"《早安健康》引述日本腸道權威藤田紘一郎表示，100g的
#高麗菜 含有1.3g的膳食纖維，
#地瓜葉 則是3.1g，
#乾海帶芽 竟高達35.6g，
#足足多了10倍以上，可促進腸胃蠕動，清除腸道中的廢棄物及毒素。"
如果這個引述的資料是"正確"的，這位所謂的 #藤田紘一郎 應該是個只會紙上談兵的 #日本 #腸道權威！！
根據 #衛生福利部 #食品藥物管理署 的 #食品營養成分資料庫(新版)資料，以每100公克可食量計
#裙帶菜(#海帶芽,#嫩海帶)的膳食纖維/水分含量分別是6.1公克/72.8公克
#乾裙帶菜(#乾海帶芽,#乾嫩海帶)的膳食纖維/水分含量分別是34.1公克/9.5公克
看懂了嗎？
💢又是個拿 #乾貨 與 #新鮮蔬菜 做比較的「錯誤範例」！
乾海帶芽 的膳食纖維與 新鮮海帶芽 的比例是：34.1÷6.1=5.59倍
他怎不說「#乾海帶芽的膳食纖維是新鮮海帶芽的五點六倍」？
‼️實在很討厭這種"硬要擠出個「看似頗驚人」的「10倍」數字來說嘴"的比較方式！
若是與新聞中的數據做比較
每100公克嫩海帶芽含膳食纖維6.1公克
約是等量地瓜葉的6.1÷3.1=1.97倍(≒2倍)
約是等量高麗菜的6.1÷1.3=4.69倍
嗯～～
👶 ＃貌似不夠聳動！
👶 #我應該當不上權威！
新聞來源：
《高麗菜、地瓜葉輸了 降三高長壽菜竟是它》
11:192021/01/14 中時新聞網/尉遲佩玉
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210114002101-260405
ps. 又是一則引用《#早安健康》怪怪資訊的報導
乾嫩海帶 在 [食記]牛角buffet台北大葉高島屋店1299元方案- 看板EatToDie 的推薦與評價
餐廳名稱：牛角buffet台北大葉高島屋店
消費日期：2023 年 6月
地 址：台北市士林區忠誠路二段55號12樓
電 話：02-28340377
營業時間：11:00~15:00，17:00~22:00
價位：A方案：平日午餐699，假日&晚餐799，A+B方案：平日午餐899，假日&晚餐999，
A+B+C方案：平日午餐1199，假日&晚餐1299
可否刷卡：可
高清影片版：https://youtu.be/xmbSFWXXJBo
今天又來到天母，要去台北大葉高島屋店吃牛角buffet，這是全台唯二的牛角buffet，另
一家在台中的lalaport，新型態的牛角buffet除了肉品外，還有港點、炸物、涼拌小菜、
甜點等等的無限吃到飽，那今天就跟我一起去看看吧！喔對了，台北大葉高島屋離芝山捷
運站有段距離，建議在捷運站那邊搭個Uber過來比較輕鬆。來都來了最貴的1299元方案給
直接點下去，這方案還有帶殼牡蠣耶，看我把它吃爆！
這裡是自助區的生菜沙拉跟蔬菜區，這區還有西瓜鳳梨、蔬菜就南瓜金針菇杏鮑菇等等的
。自助肉品區，有法蘭克香腸、魷魚、培根、雞軟骨、雞胗、雞胸肉跟去骨雞腿。小菜區
有泡菜、馬鈴薯沙拉、溫泉蛋豆腐、滷鳥蛋、毛豆、涼拌花生、豆芽菜、等等的。
黑咖哩跟海帶芽湯，白飯在咖哩旁邊。燒賣湯包蒸餃等等的港點。炸物有薯條、地瓜、唐
揚雞可樂餅等等的。甜點有蕨餅、小蛋糕、布丁跟咖啡凍，店家有準備煉乳可以加在咖啡
凍上。冰淇淋有哈根達斯四種口味。咖啡機、氣泡飲料機、可爾必思兩種口味、柳橙汁綠
茶跟烏龍茶、汽水機。
看完了取餐區，就來點餐吧，這裡也是用手機掃QR code，一次可點八樣，每隔三分鐘可
再點一次。這是單人座位區，也是蠻寬敞舒服的。送餐速度很快，點餐才不到五分鐘就來
了。這是滷豬大腸、帶骨牛小排油花很多啊、厚切牛五花好大一片，上面這層白色的不知
