冷藏肉專門 鍋無敵🍲台北市大安區
#黑豚嫩肩套餐 458$
#手切黑豚頸肉套餐 498$
美味 ❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值❤️❤️❤️❤️🖤🖤
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鍋無敵的肉和湯頭聽說非常的高水準
尤其是冷藏肉也讓我非常期待!店員推薦選擇「豬肉」的話會更凸顯冷藏肉的品質跟美味
冷藏豬肉每一口吃下去都覺得好好吃而且很有彈性!可以依自己喜歡的油脂分佈選擇肉種類哦
🔺 黑豚嫩肩套餐
油脂適中,涮十幾秒就可以起鍋😂色澤呈現得非常美
肉質很新鮮吃的時候滿驚豔!吃多也不會膩的那種
🔺 手切黑豚頸肉套餐
嚴100%選手切的肉,每一塊薄薄的涮下去肉卻非常Q彈而且多汁不乾柴
厲害的是湯裡面幾乎沒有什麼肉渣,卻還是吃的到帶有湯頭的風味
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湯頭也有很多可以選,每一款都好想喝🥺
最後選擇
🔺鹽麴豚骨湯🐷
豚骨熬煮的湯頭呈咖黃色,清爽又帶一點蔬菜的甘甜
標準日式的口味喝起來也很回甘
🔺膠原雞白湯🐔
在滾的時候雞湯香味整個飄出!使用黑羽土雞骨和雞爪熬煮,香氣超濃郁
涮豬肉也不違和,愛雞湯的不要錯過~
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💡另外可以加點黑豬肉摃丸、手工鮮蝦漿
摃丸是人氣品項,沒有太多人工味道,吃起來很鮮
鮮蝦漿大概可以弄個四顆,蝦子在裡面也很大隻唷!
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📍台北市大安區光復南路290巷53號
🚗捷運國父紀念館站3號出口
🕐週一~週五17:30-23:30
🕛週六~週日12:00-15:00;17:30-23:30
☎️(02)2773-9977
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冷藏肉鍋無敵 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
白斬雞是一道看似簡單,卻暗藏學問的料理,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有薄薄雞凍的口感,燜煮加浸泡是關鍵!
這次直接用去骨半土雞(仿仔雞),省去主婦要剁雞的困擾,上桌也容易食用,很推薦大家試試看!
三個重點提醒:
1.川三下。下鍋前先讓雞「過水」快速川燙,順便定型。這樣最後賣相才會好看。
2.煮滾後關火改「燜泡」,肉質才鮮嫩。
3.稍微溫涼就能食用。但如果想吃到雞凍,就要完全放涼冷藏隔夜再吃。
室溫放涼後不切開,直接冷藏。沒切開的雞肉,肉汁能鎖在表皮跟肉之間,經過冷藏後就能產生一層美味的雞凍。
全雞的做法以現在的小家庭而言,量可能過大,另外剁雞對新手主婦來說也是一大考驗。
我融合了全雞做法的重點精髓,改用半土雞(仿仔雞)的去骨雞腿,一樣用煮+燜的方式,做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞,不用剁,切起來擺盤賣相極加。愛吃白斬雞的朋友強烈推薦在家用這個做法,真的太美味了!上桌瞬間被秒殺的心情,相信會給妳極大的成就感。
這個週末就來試試這道無敵鮮嫩多汁免剁的白斬雞白切雞吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Dvkpne
👩🏻🍳 食材 Recipes
去骨仿仔雞腿3隻
清水1鍋能蓋過全部雞腿的量
鹽適量
米酒適量
《基礎沾醬》
醬油
蒜頭
辣椒
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白斬雞 #白切雞 #雞肉
冷藏肉鍋無敵 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
這個義式茄汁燉肉丸實在太好吃了! 還沒端上桌小田太太就不小心吃了好幾口🤣 結果一上桌就被老公抓包『怎麼少了?? 妳偷吃齁!!』女兒還在旁敲邊鼓:『猴~~~媽媽偷吃!!』😳😳覺得好糗阿阿啊….
小田太太的茄汁燉肉丸真的無敵下飯!盤底的醬汁可以用麵包沾著吃,或者淋在大利麵上也可以,用飛利浦萬用鍋的好處就是快速入味,不用顧火不怕燒焦,更棒的是在炎熱夏天可以免開火,就能輕鬆下廚~~萬用鍋真的是煮婦的好幫手!有興趣可以看我的開箱文👉 https://reurl.cc/KkoOAM 商品資訊點這裡👉 https://momo.dm/bIzaNu
肉丸食材:
牛絞肉200g
豬絞肉200g
麵包粉 30g
牛奶2小匙
全蛋 1顆
蒜末 3瓣
洋蔥丁40g
調味料:
帕瑪森起士粉 2大匙
義大利綜合香料 1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
橄欖油 2大匙
其他食材:
洋蔥120g(半顆)
蒜頭3瓣
去皮番茄罐頭400g
鹽巴1/3小匙
二砂糖2大匙
作法:
1. 將肉丸的材料混和均勻。
2. 把肉揉到出現黏性,接著就可以來準備捏肉丸了,取適量的肉,利用摔打的方式讓肉丸更加緊實,塑形成像這樣的圓球狀就可以了,這樣的大小約可做22-25顆小肉丸~ 接著蓋上保鮮膜,再放入冷藏約半小時定型。
3. 萬用鍋選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式,內鍋放入2大匙橄欖油,放入肉丸,等煎到上色後翻面,等肉丸都煎好後取出一旁備用,內鍋不用清洗。
4. 利用剩下的油,放入洋蔥與蒜頭炒香,接著再放入肉丸、去皮番茄罐、鹽巴、砂糖,蓋上鍋蓋,稍微攪拌均勻,選擇萬用鍋「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」模式,約30分鐘就能享用美味的燉肉丸囉! 盛盤後加上一些西洋芹點綴就可以準備上桌!
