南乳蓮藕花生炆豬手豬腳
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#豬手 #豬腳 #花生 #蓮藕 #木耳 #支竹 #煲仔菜 #抗疫 #食譜
南乳蓮藕花生炆豬手 在 雀后《添飯》 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅職人吹水，也在其Youtube影片中提到，#職人吹水賀年餸菜 #職人吹水冬菇花膠魚肚浸發 #職人吹水花生炆豬手 #職人吹水蠔油魷魚 #職人吹水茄汁煎蝦 #職人吹水蔥油雞 做盆菜! 重點係個 南乳醬底, 柱侯醬底 ,今次同大家重點講解! 只要做好底層兩個餸 . 已經成功咗八成 ,其他餸菜 可以search goo...
南乳蓮藕花生炆豬手 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的最讚貼文
上星期請朋友嚟屋企食飯先記起原來爭左大家咁多食譜😝首先補返舊個南乳炆豬手先😚
南乳年藕花生炆豬手（用LC 26cm圓煲）
http://www.joycemiaka.com/2019/02/lc-26cm.html
材料：
豬手 2斤（豬肉檔新鮮豬手肉夠厚）
蓮藕 450g（十二両）
花生 75g
薑片 6塊
乾蔥 3粒（切片）
熱水 50ml
蔥白 1棵（切段）
調味：
南乳 1磗（連汁約150g）
熱水 50g
蠔油 1.5湯匙
生抽 1.5湯匙
紹興酒 1湯匙
冰糖 50g
熱水 1000ml（分750ml、250ml加入）
做法：
1. 豬手洗淨放入煲至出蝦眼狀態的滾水中以中火煮10分鐘，出水去除雜質後冲凍水後瀝水備用；
2. 蓮藕去皮洗淨切件，可用刀背拍蓮藕更會入味
3. 花生用熱水浸30分鐘以上後瀝水（早一晚浸水會更腍；
4. 南乳用50ml熱水調開備用；
5. （用LC 26cm圓煲，先倒入50ml水，開中火2-3分鐘燒熱煲至九成水份蒸發）下1-2湯匙油，先爆香薑片和乾蔥片，放入豬手及50ml熱水煮至水份略收乾，加入（2）蓮藕、（3）花生和（4）南乳汁拌匀令食材沾滿醬汁，倒入蠔油、生抽、紹興酒、冰糖和750ml水煮滾，加蓋以中火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘，熄火焗10分鐘；
6. 打開蓋拌勻食材倒入250ml水份煮滾，加蓋以中火煮3分鐘，轉小火煮7分鐘，熄火焗10-20分鐘；
7. 打開蓋觀察汁收乾情況及可用木筷子插入豬手，夠腍即可放入蔥白段後，開中火煮至汁收乾七至八成或合適稀稠度，即可享用。
💕南乳蓮藕花生炆豬手💕 相公勁like🥰
第三次炆南乳豬手，每次經驗都有進步同得著，好腍好入味，好味到唔會再想喺出面再食😍
其實以前我係唔會食豬手皮，連豬腳薑都只係會食嗰隻雞蛋，宜家先知原來豬手皮係咁好食嘅😚😚好邪惡啊，但當補骨膠原安慰自己唔怕食啦🤣🤣🤣
南乳年藕花生炆豬手（用LC 26cm圓煲）：
http://www.joycemiaka.com/2019/02/lc-26cm.html
南乳蓮藕花生炆豬手 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 的最佳貼文
💕南乳蓮藕花生炆豬手💕 相公勁like🥰
第三次炆南乳豬手，每次經驗都有進步同得著，好腍好入味，好味到唔會再想喺出面再食😍
其實以前我係唔會食豬手皮，連豬腳薑都只係會食嗰隻雞蛋，宜家先知原來豬手皮係咁好食嘅😚😚好邪惡啊，但當補骨膠原安慰自己唔怕食啦🤣🤣🤣
南乳年藕花生炆豬手（用LC 26cm圓煲）：
http://www.joycemiaka.com/2019/02/lc-26cm.html
南乳蓮藕花生炆豬手 在 職人吹水 Youtube 的最佳貼文
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南乳蓮藕花生炆豬手 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳解答
匠弄。南乳蓮藕炆豬肉
Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce
中秋快樂!
中秋節除了月餅, 蓮藕也是時令蔬菜, 喜歡吃蓮藕的人, 又可以大快朵頤了!
影音食譜: https://youtu.be/R3Bl_aVlFBY
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/09/braised-pork-belly-with-lotus-root-in.html
食材 Ingredients
蓮藕 12兩 450g Lotus Root
帶皮豬五花肉 12兩 450g Pork Belly
花生二兩 75g Peanut
蔥,打結 四根 4 Spring Onion
薑,拍鬆 一兩 30g Ginger
水 500ml Water
醬料部份 Sauce Ingredients
南乳一磚 appx.130g Fermented Red Beancurd
冰糖 3湯匙 3sp Crystal Sugar ( 約60g)
料理米酒 2湯匙 2sp Chinese Cooking Wine
柱侯醬 1湯匙 1sp Chuhou Paste
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