道是筋膜還是油脂。薄片牛舌，還帶了片檸檬調味。這是月見牛腹肉，肉片肥瘦分明，還
附帶了一碗生蛋醬油的沾醬，這沾醬真的超級死鹹。松阪豬肉，感覺還蠻厚的，肥瘦分明
。帶殼牡蠣先來兩顆，1299元方案才有的阿。
溫泉蛋豆腐，豆腐是嫩豆腐，溫泉蛋蛋黃有點半生熟，可以加一點辣醬增加味道。開胃小
菜，有辣泡菜、辣蘿蔔、辣小黃瓜跟涼拌花生
先來烤大腸跟松阪豬肉，這兩個品項也是1299方案才有，松阪豬貴我可以理解，豬大腸在
這裡是貴三小的啊？趁著肉還在烤先來吃個溫泉蛋豆腐，嫩豆腐本身沒啥味道，不過半生
熟的溫泉蛋倒是很香，我覺得可以拿來當作沾醬沾肉。
這是烤好的松阪豬肉，吃起來很有彈性又嫩，蠻不錯的。這是滷大腸，牛角的大腸沒放醬
料在上面，所以要吃還是沾醬味道會好一點。
接下來烤牡蠣跟牛腹肉，牛腹比較薄比較快熟，牡蠣的話服務生跟我說烤到奶油完全融化
就好。牡蠣已經在滾了應該是可以了。這是烤好的牛腹肉，生肉看起來肥瘦相間，吃起來
卻很韌，是899方案的肉品。這是薄片牛舌，牛肉味非常突出也是很不錯。
這是厚切牛五花，肉很厚很長，長度都快跟我臉一樣長了。安格斯帶骨牛小排，油脂均勻
分布，看起來很漂亮，厚度也夠。剛烤好的帶殼牡蠣還燙燙的，蠻大顆的，感覺也是很新
鮮，不過我第一次考得有點過頭，都烤乾了吃起來不水嫩，等等再多點幾個。
烤好的帶骨牛小排，牛小排沒醃漬過，就是在吃肉的原味，口感也是還好，沒想像中的軟
嫩。厚切牛五花烤好後整個縮了不少，不過吃起來倒是很嫩，這個肉也沒醃漬，沾個月見
醬油，挖，真的超鹹，鹹到會讓人去洗腎，沾個溫泉蛋，有蛋黃香味又降溫，超推薦拿溫
泉蛋來當沾醬。
這是骰子牛，肉塊蠻厚的還有油脂，這是牛角牛排，油花不多主要是瘦肉，也是很大一塊
。角切牛五花，這個油脂真的太多了。這是章魚腳，1299元方案才有的。先來烤牛排，店
家不小氣切得很大塊，再來下骰子牛，牛角真的不怕客人吃，骰子牛真的切很厚，而且是
699方案就有，非常正點。
章魚腳率先烤好，口感超脆超Q彈，而且調味適中，很不錯哦！骰子牛我很推薦、口感軟
嫩又有油香，醃漬的醬汁也是鹹淡適中。
牛角牛排又大又厚，不過肉上卻有塊筋很難咬開，那塊筋跟平價牛排店的筋一樣難咬根本
吞不下去，瘦肉的部分還算軟，如過沒那塊筋膜就會好一點。吃塊辣蘿蔔解解膩。推薦一
下牛角的辣醬，這辣醬是放在餐桌上可以自行取用，醬汁微辣帶點中藥味還不錯，很適合
沾沒有醃漬的肉品。
這生蠔我這次點了六顆，身為生蠔愛好者當然要給他點爆阿，不過聽服務員說生蠔要解凍
，所以要點要趁早，烤到奶油融化滾了就行，千萬別烤太久。這次烤的生蠔非常水嫩又飽
滿，真的超好吃。
牛角也有辣牛肉蛋花湯，看來這道湯品是日本燒肉店的標配。湯的料主要有雞蛋、豆芽跟
菠菜吧，牛肉是薄片，僅僅兩片而已。湯頭感覺加了很多辣粉，有點嗆辣，有點像是在喝
韓式的辣湯，這種湯比較適合冬天喝。
等待餐點的中間來吃點小菜，這滷鳥蛋很入味，涼拌土豆也燉的很軟很入味，辣蘿蔔有點
微辣而且非常解膩，適合配著烤肉吃。
最後幾次的點餐我全都點了生蠔，這邊的生蠔雖然是冷凍的，還是能吃得到生蠔鮮味啊，
而且粒粒飽滿，除此之外這裡冷氣開很強，有些燒烤的店家是沒開冷氣的，在夏天烤到滿
身大汗我完全不能接受。
最後一盤的骰子牛，跟第一次點的差很多，沒刷醬汁、尺寸也縮水，而且這個數量要烤很
久，我感覺廚房人員可能因為我狂點生蠔而在搞我。吃這骰子牛吃到了最後有點小不爽，
連哈根達斯我都沒吃就走了。
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苦樂隨緣 心無增減
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