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「古 早 味蛋糕 脫 模」的推薦目錄:
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- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 吳旭智 Facebook 的最讚貼文
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 Lu Jennifer- Youtube 的最佳解答
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 [食譜] 古早味蛋糕(燙麵戚風蛋糕) 減糖版- 看板cookclub 的評價
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 風雨的古早味- #烘焙小常識第41篇《從蛋糕外觀談組織結構》 ... 的評價
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 請問各位烘培大師:為什麼我做古早味蛋糕或著是杯子 ... 的評價
- 關於古 早 味蛋糕 脫 模 在 起司古早味蛋糕1.蛋3顆2.杏仁粉60g 3.赤藻糖醇30g 4.泡 ... 的評價
古 早 味蛋糕 脫 模 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
昨天有一位姐妹很可愛,好厲害不知道怎麼搜尋的
居然找到我3年前幫我爸做的生日蛋糕照片
她說她的爸爸也是喜歡這種古早味蛋糕~
希望我能分享,於是我展開地毯式的搜尋我的配方
終於....翻到了😂
這個蛋糕是復刻桃園x崎蛋糕
其實那是最經典的奶油磅蛋糕,磅蛋糕就是指奶油、糖、麵粉、雞蛋各一磅所作成!但我有放上我爸指定的topping 堅果及黑棗!(夠復古吧!)
❤️配方表(用6吋蛋糕模要用2倍)
無鹽奶油100克
低筋麵粉100克
雞蛋2顆 室溫
糖40克(原本配方是100克)
無鋁泡打粉2克(放了比較蓬鬆好吃)
香草精少許
❤️操作步驟
1.低筋麵粉+泡打粉過篩
2.奶油回軟,加糖打發,要打發到有毛邊的感覺
3.加入室溫的蛋混合均勻(一顆拌勻再加一顆)
4.加入少許的香草精
5.加入過篩的粉切拌均勻(用切拌方式)
6.到入烤模(鋪白報紙或抹油灑粉)
7.用竹籤確認沒有沾粉就熟成
脫膜放在架上放涼
180度c烘烤40-45分鐘(參考)
#希望這位來訊的姐妹
#可以趕快做給爸爸懷念一下
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古 早 味蛋糕 脫 模 在 吳旭智 Facebook 的最讚貼文
🍰母親節前夕,祝母親們:母親節快樂
👼小小幼兒們創造大大的幸福
母親節前夕,今天舉辦一場非常有意義的活動,#橡樹幼兒園 的小小幼兒們用他們愛心義賣的金額所得,全數轉化換成一條條愛心蛋糕,旭智協助連結社會處,找出超過100位媽媽,讓小朋友用自己的力量,祝福這些媽媽們母親節快樂!
這非常具有教育意義,孩子們知道,除了自己的媽媽之外,在這個社會上還有許多辛苦的媽媽也是一樣為了家庭、為了孩子努力奮鬥著!
而社會處專門照顧新竹縣這些需要幫助的家庭,就像母親的角色一樣,透過社會處的連結,把孩子們的愛心真正引流到需要幫助的家庭身上,結合 #開金口現烤古早味蛋糕,洪健發老闆半買半相送,以成本價共同響應,讓善的磁場共振起來。
雖然只是一條蛋糕,但它背後代表的是一些滿滿的鼓勵與愛意,長期推動特教生獨輪車尹玉娟理事長也到場致意,肯定這群孩子們的善行。
💡這也讓旭智想起了作家郝廣才《One Day》這本書的一段話:
「曾經有一天,因為他們付出,締造現在的幸福。
未來有一天,因為你的行動,創造世界的感動!」
💟2021年,希望所有的媽媽們都能擁有一個充滿溫暖與愛的母親節~
#孩子們獻唱世上只有媽媽好
#孩子們的歌聲最純淨甜美
#身心障礙者家庭 #兒少發展帳戶家庭 #參與脫貧方案家庭
#錸德文教基金會身心障礙者模範母親 #特教生獨輪車的師生教練們
#祝福全天下母親節快樂
#新竹縣議員吳旭智
古 早 味蛋糕 脫 模 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最佳解答
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只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧!
材料:
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁
作法:
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中,15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘(家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出,脫模,上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉,完成✅
期待你們的分享,家裡雞蛋別再放到過期啦!試試這個食譜❤️
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Ingredients:
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)
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古 早 味蛋糕 脫 模 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉
蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)
做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可
【2020.11月排行】
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
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【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A
【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc
【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo
【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
古 早 味蛋糕 脫 模 在 Lu Jennifer- Youtube 的最佳解答
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最近蠻流行的古早味蛋糕,每當蛋糕出爐時的香氣總能吸引不少人潮排隊貢獻錢潮!
真妮4做這道鹹蛋糕一來是幫家裡吃剩的蒸絞肉找出路,二來我知道店家幾乎都會放省成本的SP乳化劑,雖然是合法的添加物畢竟不是天然物質對身體沒有好處吃多了也會鈍化味覺;還是吃自己做的最放心!
