高雄✈️👉🏻米諾琪手作烘培
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#紅茶控 愛好者看過來😍
繼上次介紹原味生吐司、超平價三款古早味蛋糕後🙋🏻♀️
#米諾琪手作烘焙 又陸續推出中秋禮盒🎑
手撕麵包、生乳捲、佛卡夏
以及多款生乳捲😍
#毫無業配 #私心推薦
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這次好可惜沒買到
#伯爵紅茶生乳捲 🍃280元
但是有成功搶購到
#唐寧紅茶生吐司 🍞150元
這款生吐司一吃就愛上
重點是我還沒看過有其它家生吐司
像這家一樣這麽多耶
濃郁紅茶香、茶香味十足
綿密撕潤多層次口感
選用法國發酵奶油、日本麵粉
每日新鮮出爐#限量 賣完為止
✨建議當日中午前預訂✨
生吐司本身沒加任何一滴水
真材實料、經4小時以上發酵😁
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#奶酥葡萄 手撕麵包🍇130元
自製奶酥醬香濃獨特
淡淡葡萄味讓人忍不住一口接一口
烤過後更酥脆好吃
特別切開來讓大家看看紋路
因為我在吃的時候
一直不小心被它的紋路療癒到哈哈
手撕就是爽唯一缺點就是會不小心越吃越多
太好吃根本吃不膩
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這家吐司的魅力是
好吃到讓你不是在早餐的時間也在吃它
當下午茶點心完全可以🥺
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米諾琪手作烘培
📝高雄市鹽埕區七賢三路66號
📞訂購專線:07-5210916
🙋🏻♀️Line ID:@ckq6540w
⏰營業時間:09:00-18:00
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味:半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sp...
「古 早 味蛋糕 烘 烤 時間」的推薦目錄:
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多款古早味點心、網路接單經營祕技、烘焙手法、烘焙大小事通通線上學起來。
我最喜歡的 #蛋黃酥 課程中也學得到喔!
第一章、前言
1常用工具介紹
2常用食材或替代食材介紹
3烤箱溫度、時間掌控等觀念與基本技巧
第二章、厝邊分享趣 - 大盤蛋糕
4法芙娜巧克力蛋糕
第三章、懷舊古早味 - 蛋糕
5帕瑪森起司古早味蛋糕
6蜂蜜千層蛋糕
7紙模古早味蛋糕
8波士頓派
第四章、多樣化餡料 - 蛋糕捲
9烤焙紙裁切、蛋糕體及動物性鮮奶油製作
10芋泥蛋糕捲
11虎皮捲
第五章、人氣伴手禮 - 零嘴糖果
12檸檬蛋糕
13手工曲奇(原味、巧克力、抹茶)
第六章、節慶最熱銷 - 中式點心
6-0 油皮與油酥製作 (綠豆椪、蛋黃酥、芋頭千層酥、奇亞籽月餅)
6-1 綠豆椪
6-2 蛋黃酥
6-3 奇亞籽月餅
6-4 芋頭千層酥
6-5 鳳梨酥
6-6 各式月餅包裝介紹
第七章、創業接單正夯,你不能不知道的事情!
21成本考量與訂價策略
22系統化大量製作
23客戶溝通實用技巧
24完美包裝訣竅
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古 早 味蛋糕 烘 烤 時間 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最讚貼文
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如果是點心的話,小時候最喜歡吃的食物,你還記得嗎?
我記得我小時候最喜歡吃的就是古早味蛋糕了
一定要那種沒有擠鮮奶油,頂多只放一顆醃製櫻桃的那種超傳統古早味蛋糕
雖然很簡單樸實但對我來說卻也最最美味
現在長大了,有時候路過夜市賣麵包的攤販,我還會忍不住買一顆回家吃
姊吃的不是蛋糕,是回憶啊~
記得前幾年參加社區大學的烘焙課程,做出人生的第一顆蛋糕
只能說驚為天人
呃...我不是說我做的太好吃驚為天人啦😂
是驚訝雞蛋+麵粉竟然就可以變成蛋糕,尬的!!這是什麼原理
總覺得烘焙本身就是一件自帶魔法的事情
同時有著一股神奇的魅力,也讓我誤打誤撞進入了料理界
那時候確實也參考了不少老師的食譜,其中一個就是超人氣國民烘焙老爸-羅爸
✅「羅羅愛的點心DIY」的版主,粉絲追蹤人數超過10萬人
✅各大烘焙教室、餐飲學校講師,學員遍及美國、馬來西亞、新加坡等地區
✅擁有8年實體課程教學經驗
對,就是這個烘焙界的名師羅爸!
