【 烘焙日記 】羅媽媽牌蘿蔔糕+75%生巧克力塔佐錫蘭梅果鮮奶油
第一次做羅媽媽牌的蘿蔔糕就成功🥰🥰🥰
起因是前幾週回娘家,媽媽給了我一小塊她做的蘿蔔糕,結果當天晚上回家後煎給先生吃,先生吃完讚不絕口,一直要我跟我媽學起來!
前天就開始先浸泡再來米(在這邊感謝鹿草網紅寶哥,知道我想買再來米,馬上就幫我買到🥰)寶哥的友酵米在鹿草超紅寶哥友酵農場!
昨天就按照媽媽的比例開始試做!雖然媽媽已經跟我說的很清楚,但我聽的也是很模糊!加上中間在製作的過程又聯絡不上她,就自己憑著某些自己覺得的比例去做!蒸好我沒放涼,就馬上切來煎吃,結果昨晚剛出爐的蘿蔔糕太軟,就算煎了裡面也是水水的!還有點苦!我以為我失敗了!(本來說要拿給婆婆,後來想說我再重做給她)
打給媽媽,媽媽說蘿蔔糕蒸好,放涼後要冰在冰箱一晚,隔天再吃!所以剩下的,我就冰起來,今晚再拿出來果然成型!好切又好煎!而且完全沒有苦味!怎麼那麼神奇🧐🧐🧐
接下來就是今天下午趁著妹子午睡時間,做的75%生巧克力塔佐錫蘭梅果鮮奶油(這個錫蘭梅果醬也是鹿草在地小農艾美筑amaze新鮮製作,酸甜可口,放到鮮奶油中打發味道超級好),塔皮我是用粉油拌合法做的,成品酥脆!(也是一次就成功上手,只是花了蠻多時間🤪)
今晚先生難得說想吃一塊,我就切給他,他超級驚艷!覺得是大人味的甜點(香濃微苦還帶有一點酸甜,不膩口又回味)
喜歡這種烘焙的小日子😍
謝謝先生幫忙我照顧孩子,讓我有充足的時間玩烘焙♥️
過年就來做蘿蔔糕去親友家拜年好了🤣🤣🤣
#主持人小穎
#jill的烘焙日記
#蘿蔔糕
#甜塔皮
#蘿蔔糕沾桔醬超級對味
#有人也愛吃桔醬嗎
#也很想寄給許多好友分享
#但我還沒研究好如何保鮮
#畢竟沒有防腐也不宜放太久
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,620的網紅黑炭日常,也在其Youtube影片中提到,#內有詳細麻球製作 #老人與狗番外篇 #迷因 大家還想看我們做什麼料理 儘管留言☺️小幫手會做的我們就做給大家看 這集算是 #老人與狗 炸巨大麻球的番外篇 後來小幫手花了一個禮拜的時間在研究配方 最後在研究如何炸... 雖然最後都沒有成功炸成圓形 但過程中好快樂!還炸出很多很好笑的造型 現在 #疫情...
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#內有詳細麻球製作 #老人與狗番外篇 #迷因
大家還想看我們做什麼料理
儘管留言☺️小幫手會做的我們就做給大家看
這集算是 #老人與狗 炸巨大麻球的番外篇
後來小幫手花了一個禮拜的時間在研究配方
最後在研究如何炸...
雖然最後都沒有成功炸成圓形
但過程中好快樂!還炸出很多很好笑的造型
現在 #疫情 期間在家裡
大家可以在家自己做麻球來吃
製作麻球需要的材料有:
糯米粉 313g
水 170g
糖 128g
泡打粉 9g
小蘇打 1g
芝麻 適量
爆米花 適量
炸油一桶
(保鮮膜、攪拌機、鍋子、勺子、漏勺、飯匙)
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其實我最近以為真空機只有在舒肥時才需要
而且袋子要一直買⋯所以一直沒有認真研究這東西
最近看了一本食譜書,書裡一個舒肥料理都沒有,卻有提到作者很喜歡用真空機
食材可以保存更久,營養跟鮮度都留著
食物更快入味
讓我對這產品產生了一點興趣~
剛好又有粉絲問:真空機好用嗎?
嗯~~ 好像真的要試試看~~所以借了回家玩玩看
我把家裡的冰箱整理一番,本來了滿了的冰箱⋯頓時多了1/3空間⋯
而且食材一包包的看的很清晰,要找東西也方便
另外⋯
👉🏻真空夾鍊袋跟真空盒真的非常的棒!可以重覆無限次便用。
👉🏻真空袋跟真空盒還可以微波!所以冰箱拿出來⋯直接加熱即可,非常方便!
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