)
北先生還有釣到サバ(鯖魚)
カワハギ(蝦虎魚皮剥)
下次想要釣更大隻的魚🎣
#日本生活 #初めての釣り #釣り #豊浜 #ぺこり台湾 #釣り #ペイペイin日本 #天才小釣手 #第一次釣魚 #釣魚 #釣魚狂熱 #日本釣魚
あじ 魚 在 筋肉料理人 藤吉和男 Facebook 的最讚貼文
あじの姿造りです。さばき方や刺身の切り方、盛り付けのコツをブログとYoutubeで紹介しました。あじは夏場が旬の魚、今の時期美味しいです。盆休みに姿造りに挑戦してみては如何でしょう。お値段お手頃なので練習しやすい魚でもあります。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5554.html
あじ 魚 在 さばけるチャンネル Youtube 的精選貼文
#日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking
鯵(アジ)のさばき方を入門編で分かりやすく、紹介します。
下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけます。
Webサイト
http://sabakeru.uminohi.jp
Youtubeチャンネル
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twitter
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監修:服部栄養専門学校
技術指導:日本料理教授 西澤辰男
推進パートナー:(有)タイコウ/貝印(株)/正田醤油(株)
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日本さばけるプロジェクトでは、お父さんとお子さんを対象にした魚をさばく体験会「さばける塾」の開催や、
70魚種のさばき方の動画を配信する「さばけるチャンネル」により、
「さばけるパパ」「さばける男子」を増やすムーブメントを全国展開しています。
■日本さばけるプロジェクトとは
魚を”さばく”という行為は、食べるための準備であると同時に、その洗練された一連の動作には、日本が古来から培ってきた和食文化の粋(すい)が詰まっており、見るものに対して時代や世代を越えて大きな感動を与えます。
このプロジェクトでは、そうした動作を単に見るだけでなく、一人ひとりの個人が自分でやってみる、つまり"さばく"ことで生々しい命に触れ、海や自然への恩恵に思いを馳せる、ひいては海への関心や海洋環境の大切さを感じてほしいと願っています。
※日本さばけるプロジェクトは、日本財団が推進する「海と日本プロジェクト」の一環として実施しています。
あじ 魚 在 JG Story Youtube 的精選貼文
更多大海拉魚
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🎬所有作品:http://linktr.ee/tda_aov
🎬商業合作:ritachang0401@gmail.com
🎬釣魚丨潛水丨旅行丨攝影丨戶外
🎬fishing丨dive丨travel丨photography
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#墾丁 #萬里桐 #無浪無流
あじ 魚 在 【小アジが旬の今!】あじの南蛮漬け【魚料理のプロが教える】 的推薦與評價
はぁ〜い!わっちゃんねるです!今回は「 アジ の南蛮漬け」です。 鯵 が旬ですねぇ~♪さっぱり美味しいです。Twitterアカウントはじめました。 ... <看更多>