滷肉乾麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天食譜有點懶惰🙃,
是利用昨天剩下的滷肉
做成的乾麵版本🥳
—
料理做法🍳
—
整塊三層肉,切成細條塊狀,備料
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,煸至稍微焦化,起鍋,
瀝除油份,紅蔥酥,備料。
—
鍋內下一匙紅蔥油,熱鍋後,
豬肉下鍋,炒到豬肉熟透。
—
「建議開中大火煸肉,這樣肉有
梅納反應(焦化),燉起來比較香」
—
再加入蒜頭,拌炒均勻,香味出現後,
加入一小匙冰糖,各一大匙蠔油,醬油,
紹興酒,拌炒均勻。
—
起鍋,豬肉加入水鍋內,撒些許胡椒鹽,
水煮至沸騰,蓋上鍋蓋悶煮,50~60分鐘。
—
(醬色如果不夠可以醬油,蠔油下鍋)
(依照肉量調整燉煮時間)
—
開鍋蓋,加入油蔥酥拌勻,
再蓋上鍋蓋悶5~10分鐘,完成。
—
這時候煮一鍋水,水沸騰後,
麵條煮熟,瀝乾水份,裝碗。
—
豆芽菜,韭菜下鍋,川燙10~15秒,
起鍋瀝乾水份。
—
放上豆芽菜,淋上滷肉,
完成。
—
備註:
1.
魯肉可以煮好,放置1~2小時,
除了色澤變深更美觀外,
風味也會變得更好唷。
2.
依照食材多寡調整醬料
與燉煮時間。
—
燉煮半小時後,記得開蓋子
看一下水位,如果水變很少,
記得補水,醬油,蠔油
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#乾麵 #魯肉 #肉燥麵
#肉燥乾麵 #手作 #家常菜
#noodle #yahoo特級廚師
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午安,吃麵啦❤️
不知道是不是每個人,在家鄉的某個巷子口,都有讓人懷念的那碗乾麵。你吃的第一碗巷口乾麵是在哪個城市呢?
我在高雄,隨著工作落腳到台北。乾麵對我有一種特別的懷舊感,就是有些食物,它的味道裡總是自帶回憶。
這款巷口乾麵現在也在你家巷口的7-11開賣了,是我愛的麻醬麵,5分鐘快速料理,可以用煮的也可以用泡的,且麵條口感與麻醬的味道和巷口賣的麻醬麵幾乎一模一樣,還附帶湯包欸,突然想來碗乾麵的話,到巷口找7-11吧。
7-11一袋$100元有4包,不想花太多錢買乾拌麵的話,巷口乾麵是個方便又實惠的選擇喔。
#巷口乾麵 #超商 #統一711 #超商通路只有711有賣 #乾麵 #麻醬 #非油炸麵 #巷口乾麵體驗
台北乾麵 在 Meiko愛吃鬼 Facebook 的精選貼文
一碗來 🇹🇼 台北市華山
#招牌豬肉乾麵 200$ (套餐均附虱目魚丸湯/飲料)
#白菜獅子頭飯 250$(套餐均附虱目魚丸湯/飲料)
#豆皮 30$ (🎉店裡特色餐點)
美味❤️❤️❤️❤️❤️🖤
CP值❤️❤️❤️❤️❤️🖤
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超久沒來華山園區走走發現園區內變好漂亮
裡面也超多有名的文青餐廳 我都想吃🤤🤤
/
喜歡舒適寬敞環境的人~「一碗來」真的適合!
好多傳統的臺菜 像牛肉麵 #牛肉飯 #白菜獅子頭
菜單上看起來就超級美~~我都餓了
(店內也有提供素食餐點~ 推薦#素食主義者)
//
✔️套餐均附虱目魚丸湯/飲料/部分餐點可加麵續飯
環境裝潢很美又可以吃飽飽👍🏻👍🏻👍🏻
👋🏻
豬肉麵的味道清爽 用豬板油跟豬腿肉去做的醬汁
加了一點八角 簡單的南部乾拌麵 吃起來順口!
旁邊的豬肉薄片選用瘦肉 味道也清淡好吃
👋🏻
白菜獅子頭是店裡限量的套餐✨✨
獅子頭跟白菜也很入味 超下飯!!
獅子頭不會碎碎的~肉末切的很細很細💫
👋🏻
豆皮是店裡的招牌 先煎再拿去滷過 Q彈不油膩!
吸飽了醬汁 很適合配飯!
👋🏻
牛肉選用牛腱心,小塊小塊的味道不會很重
很嫩又好入口 選這個套餐也可以!
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🐷一碗來也有提供咖啡、甜點、蛋糕及 台灣水果茶
(鳳梨🍍、芒果🥭、檸檬🍋)
來華山逛累了就進來坐一下點杯飲料吧!
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📍台北市中正區八德路一段1號(華山園區裡/中4D)
🚗捷運忠孝新生站1號出口
🕙11:00-21:00(最後點餐 20:25)
☎️(02)3322-4949
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#一碗來 #台灣人情味 #懷舊豬肉乾麵 #華山美食 #華山必吃
#台北華山 #台北美食 #台北下午茶 #中正區 #中正區美食
#台灣味 #台北乾麵 #獅子頭 #白菜獅子頭 #古早味 #傳統美食
#巷弄美食 #南部口味 #下午茶 #4foodieforfoodie #popdaily #popyummy
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更多標籤🏷️ 看看meiko吃了什麼
📍 #meiko在台北
🍟 #meiko吃正餐
🐷 #meikoeat @ 一碗來・Taiwan mama
台北乾麵 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的最佳貼文
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到了,之前還買阿舍乾麵來過過癮。想問各位大大們,知不知道臺北市有沒有好吃的乾麵
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