#台北美福大飯店米香台菜餐廳主廚陳永華分享台菜美味的秘密
◎7/9超級美食家:台北美福大飯店的台菜餐廳「米香MIPON」以台灣米食文化命名,呈現台灣的經典特色手路菜,今天米香台菜餐廳主廚陳永華來到節目現場,跟大家分享每道料理美味的秘訣。作為台菜的代表-五柳羹,陳永華主廚將炸魚頭改成龍膽魚片,易於吸附五柳羹的湯汁,也讓饕客比較好咀嚼。而看似不起眼的綠竹筍湯,切成條狀之前先以刀面拍打綠竹筍,讓湯汁完整地吸收進去。今天現場準備黑棗蜜汁豬肋排、飄香五柳龍膽斑、三杯豬尾、上湯綠竹筍、台式佛跳牆五道料理,色香味俱全,從菜色介紹中也可了解台菜的飲食文化
完整訪談影片連結
https://www.facebook.com/eatfans/videos/327606638239774/
*米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店
https://www.facebook.com/grandmayfull.mipon/
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