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把「土雞城」當作夜夜笙歌的聚會宴飲場合，在八〇年代可說是種新鮮時髦的消費選擇。對於生活在水泥叢林的都市人來說，坐落於山林間的土雞城，無疑是個放鬆心靈的避難所。作家焦桐甚至在此大筆揮霍自己的得獎獎金，把時報文學獎的三萬多塊，化為一鍋鍋「鳳梨苦瓜雞」。
不過，是誰想到？要把鳳梨苦瓜和雞肉丟進同一個鍋子裡呢？
🍳 一起做吧！鳳梨苦瓜雞！（備料）
⓵ 老薑切片、蒜頭整顆去皮、香菇切厚片、新鮮鳳梨切塊（約 1 公分厚）
⓶ 將白玉苦瓜去籽、內層白膜用湯匙刮乾淨後，切大塊（約 3 公分寬）
⤏ 小撇步：白膜是主要的苦味來源，刮得越乾淨越不苦
⓷ 將雞肉放入鍋中，加入冷水淹過肉，中火加熱到即將沸騰，關火撈起肉。
⤏ 小撇步：從冷水開始慢煮，可以將肉中血水去除得更乾淨，記得！沸騰前關火才不會把肉的鮮味都煮掉
👨🍳👨🍳👨🍳 餐桌支援： 塞呷 Sai-Jia
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S5EP22 作家｜焦桐：家庭最理想的配置，是餐廳跟廚房空間至少要佔一半以上
從不愛念書到變成著迷於文學作品的過程，有多戲劇化？
焦桐，是作家、詩人、二魚文化創辦人，aka「飲食文學教父」。從小跟讀教科書無緣，卻在一次因緣際會下，猛然愛上文學作品，為此節省餐費，只為了買書來看。
焦桐老師在2004年出版的詩集《完全壯陽食譜》，以食物為隱喻，描繪兩性情慾關係，之後出版了《味道福爾摩莎》、《臺灣味道》等書，紀錄台灣小吃文化。
去年，出版了一本《為小情人做早餐》，是歷時32年、寫給兩個女兒的美食家書。焦桐老師說，這本書絕對是在感情上，對他來說這一生「最重要的一本書」。他也認為，家中最重要的場域不是客廳，因為客廳是貓跟狗的地方，家庭的核心應該是廚房跟餐桌。
※本集訪問日於2021年5月10日錄音&合影，為非三級警戒期間※
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二魚文化 Fish&Fish Co., Ltd. #他們的有聲書在鏡好聽
#作家焦桐 以深情的父愛，
透過早餐娓娓道出父女的生活故事，
《為小情人做早餐》情感豐沛的書寫，
不只有深刻的親情、誘人的食物風味、
現在更調味了身為父親最真摯的聲音！
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#職人聽書 #二魚文化創辦人焦桐
以情感層面來說，《為小情人做早餐》是我最重要的一本書。這本書以食譜書寫整個家庭史，去記錄我兩個女兒的成長。包括每天做早餐給她們吃，透過烹飪來團聚家人的情感。另外《完全壯陽食譜》是我進入飲食文學的第一本書，也是目前為止就我所知，這個世界上唯一一本「食譜」形式的詩集。這本詩集對我來講很重要，也被翻譯成好幾國的文字在國外發行。
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這兩本有聲書，都是我自己唸的。雖然覺得自己應該要去唸正音班，但還好有專業的工作人員協助，相信大家可以聽出這是放了很多感情、用心錄製的作品。
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攝影／賴小路
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽
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