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麻醬被特製醬汁化開後，不但免去了沾附口腔四壁的黏膩，又增香提味，加上酸酸辣辣的酸豆角，完整地被鹼水麵條提起，很容易打開食慾不振的胃口。
1930年代初，祖籍湖北省黃陂蔡榨，原本在漢口長堤街賣湯麵的蔡明偉，反覆試驗改良，摸索出一套先把麵煮到七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油的「撣麵」工藝，後來又加入麻醬和調料增香。當時叫「麻醬麵」，直到1950年代才改稱為「熱乾麵」。他的店名因其店門前有兩棵的大樹取名為「蔡林記」，期許生意興旺，兩棵樹成為一片樹林。
#武漢熱乾麵 #過早 #蔡林記 #鄂菜之兵法
#台中新店
台中人氣鴨肉飯、當歸鴨專賣店搬新家了，和一般鴨肉飯小吃店不同，這裡居然可以吃得到用櫻桃鴨做成的鴨肉飯，另外老闆自創的"鴨片飯"也很特別，白飯上面躺了一片片的去骨鴨肉片，淋上特製鴨油後那泛著油光的樣子實在誘人，再配上一碗清甜好喝的鴨肉清湯，實在太滿足啦。
店內消費平價，麵/飯加上湯類、小菜的套餐組合只要100元左右，經濟又實惠，而且內用湯類還可以免費續湯，超佛心，營業時間最晚到凌晨3點，來逢甲吃宵夜又一好地方。
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#壹柒炸
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通常炸物都是外帶就走了
但在漢口路上有一家可以內用的炸物店
種類繁多 我還看到很多沒看過的品項✨
菜單可以客製化要不要蒜頭 洋蔥 九層塔
很貼心❤️ 晚上開始營業到凌晨🕛
半夜肚子餓的時候 就可以揪朋友來聊天吃東西了💬
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☁️去骨無敵鹹酥雞 $100（大）
☁️雞心 $25 ☁️雞皮 $30 ☁️七里香 $30
☁️三角骨 $55（小）☁️手炸薯片-海苔 $30（小）
☁️炸OREO $30 ☁️起司棒 $40 ☁️炸布朗尼 $40
☁️炸湯圓滾花生 $50 ☁️酥炸魷魚 $100（大）
☁️雞蛋豆腐 $30（小） ☁️酥炸豆包 $30
☁️小肉豆 $20 ☁️米腸 $20
鹹酥雞大份不說 肉也是很嫩👍
薯片蠻特別的很像再烤過更脆的洋芋片(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
第一次吃到炸OREO🍪 完全不突兀
外皮薄薄的微鹹 撒上一點梅粉加上內餡
很欲罷不能❗️
起司棒🧀️趁熱吃才最美味😋
而且這裡有小肉豆❗️❗️ 大家可以來試試看
炸湯圓➕花生粉就是絕配 甜甜QQ的的
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☁️杏鮑菇 $30☁️青椒 $30 ☁️四季豆 $30 ☁️綠花椰菜 $30 ☁️玉米筍 $40
⬆️兩樣$50
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☁️蒜香皮蛋 $50
☁️香酥雞排飯 $100🆕 ☁️味增泡菜拉麵 $90🆕
☁️蛋花貢丸湯 $45 ☁️蒜頭蛤蠣湯 $50
☁️油切高山茶 $30 ☁️冬瓜青茶 $35
☁️泰式奶茶 $40
我第一次吃到炸皮蛋😳 老闆先切過之後再炸
皮蛋我不太喜歡的那個味道都不見了 這個我可以👍
炸雞排飯跟味噌泡菜拉麵是新品✨✨
炸過的雞排兩層放好放滿😯 有飯當主食🍚
也能感到滿足感💯
拉麵🍜的麵條很Q 味噌不會太鹹 很好吃😋
推薦大家可以嘗試一下(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
炸物店還有湯⁉️ 我也是第一次看到👀
吃炸物就是要配飲料🥤 油切高山茶適合解膩用
很特別的是這邊居然有泰奶😳 冬瓜青很香
也是傑尼傑尼😂
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♟地址：台中市西屯區漢口路一段69號
♟電話：04-23149575
♟時間：17:30～02:30（禮拜一公休）
♟店家IG: @taiwan17fried
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