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最近再次愛上了深夜食堂
想到以前去微風紀伊國屋買它的漫畫
深深的著迷
同時最近也因為疫情在家時間太多
開始學電視劇做起了它們的料理
醬油奶油牛蒡、味噌馬鈴薯燉肉、白菜豬肉鍋等等
dato：POP LIFE 聊起他是深夜食堂中文版
第一代編輯與行銷
順便推薦了我一本深夜食堂食譜
我這個人就是自己為很厲害
於是 博客來秒買起來要來嘗試看看
但我昨天的Youtube做菜影片流量極差
所以應該是不會再花錢拍一次做菜影片了
拍拍限動過個乾癮證明我有做就好
#深夜食堂
#宵夜 #dinner #supper #food
自製蝦頭味噌高湯 ＃不沾醬也好吃 ＃千層白菜豬肉鍋 做法
🍡 丸子食譜：https://maruko.tw/pork-hot-pot.html
年夜飯就來點不一樣的圍爐團員火鍋吧！千層豬肉白菜鍋肯定是年夜飯上最吸睛的料理。
✅ 做法相當簡單，只需要韓國大白菜和梅花豬肉片。
㊙️ 高湯做法是將蝦頭爆香，加入味噌高湯中，然後把大白菜與豬肉片重疊切段，放入湯鍋中，加入高湯煮熟就可以了，大白菜會吸收湯汁，一口豬肉一口白菜，不需要沾醬很清爽。
每一次消費，都在建構生活的模樣
那天蹲著和賣玉米的阿公聊天，他滔滔不絕地說手中的玉米有多甜口純粹，因為要種給孫子吃的點滴用心可想而知，如果飲食供給者都能懷著為家人著想的心營運，這該有多好？
只可惜事實不是，這是市場供給的邏輯，若我們在每一次消費都是用價格考量更勝於品質，如此日復循環，只會淘汰那些願意在細節上琢磨的職人，最終輸家又是誰呢？
在能負擔的預算內做出最好的選擇，這不僅是消費一把菜的小問題，是如何從你我生活擴展到營造社會文化的重要行動，我們一起努力吧。
∣晚食∣
秋風吹拂的日子，清爽卻溫潤的湯水很能滋養身心，淋在米香上或煨點烏龍麵都好。
√ 白菜豬肉鍋
醬料: 味噌、醬油、味霖、白胡椒、米酒、香油、辣椒粉、蒜末
√ 鹹蛋苦瓜
在味噌白菜豬肉鍋這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者dk781015也提到嗨嗨~ 想詢問有無山友也是4/6要從玉山下山的呢? 內建一位男子想尋求共乘分攤車資~ 感謝感謝 ... ... <看更多>
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味噌 白菜豬肉鍋 在 [食譜] 千層白菜豬肉鍋，三種材料煮懶人火鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47938204
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三種材料就能輕鬆做出好吃又好拍的日式千層火鍋
多年前去日本玩時被小栗旬廣告裡大吃千層白菜豬肉鍋的樣子燒到，感覺超級好吃！
立刻就把這款簡單又好拍的千層白菜豬肉鍋做法學起來
最近天氣轉涼了，一個人嘴饞想吃火鍋時，簡單備料快速煮上一小鍋，超療癒
千層白菜豬肉鍋熱量低，五分鐘就能處理好食材，煮起來暖心又好吃，一起來煮一鍋吧！
千層白菜豬肉鍋材料
大白菜 一顆
火鍋豬肉片 200g
味噌 兩大匙
以上約為兩到三人份火鍋
千層白菜豬肉鍋做法
懶人如我，做這款火鍋時不會特別熬湯底
直接用味噌是我覺得最方便好吃的做法，豬肉、大白菜跟味噌超對
簡單用市售高湯罐、或用大骨跟昆布來煮高湯都可以～
加泡菜煮成千層白菜泡菜豬肉鍋也很棒唷
至於豬肉片的話，選梅花肉或五花肉比較耐煮，用里肌肉煮出來口感會稍微硬一些
1. 將大白菜葉一片片剝下洗乾淨，切成約四五公分的寬度
2. 將白菜立起，交錯排入鍋中，最後擺入豬肉片，就能做出像是花朵般的圖樣
如果擔心白菜煮焦，可以先在鍋底放幾片白菜後再排列
把豬肉片捲起來立著就會自然變成花朵造型～
3. 將味噌以熱水調開，倒入鍋中
白菜煮過後會出水，鍋中的湯我不會加滿，大概加到一半的高度
4. 蓋上鍋蓋，先用中小火加熱，白菜比較不會煮焦
水滾後轉大火，煮到白菜跟豬肉都熟透即可
從備料到煮好，前後大概只要十五分鐘不到，就能端出美美的千層白菜豬肉鍋啦！
加味噌來煮，連鹽巴都不需放味道就很夠，喜歡辣的話可以再配點辣椒醬
白菜本身的甜度都煮進湯裡，喝起來清甜暖心，超幸福
這次用豬里肌來做，煮久口感會比較硬一點
建議這款火鍋要用豬五花來煮，吃起來會更讚
不用擔心五花肉太肥，跟白菜搭在一起吃完全不油膩，肉嫩菜甜超好吃
雖然火鍋裡只有白菜跟豬肉，但吃上這麼一鍋，還是讓人感覺心暖暖啊～連湯都喝光光
如果是多人吃鍋的話，推薦先煮一鍋千層白菜豬肉鍋當鍋底
之後再加喜歡的火鍋料，或是菇類等蔬菜～動手做起來吧
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