隨著三級警戒延長,小孩有可能會一路在家待到9月暑假結束
這時候真的最多的就是時間了
很多家長開始選擇在這段時間和小孩一起充實自己,互相成長
透過線上課程學點才藝什麼的
而我就覺得線上烘焙課程是一個很不錯的選擇
親子一起烘焙,最能打發時間!還能同時享受天倫之樂,多好啊~
✨羅爸的這組「羅爸的懷舊好滋味|14 款古早味點心不藏私」線上課程✨
5 大主題,14 款點心
有帕瑪森起司古早味蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、紙模古早味蛋糕、波士頓派、法芙娜巧克力蛋糕、芋泥捲、虎皮捲、手工曲奇3種口味 ( 原味、巧克力、抹茶 )、蛋黃酥、綠豆椪、鳳梨酥、芋頭千層酥以及奇亞籽月餅
有月餅!!竟然有月餅的教學!! 8/13 月餅教學課程影片完整上架!
今年中秋估計是很難實現烤肉的夢想了,在家做做月餅總行了吧
最讚的就是無論是成本考量、定價策略、系統化大量製作,或是完美包裝訣竅、寄送宅配保鮮原則,羅爸在本次的線上課程通通都不會藏私,全部分享給你!
所以學會之後,不管是自用送禮或是創業銷售都沒問題!
老師傅的撇步攏底家!攏貢乎哩聽ㄚ啦!!
只要用電腦、手機及平板都可登入上線上課
不用受到上課時間及地點的限制
你可以在家裡各個角落,站著看坐著看躺著看隨便你開心
教學內容採多角度鏡頭拍攝,手法和操作都完整呈現
還可隨時隨地無限次觀看,絕對讓你看到會為止
只要你對烘焙課程有興趣,有一顆喜愛烘焙的心
你就可以輕鬆透過線上教學的課程實現手作點心的夢想
讓你防疫期間在家絕對不無聊
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書籍:羅爸暢銷書《在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點》
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古 早 味蛋糕 烘 烤 時間 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味:半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sponge Cake)。
Pão de Ló 在葡萄牙文裡是海綿蛋糕的意思,據說它在西元1700年代就已經出現在葡萄牙的美食名單中,在葡萄牙關於 Pão de Ló 海綿蛋糕的食譜非常多,經常隨著不同地區而衍生不同的風味和口感,但也都謹守大量的雞蛋和糖以及少量的低筋麵粉三個主要成份。我們今天做的 Pão de Ló de Ovar (Ovar是地名) 是屬於半熟的質地(所以又直稱半熟蛋糕或凹蛋糕),有些地方的 Pão de Ló 則是完全烤熟,就像一般的海綿蛋糕,此外在風味上,我們這次採用了里斯本的特色--增添了檸檬皮的香氣。
說起葡萄牙的甜點,很多人最熟悉的可能是葡式蛋塔,然而事實上葡萄牙的甜點品項之多超過想像,而且市街林立各種西點店,作為當年的海上強權,葡萄牙有很多美食與糕點也傳到地球的另一端,有一說是日本的長崎蛋糕就是源自於 Pão de Ló de,是隨著南蠻貿易傳入日本的。也因此Pão de Ló de是很多海綿蛋糕的原型,可以直接享用,也可以再精製做成其它的蛋糕品項。
一份流傳了兩百多年歷史還䇄立不搖的糕點已經讓人很心動,Pão de Ló de Ovar 蛋香濃郁、入口即化,沒有加任何蜂蜜,中間的流心吃起來卻讓人有吃到蜂蜜的錯覺也太美妙了,喜歡海綿蛋糕簡單風味的朋友們,這絕對是讓人流口水的必試甜點,非常興奮的想跟大家分享這道食譜,希望大家會喜歡這支影片,別忘了給我們按讚、分享哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/1zvy01QuYDs
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葡萄牙半熟凹蛋糕 怎麼作呢?
