#關於食材
首先很感謝藍心湄 Hsin-Mei Lan青梅姐給我這麼優質的蒜頭🧄
讓我看起來這麼賢慧🤣🤣🤣
韓式料理幾乎每一道都會用到蒜泥
真的太多了🙄️🙄️🙄️
我一開始要做菜才擠出來蒜泥
後來太麻煩了受不了每次都要準備蒜泥
我小時候媽媽如何保管蒜泥所以我就跟著怎麼做了
上次分享我剝蒜頭泡水的事情
我小時候媽媽叫我剝蒜頭都是先泡好給我
所以我都是這方法來剝蒜頭
耶也很謝謝其他寶貝們分享剝蒜頭的方法🙏
所以今天也一起分享喔
#如何保管剝好的蒜頭
#如何保管蒜泥
我是這樣剝好蒜頭之後分
要用整顆的蒜頭或蒜片的量
做成蒜泥的量
要用整顆的蒜頭或蒜片是頂多也是能撐住一個月多喔
保鮮盒裡面撲滿 粗鹽貨糖
我喜歡鹽巴到時候不會黏且可以再用
再撲好紙巾放上保管的蒜頭再該上紙巾
紙巾一個禮拜一次要更換
因為蒜頭不喜歡潮濕所以用這種方法去掉濕氣
另外蒜泥的部分
我也常常被詢問我在做菜的蒜泥在哪買？
😅😅😅 我這樣用出來的🙏
打碎
打碎的時候主意2件事
✅不可以放水打碎
✅也不可以打碎很細很細因為會出水
打碎成比較粗粗的塊狀就好
它會在冰箱冷凍庫滿滿出水不會大塊狀了
打碎之後放在格子狀準備放在冷凍庫
但格子狀用矽膠的到時候拿出來蒜泥比較好用
這樣可以保管半年
寶貝們是如何保管蒜頭呢？
我們一起交流喔
一開始覺得太麻煩了
但寶貝們真的做一次可以用很久
所以真的蠻方便的且這樣保管人家覺得我們真的很會做家事🤣🤣🤣🤣
所以邊看劇變做很快😝
#金老佛爺廚房
音樂: Shoreline
音樂家: Rook1e
剝蒜頭泡水 在 [閒聊] 是如何剝蒜頭皮的呢？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
（手機排版，請見諒。）
最近在做蒜頭醬油蛋炒飯，由於愛吃蒜，所以剝超多皮的，花好多時間。
結果蒜頭用完才想到上網查查人家怎麼剝XD
有看到拿2個相同的桶子，讓蒜頭大力衝擊，藉此脫皮。
也有說泡溫水..要泡10分鐘、甚至是半小時..
也有用長型圓柱的剝蒜器滾動，覺得似乎很方便！
後來想想，還是縱切蒜頭比較適合我。
先前我是切頭尾，再慢慢剝XD
不會用刀拍QAQ 也比較想吃蒜頭本身的口感，所以這個方法一直沒考慮..
超喜歡吃蒜頭的>///<
一碗炒飯都用八顆左右的大蒜。
希望口口都能吃到蒜頭的滋味與口感
醬油稍微嗆鍋、拌炒，香噴噴的炒飯就出爐了\(^o^)/
＊食材：冷飯、2顆蛋、8粒蒜頭、雞胸肉、四季豆、金針菇、彩椒、高麗菜、黑胡椒、純
牛奶油、醬油、鹽。
【題外話】
聽長輩說虎尾蒜頭很有名，吃起來覺得比一般蒜頭再加辛辣，且水分充足。姨丈愛不釋口
，每每被嗆辣到眼眶泛淚，還說有汁XD （他用台語）
各位是怎麼剝蒜的呢？ ^_^
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