古早味鹹蛋糕的材料
麵糊:全蛋4顆、細砂126g、低筋麵粉126g、鹽1g
餡料:肉燥50g、肉鬆15g、油蔥酥10g
鹹蛋糕的做法:
1.蛋.鹽.糖一起先隔水加熱調散,再用電動打蛋器高速打發
2.分次篩入低筋麵粉
3.填模放入電鍋,外鍋放一杯水蒸蛋糕
4.脫模
5.趁熱吃
鹹蛋糕完整食譜:https://jennifer4.com/cake-recipe/
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古 早 味蛋糕 脫 模 在 風雨的古早味- #烘焙小常識第41篇《從蛋糕外觀談組織結構》 ... 的推薦與評價
... 脫模,這樣才 能保持烤後該有的形狀和高度。 倒扣時為什麼掉下來了? 這有幾個原因: 1可能烤模是有防沾塗層,戚風必須藉助麵糊攀附烤模 壁的力量往上爬高,如果 ... ... <看更多>
古 早 味蛋糕 脫 模 在 請問各位烘培大師:為什麼我做古早味蛋糕或著是杯子 ... 的推薦與評價
放入烤箱中下層的烤架上,上下火150度烘烤大約60分鐘左右,當表上色較深,蛋糕的高度有所回落,則說明蛋糕熟了。 步驟17 出爐後輕震一下熱氣,直接脫模放 ... ... <看更多>
古 早 味蛋糕 脫 模 在 [食譜] 古早味蛋糕(燙麵戚風蛋糕) 減糖版- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版:https://match000.pixnet.net/blog/post/44797546
以下為純文字心得:
一直很喜歡吃那種古早味蛋糕,主要就是喜歡它單純且濃郁的蛋香,
而且蛋糕吃起來澎鬆綿密而且還不會很有油的感覺。
一開始也不知道,原來戚風蛋糕就是古早味蛋糕,
難怪在作法及口味上都這麼的相像!
這次做的和以往的戚風蛋糕不一樣,是因為增加了燙麵的步驟,
利用燙麵的方式,使麵粉糊化後,可以吸收更多水分,
讓原本的蛋糕口感更加的細緻柔軟!
烤戚風蛋糕時,蛋糕模不能使用防沾款的,所以也不需要鋪烤盤紙,
因為麵糊要靠著烤模的邊緣慢慢爬升,達到膨脹。
8吋脫底中空蛋糕模一份(非防沾)
【材料】
蛋黃5個、全蛋1個、蘭姆酒1大匙(可省略)、
低筋麵粉90g、鮮奶100ml(可換成母乳、配方奶粉、豆漿)、
橄欖油40ml、蛋白5個、砂糖60g
<有嚐過鮮奶及全蛋的寶貝適用哦~>
【做法】
1、將低筋麵粉過篩備用。
2、將五顆蛋的蛋白及蛋黃分開。(用冰雞蛋比較好分開哦~)
3、把牛奶&橄欖油倒入鍋中煮沸後離火,加入過篩的低筋麵粉,
快速攪拌均勻,此時會結成一團。
4、將蛋黃的部分一顆一顆加入,攪拌均勻。
(阿德媽因為要一邊顧阿得德,一次做二個八吋,只有分成三~四次加入,
建議一顆加入攪拌均勻後再加入下一顆,感覺麵糊的顆粒應該會比較小)
隨著加入蛋黃,麵糰會越來越稀,將攪拌刀提起的時候,蛋液會呈現倒三角形的狀態滴落。
5、將蛋白倒入另一個乾淨的盆中。
用電動攪拌器稍微打出泡沫後,倒入約1/3的砂糖。
6、繼續用高速打發。邊打發邊將砂糖分多次加入。
7、將蛋白打至乾性發泡,提起時尾端挺立的狀態。
8、將1/3的蛋白加入蛋黃液中攪拌均勻。
9、將8倒回蛋白霜的盆中,輕輕攪拌均勻。
10、將麵糊於高處倒入烤模。
11、輕敲烤模及搖勻讓大的空氣排出。
12、送入預熱180度的烤箱烤10-15分鐘至表面上色後,
將溫度降至160度再烤30分鐘。用筷子插入中間,沒有沾黏麵糊的話即可。
13、烤好後立刻倒扣至完全冷卻。
14、用薄刀子在邊緣輕輕劃一圈脫模,底部亦同。
後記
跟以往我做的戚風蛋糕不一樣,多了燙麵的步驟,
燙麵過後會有一個發糕的香氣出來,很特別!那香味令人懷念~
所以這也是戚風蛋糕的迷人之處,有紮實的蛋香,還有蓬鬆的口感!
因為多了燙麵的過程,戚風蛋糕的口感更為濕軟!
這個減糖版不只婆婆好喜歡,全家人、朋友們都好喜歡!
適逢母親節,她要我在母親節就自己做蛋糕給她吃就好,
即健康又美味!
這古早味蛋糕不只可以當大寶寶及大人們餐後的點心,
連節慶時也可以拿出來(讓人覺得很大方),
因為留在唇齒間的蛋香,輕鬆的把我們又拉回了那個年代!
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你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」,所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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