下面是葡式半熟凹蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:直徑18公分,高5公分
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 2顆
室溫蛋黃 5顆
細砂糖 90g
低筋麵粉 45g
一小撮鹽
半顆檸檬皮
✎ 做法 / Instructions
1. 準備五張稍大的鍚箔紙,用來包裏住烤盤的外邊,儘可能完整覆蓋
2. 烤盤內也要舖上烤盤紙,你可以底部跟邊邊分開舖,或者用1-2張稍大的烤盤紙一體成形的來舖,以方便為主
3. 刨半顆檸檬皮到細砂糖裡,然後以手指把檸檬皮跟砂糖搓勻
4. 料理盆中加入 2 顆室溫的全蛋跟 5 顆室溫蛋黃,再加入一小撮鹽,以中速攪打一分鐘
5. 把檸檬細砂糖分三次加入,每次加完以中速攪打 30 秒,最後一次加完後直接打 10 分鐘,最終蛋糊的質地會變得泛白、輕盈、膨鬆,體積會變成原本的四倍大
6. 用 220°C 預熱烤箱
7. 把低筋麵粉過篩到蛋糊裡, 然後用手持攪拌機以最低速混拌至勻
8. 把拌好的麵糊倒進預先準備好的烤盤中,送進預熱好的烤箱烘烤 8 分鐘,再降溫至 180°C 烘烤 5 分鐘,烘烤時間可能會隨著不同烤箱或使用的烤盤材質而有所變化,可以觀察一下表面的上色情況來判斷,剛出爐的蛋糕輕搖會有晃動感
9. 出爐後在模中完全放涼,再送進冰箱冷藏數小時或過夜,冰鎮後享用滋味極佳
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#半熟蛋糕
#葡式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/67jLooAb1SA/hqdefault.jpg)
古 早 味蛋糕 烘 烤 時間 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【就是愛美食彰中投】200換250元!草屯聯合振興商家消費券,集結小小力量,打造大大消費力!草屯商圈團結好棒棒! ft. 虎克船長詹翔欽
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#草屯振興商家 #振興券 #200換250元
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【草屯振興商家】
這次草屯聯合振興商家消費券,整體視覺結合時下最流行的森友會概念,在森友會裡大家打造出自己理想島嶼,並在島嶼裡創造一套專屬的消費模式~不被現實壓力拘束,就如同這次振興券的概念。
在草屯這個小鎮上,店家們集結小小的力量,打造大大的凝聚力,讓草屯居民們的振興券面額拆分得更小、金額卻變大、變得更好用了!
有意願參加的老闆,聯繫窗口
( 這是店家老闆諮詢窗口,不是消費者)
https://line.me/R/ti/g/11__OjzV_Q
或撥打電話 林老闆:0908300939
消費者可點 (草屯聯合振興商家)
進去看看唷 !
目前振興專案2.0的商家有
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.黎芮絲時尚美容機構草屯店
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.momo老師遊戲樂園
.8兩碳烤雞排-草屯店
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艾蛙聯合行銷有限公司
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品牌slogan:夢想始於行動
專案洽詢:alwa1919@gmail.com
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【新竹美食+延伸閱讀】
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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古 早 味蛋糕 烘 烤 時間 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
古早味蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake [Eng Sub]
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重點整理:
1. 油溫的控制
烤蛋糕的油溫請務必控制在73-80度之間,油溫如果超過80度,蛋糕會變得很濕很黏,導致縮腰,烤失敗!請務必使用溫度計。
2. 打發蛋白
打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白,冷藏蛋白需要比較長的時間打發,不過花比較長的時間打發,蛋白霜會比較細膩堅固、不容易消泡。
打發蛋白前,可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合,例如檸檬汁或者白醋,都可以讓打發的蛋白更細緻,更不容易消泡。酸味也可以降低蛋的腥味。
打發蛋白建議將糖分次三次加入,最後一次糖的添加可以略多一點,會發得更漂亮。打發蛋白的糖不建議再減量,糖份不足的話,也會讓打發好的蛋白容易消泡,請多加注意。
打發蛋白添加玉米粉的話,可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分,讓蛋白霜更有彈性。預防蛋糕表面烤裂開,請將蛋白打發到濕性發泡即可。
蛋白打發過度蛋糕會容易裂開,蛋白打發不足,蛋糕膨脹力不夠,容易凹陷,請多加留意。
3. 烤模的選用
影片使用的是可拆式的不沾烤模,也可以購買專用的古早味蛋糕烤模,也就不需要擔心烤模會滲水的問題。
烤蛋糕的時候,不得使用不沾的烤模,這會讓蛋糕在烘烤過程中,無法順利攀爬,造成塌陷。
烤模周圍可以使用烘焙紙或者像影片中使用牛皮紙來烘烤,牛皮紙比較硬挺會比烘焙紙的效果更好!
麵糊裝的份量不可以超過容器的一半。
4. 烤箱溫度掌控
每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣,請務必依照自己烤箱的狀況做調整。如果是炫風烤箱或者是水波爐的使用者,請將食譜烤箱的溫度降25%左右。
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