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可樂滷 肉 太 甜 在 [問題] 請問可樂魯肉中可樂跟醬油的比例? - 看板cookclub 的推薦與評價
今天去市場多買了一些豬前腿肉,想做成香噴噴的滷肉
爬了一下板上的文,大部分是用可樂滷雞翅,
有一篇提到用可樂可以將肉燉得很爛,所以想說用可樂來煮好了
綜合了前面的文章,目前的想法是:
材料:
蔥段、蒜、老薑、紅蘿蔔、切塊豬肉、豆腐塊
魯汁:
可樂、金蘭薄鹽醬油
作法:
通通丟下去煮,水滾了在加豆腐塊然後轉小火悶燒入味
可是看了好幾篇文章大家的比例都不同,而且相差很大,
可樂:醬油有 1:1的也有5:1的,
不知道是因為雞翅需要比較甜的關係所以比例會有這樣的落差嗎?
想請教各位高手,如果喜歡吃偏鹹的口味的(就是不用太甜),
可以建議一下可樂與醬油的比例該怎樣比較好?還需要加水嗎?
最近剛進廚房,這個版幫助好大啊!
先謝謝板上的各位高手喔^^
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