休息了兩星期,急不及待要同大家見面,今次仍然是賀年食品,兒時回憶由年初一食到初三的「南乳齋」,材料做法各家各戶不同,這只是我家的做法,大家可以加入自己喜歡的材料,希望大家新一年事事如意,龍馬精神,橫財就手啦~
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南乳齋材料 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鹹酸菜煮魚
材料:
台灣魚柳2塊
鹹酸菜1包
辣椒仔2隻
處理:
1. 魚,連包裝袋,清水解凍。
2. 拆開包裝袋,清水沖洗乾淨,擎乾水。
3. 鹹酸菜,清水浸5分鐘。
4. 魚,廚紙索乾。
5. 魚,打直1開2,切一舊舊。
6. 鹹酸菜,揸乾水,清水沖洗乾淨,切一舊舊,放碗內。
7. 辣椒仔,除去椗,洗淨。
8. 魚,加入少量胡椒粉,撈勻。
9. 預備汁料:
a. 雞汁半湯匙
b. 糖1茶匙
c. 生粉1茶匙
d. 水250毫升
10. 預備生粉芡。
烹調:
1. 鹹酸菜,白鑊大火炒香,加入辣椒仔。
2. 加入汁料。
3. 放魚,冚蓋,煮滾。
4. 加入生粉芡,煮至滾起。
5. 完成,上碟,可享用。
Fish with pickled vegetables
Ingredients:
Taiwanese tilapia fillet 2 slices
Pickled vegetables 1 pack
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. The fillet, defrost with plastics in tap water.
2. Remove plastics, rinse with tap water. Drain.
3. Pickled vegetables, soak in tap water for 5 minutes.
4. The fillet, dry with kitchen towel.
5. The fillet, cut vertically and divide into 2 shares. Cut in pieces.
6. Pickled vegetables, squeeze it. Rinse thoroughly. Cut into pieces. Put in a bowl.
7. Chili, remove stems. Rinse it.
8. Season the fish with little pepper. Mix well.
9. Prepare sauce:
a. Chicken sauce 0.5 tbsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tapioca starch 1 tsp
d. Water 250ml
10. Prepare tapioca sauce.
Steps:
1. Pickled vegetables, fry with no oil at high flame in wok. Add in chili.
2. Add in the sauce.
3. Put fish. Cover up the wok and boil it up.
4. Add in tapioca sauce and boil it up.
5. Complete. Put on plate. Serve.
鹹酸菜炆排骨https://youtu.be/bg4zFRUW7jM
酸菜魚https://youtu.be/C76ICQ06Pko
鹹酸菜鮮魷https://youtu.be/ttiboy2Ys4Y
咁樣先係?南乳粗齋?
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Taiwan Tilapia Fillets with Pickled Sour Mustards?An Appetizing, Zesty, Rustic Dish!?
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咸酸菜立魚塊
醒胃好味家常菜
Tilapia with Pickled Sour Mustards
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南乳齋材料 在 職人吹水 Youtube 的最讚貼文
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南乳齋材料 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
奶油津白
材料:
黃芽白1個
薑6片
蒜蓉1茶匙
雞湯200毫升
鮮奶200毫升
處理:
1. 黃芽白,切1吋1段。
2. 黃芽白,清水清洗乾淨,擎乾水。
烹調:
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 爆香薑及蒜蓉。
3. 放黃芽白。
4. 加入雞湯200毫升。
5. 冚蓋,煮10分鐘。
6. 煮了10分鐘,加入鹽少許,再煮2分鐘。
7. 加入生粉芡,煮至完全收汁。
8. 加入鮮奶200毫升,大火煮滾。
9. 完成,上碟,可享用。
Long cabbage in creamery sauce
Ingredients:
Long cabbage 1 No.
Ginger 6 slices
Garlic sauce 1 tsp
Chicken broth 200ml
Fresh milk 200ml
Preparation:
1. Long cabbage, cut 1" per each.
2. Long cabbage, rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Fry ginger and garlic well.
3. Put long cabbage.
4. Add chicken broth 200ml.
5. Cover up the pot, cook for 10 minutes.
6. Add little salt after it has been cooked for 10 minutes. Cook for 2 minutes more.
7. Put tapioca sauce until the sauce becomes thick.
8. Add fresh milk 200ml. Heat up at high flame.
9. Complete. Put on plate. Serve.
冰鎮白切雞https://youtu.be/Koeg1QjyX38
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初一南乳粗齋
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Creamed Chinese Cabbage? Creamy & Naturally Sweet?CNY Auspicious Dish?
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