#事件275 アヒージョ最高!
大家有沒有什麼美食罩門呢!我朋友說只要看到トリュフ(日本松露)就會手滑,探員則是看到アンチョビ(鯷魚)、アヒージョ(橄欖油蒜香○○)就難以抗拒!雖然アヒージョ是來自西班牙的開胃小菜,但是在日本,無論是日式居酒屋還是西式餐酒館都很容易見到它的蹤跡;超市裡還有賣專用調味料「アヒージョの素」,讓地方的媽媽也能輕鬆做出這道歐蝦蕾的料理,可見它在日本的普及程度。
雖然這是一道只要按照食譜教學誰都做得出來的菜,但魔鬼藏在細節裡,像是常見的具材蝦子,如果用不太好的或是冷凍蝦,遇到高溫很容易縮水。所以為了不要踩雷,在那種大眾日式居酒屋點アヒージョ的時候,最好就點きのこ(菇類)或チキン(雞肉)的,絕對雷不了;反之,如果是比較講究的西式餐酒館,就可以點有蝦的來試試。
還有吃這道菜必帶バケット(法國長棍),有些餐廳很奸詐還要另外花錢點!!分不清楚法國麵包種類的話至少記這個,バケット是用不含油脂的麵粉製作的,外皮很脆,有濃厚小麥香的那種。日本的餐廳都會切很薄避免客人咬不動。薄薄的麵包挖一點橄欖油裡的大蒜起來配著吃特別涮嘴,不知不覺就攝取了過多脂肪。
這碗アヒージョ是在惠比壽的隱藏小酒館「Pork & Wine BooBoo」吃到的,熱油滾滾,食材新鮮又肥美,我覺得很優秀。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅こずちゃんネル。,也在其Youtube影片中提到,秋刀魚アヒージョ最高〜〜!!!! ロッジのスキレットはほんまに可愛いし蓋も買えるしええよね〜!! キャンプでワインとかとやったら最高やろな〜!! moovoo(ムーブー) https://moov.ooo/ はじめまして~♪ グッピーこずえ(グピコズ)です。 もし、ちょっとええや~んって思...
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明太子としらすって、結構コンビを組まされている気がしますが、アヒージョにされているのは、初めて見ました!笑
アヒージョは、スペイン語で「小さなニンニク」という意味があります。
オリーブオイルとニンニクで煮込んだお料理ってことなんだけど、スペインではしらすや明太子、食べるのかなぁ?笑
日本風のアレンジだとしたら、やっぱり日本人ってアレンジの達人だなぁと思います(*´ω`*)
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アヒージョ最高 在 こずちゃんネル。 Youtube 的最佳貼文
秋刀魚アヒージョ最高〜〜!!!!
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