⭐1大匙=15ml,1小匙=5ml
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冷藏肉鍋無敵 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要做無敵鬆軟好吃的黑糖美式肉桂捲 (Perfect Homemade Cinnamon Rolls).
時序進入十二月,月底就是聖誕節和新年倒數,這個季節經常是沒來由的就會想要吃肉桂捲,也好,假期怎麼可以少了甜點,烤一盤外酥內軟、肉桂香四溢的肉桂捲,在假日午後沏上一壺茶,享用剛出爐的黑糖肉桂捲,剛好來送舊迎新。
今天我們要跟大家分享的食譜是偏美式做法的黑糖肉桂捲,肉桂捲基本就是一個像麵包的甜點,好消息是它真的一點都不困難,也不用高超的揉麵技巧,更不需要動用機器,單靠雙手就可以做出好吃的肉桂捲。
在這份食譜中,我們有另外製作糖霜來當淋面,但即使不加糖霜,我們覺得也蠻好吃的,還有就是,冷藏後的肉桂捲,建議微酥烤一下再享用,會跟剛出爐一樣,有淋上糖霜也照樣可以加熱後享用,只要將烤箱預算到140-150˚C,酥烤 5 分鐘,掛保證好吃哦!希望大家會喜歡這一集的影片!:)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/kMKSEyl0gr4
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Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 怎麼作呢?
下面是 Perfect Cinnamon Rolls 黑糖美式肉桂捲 的作法與食譜:
☞ 烤模是使用24cm的鑄鐵鍋,這份食譜可以做出 8-10 個肉桂捲
INGREDIENTS
✎ 麵糰
中筋麵粉 300g
全脂牛奶 205g
融化的無鹽奶油 52g
細砂糖 40g
速效乾酵母 3.1g
鹽 4g
✎ 內餡
黑糖 68g
無鹽奶油 78g, 室溫軟化約一小時
肉桂粉 5g
✎ 糖霜
糖粉 80g
水 20g
做法 Instructions
1. 小鍋中加入牛奶、糖跟奶油,以小火煮到糖溶解、奶油全都融化,移火放涼至 37~42 ˚C. 這溫度用手指觸碰不會感覺燙,只會覺得溫而不熱
2. 在煮好的牛奶裡加入速效酵母,輕輕攪拌,然後放在溫暖的地方作用10分鐘
3. 將中粉跟鹽過篩,接著倒入發酵好的酵母液體,然後攪拌至看不見乾粉,這時候的麵團只要拌勻即可,還不需要進行揉麵
4. 在麵團上蓋上保鮮膜或布,放在家裡最溫暖的地方發酵一小時
5. 趁麵團在發酵,來製作肉桂糖內餡,小碗裡先混勻黑糖跟肉桂粉,然後加入在室溫放了一個小時、已經非常柔軟的奶油,攪拌到非常均勻柔軟的質地,備用。(📌天熱時做好的內餡要立刻送去冷藏,以免到時候塗餡不好操作易溢出)
6. 同時幫烤盤抹上一層薄奶油
7. 一小時後,麵團應該長大接近兩倍,把麵團倒在揉麵板上,揉麵大概 10分鐘,如果麵團黏手可以灑少許麵粉,但麵粉用量儘可能要少,不要讓麵團變得太乾
8. 將揉好的麵團擀成長35 寬25公分的長方形
9. 把事先做好的肉桂糖均勻的塗抹上去,邊邊可以留一公分不抹
10. 從較短的那邊開始捲,這樣可以捲出較多的層次,捲到最後可以捏一下麵團邊、稍微收個口
11. 把麵團切成 3.5 公分厚的肉桂捲,我們是用綿線來切麵團,也可以用刀子或牙線
12. 把切好的肉桂捲麵團放在烤盤裡,彼此之間要留一點縫隙,讓它們在二次發酵時可以有足夠空間長大,若擠的太滿,烤出來的肉桂捲會因為擠壓而變形,二次發酵30分鐘
13. 烤箱預熱 180˚C,烘烤 25-35分鐘,或表面烤至漂亮棕色,我們用的鑄鐵鍋厚烘烤約35分鐘,若使用蛋糕烤模,烘烤時間可以介於 25~30 分鐘
14. 出爐後的肉桂捲放涼10分鐘,同時間來做糖霜,在一個小碗裡加入糖粉跟水,充份攪勻就完成了
15. 將糖霜塗在肉桂捲上,糖霜用量可以自行調整,放涼後便可享用,塗過糖霜的肉桂捲可以再加熱吃,只要用140-150度C來烘烤,一樣美𠰌哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#療愈食物
#美式甜點
#瑞典甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
冷藏肉鍋無敵 在 [台北大安] 國父紀念館冷藏肉專門鍋無敵光復店寬敞 ... - YouTube 的推薦與評價
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冷藏肉 專門鍋無敵光復店, 台北市。 4728 個讚· 2 人正在談論這個· 3987 個打卡次。 ○官方LINE:https://bit.ly/334OrNg ○GOOGLE地圖:https://reurl.cc/5leOzn... ... <看更多>