今天來到在我家附近不遠的川酒館,他們之前其實是做西餐的,但外面看起來非常神秘所以始終走不進去,一年多前他們開始改成川菜之後開始好評不斷,這次感謝友人邀請才能來到最近非常火紅的川酒館,真的是大開眼界,他們甚至將花椒入酒,真的是太特別了~
#刀椒皮蛋 NT.220
麻而不辣的香味皮蛋,是相當好的開胃選擇~
#藤椒浪花白肉 NT.380
這道麻麻酸酸小辣的口感,聽說連胡天蘭都要將這剩下的湯汁打包帶走,趕快來試試吧~
#飯掃光 NT.320
這道有點像改良版的蒼蠅頭,鹹香的味道真的是會讓人把碗中的飯掃光,而且要再來一碗~
#賽螃蟹 NT.480
偽裝的螃蟹裡沒有蛋,是用大量的蛋白加上魚肉和蝦肉保持鮮度,另外蛋黃代替蟹黃,超好吃的不能錯過~~
#剁椒石斑開門紅 NT.1280(需預約)
雖然表面看起來非常的紅感覺會很辣,但其實它上面的紅是紅椒切片染紅的,裡面算是麻麻的加上一點微辣~
#干鍋雞 NT.420
我覺得這道應該算是中辣等級的,裡面鑊氣非常的濃,雖然對我來說有一點辣,但一口接著一口真的停步下來~
#脆皮芝麻糰子 NT.150
在吃完這麼多鹹香辣的餐點完,當然要有一個甜滋滋的完美結局,將湯圓外層炸的非常香脆,而裡面的芝麻餡還保持濕潤爆漿,吃的時候真的要小心喔~~
#紅皇后川酒 #RedQueenBistro #創意新派川菜 #擂茶 #擂酒 #特色調酒 #台北美食 #taipeifood #taipei #台北 #taiwan #台灣 #台湾グルメ #台湾 #台湾美食 #四川料理 #四川驢子
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅Boba ETtoday,也在其Youtube影片中提到,訂閱播吧YT https://bit.ly/2TZO7ep 訂閱《料理之王》頻道:https://bit.ly/32n7bIS 全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。 主持人:Lulu 黃路梓茵 首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞...
創意新派川菜 在 愛愛Love Facebook 的精選貼文
#週一不憂鬱 #用美食來療癒吧😋
我很喜歡吃辣,可是卻很少吃川菜⋯⋯
因為川菜給我感覺就是比較偏油的菜系⋯但是這回吃到「紅皇后 川酒 RedQueenBistro」讓我大改觀,沒想到川菜也可以這麼時尚又美味(笑)
餐廳位於利樂路,一到門口感覺來到了世外桃源的Villa⋯竟然還有小花園和魚池欸❤️超浪漫的氣氛,完全不像是一般的中菜餐廳!
而菜色是讓我更驚豔的一部分,這次點了招牌菜,「賽螃蟹、藤椒秘製浪花白肉,銷魂跳跳雞和飯掃光、白雪雞蓉玉米湯」最讓我讚嘆不已😋😋😋
推薦大家有機會一定要嚐嚐這幾道菜色唷!
而且聽說調酒也超棒的⋯等我卸貨之後再揪姊妹們一起來嗨一下囉o(*////▽////*)q
#紅皇后川酒 #RedQueenBistro #創意新派川菜 #川菜 #台北美食 #taipeifoodie #台北 #台灣 #Taipei #Taiwan
創意新派川菜 在 Boba ETtoday Youtube 的最讚貼文
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全新廚藝節目《料理之王》每周五晚上9:00於料理之王、播吧Youtube頻道、ETtoday全平台首播。
主持人:Lulu 黃路梓茵
首席導師:廚佛瑞德Fred、「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑、福原愛
飛行導師:曾寶儀
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影音投稿時間:109年9月30日(三)11:00 起至109年11月5日(四)23:59止,以台灣時間為基準。
人氣投票時間:109年11月6日(五)11:00 起至109年11月15日(日)23:59止,以台灣時間為基準。
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《Fred吃上癮》https://bit.ly/3o2yClk
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《這就是街舞S3》https://bit.ly/37braOD
《這就是街舞S2》https://bit.ly/2WRAdzK
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創意新派川菜 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
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EP3分段重點:
00:00 前情提要
01:49 全聯先生小教室
02:50 賽制、導師介紹
05:16 川菜水煮魚 高佩喻、熊以馨
22:44 粵菜大良炒鮮奶 双兒、梁一貞
41:30 湘菜左宗棠雞 樂梓酋、鄭百成
57:26 浙菜扣三絲 張傑、克里斯丁
01:18:59 台菜雪白桂花蟹 楊詠帆、陳姿靜
01:42:29 下集預告
01:43:12 料理週記
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#料理之王 #Fred #JasonWang王凱傑 #福原愛 #曾寶儀
創意新派川菜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
作者粉絲頁: 中華美食交流協會
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