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關於 味醂要煮嗎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在味醂要煮嗎這個產品中，有220篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅Cinya的私房烘焙課，也在其Facebook貼文中提到， 早安！又到了美麗的週末~~六日有要上哪玩嗎？Cinya還是窩在家試東西啦~~上次欠大家的水波爐炒麵來囉~~ #夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第五烤~~ 水波爐也能 #炒麵？ 心裡OS...炒麵？進爐烤？烤出來麵會變硬吧😂 📌 結果：#麵真的不會變硬！#麵條軟Q又香！#麵條不軟爛！煮好的...
　同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE，也在其Youtube影片中提到，好吃的豬肉這裡買🛒 https://shfc.waca.tw/ ================================== 在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」，鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁，收乾後起鍋。由於材料簡單，因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負！最近收到陞煇...

「味醂要煮嗎」的推薦目錄：


味醂要煮嗎 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳貼文

Cinya的私房烘焙課 By Cinya的私房烘焙課

2021-09-25 10:24:43 有 123 人按讚
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早安！又到了美麗的週末~~六日有要上哪玩嗎？Cinya還是窩在家試東西啦~~上次欠大家的水波爐炒麵來囉~~

#夏普水波爐 (#大波) AX-XS5T 第五烤~~

水波爐也能 #炒麵？
心裡OS...炒麵？進爐烤？烤出來麵會變硬吧😂
📌 結果：#麵真的不會變硬！#麵條軟Q又香！#麵條不軟爛！煮好的麵鋪上冰箱現有的食材進烤就好了~~對！就這麼簡單~~

這台水波爐真適合Cinya這樣的懶人🤣，家裡有油麵就拿出來，或者燙個麵，鋪在烤盤上，上面再鋪你喜歡的食材，就可以進烤了~~水波爐烤出來的炒麵不是我在說的，淋上醬汁，麵跟食材拌一下，香噴噴，就可以上桌囉！

#肉片炒麵 (3-4人份)

買來的油麵或燙好的麵條 (燙好的麵條撈起拌點香油)
豆芽菜.青紅椒.高麗菜
五花肉片或現成豬肉塊

〈醬汁〉可用市售醬汁
素蠔油3匙 +味醂2匙 +黑胡椒粉1匙

作法：
1. 青紅椒切條狀，高麗菜切成小片狀，醬汁先拌好備用
2. 買來的油麵直接鋪在烤盤上(下面墊烘焙紙)，或者自己燙好麵撈起拌點香油鋪在烤盤上
3. 鋪上菜類，淋上一半的醬汁，最上面再鋪上肉片
4. 按『隨意烹調』/『熱炒』/『啟動』
6. 完成後取出，淋上最後一半的醬汁，全部拌勻，就能上桌囉！

👉 好康報報：佛心價掌上型真空棒你買了嗎？在這裡
https://bit.ly/2W1PPSi

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Cinya的私房烘焙課

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Hi~我是Cinya，是個烘焙老師，喜歡烘焙跟做菜，目前經營FB粉絲專頁以及不公開社團並提供開課教學，以及錄製線上課程網路教學。若有商品代言、團購活動，歡迎私訊討論。若對課程教學或公益合作的推廣，也歡迎您不吝指教喔?‍♀️ [email protected]
『Cinya的私房烘焙課』誠摯歡迎您同時可以加入『Cinya嚴選好物噪咖商店街』與『Cinya手作烘焙 交換幸福』這兩個由Cinya建立，但卻完全不同領域的社團喔
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味醂要煮嗎 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-16 20:20:24 有 176 人按讚
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炎夏冷卻我的舌頭和眼睛｜小黃瓜冷麵

沒靈感的時候我會翻日雜找答案，最近因為事情比較多，腦子常常打結轉不過來，加上天熱心煩氣躁，翻翻剛買的“天然生活“來消點暑氣，細細品味達人食譜或台所，幻想家裡也變成一本日本雜誌多好，疫情自肅時，奇怪廚藝天賦被點亮的不在少數。

這道看起來不錯的小黃瓜冷麵，就在我全身滿是汗的時候瞄到，對中午想快速解決一餐的我很有幫助，咦？磨碎的小黃瓜沒試過，好吃嗎？做了才知道。

先將小魚乾與昆布加水當湯底，熬完鮮味全都跑出來，最好放冰箱一晚更入味，加入醬油、味醂調味盛入碗裡，放上煮好的意麵，小黃瓜磨成泥鋪在上面，最後淋些自己炸的花椒油，花椒粒意外的酥脆，這是碗優雅溫和的麵，沒有胃口也能順利吃下去。

炎熱的日子依然繼續，很多事還是要努力做到。

#花椒不夠辣椒醬會更過癮
#日雜日本料理家的廚房好有感

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味醂要煮嗎 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文

自炊食代 By 自炊食代

2021-09-02 17:55:38 有 353 人按讚
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極光家晚餐 0902

晚安！

開學第二天，大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?

便當主菜中，我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一，一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸，而且光是原味肉餡就超級美味，一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格，總是希望買當日新鮮的溫體牛，這兩年因體力不佳，已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程，以後有需要的同學可以試試看。

既然做了就一次多做些，一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推)，也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍，家人回家就可以取出做料理。快速而便利。

當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味，但有時還是可以變換口味試試。

跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋，漢堡肉煎第一面時，加洋蔥和菇類一起同炒，漢堡翻面煎，第二面煎上色時，注入滾水，加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹，滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融，說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡，微調味道時，我會酌加一點伍斯特醬提味。

這時盛上熱騰騰的白飯，取一稍有深度的淺碟，Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當，疊上漢堡排，再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。

簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切，上面擺放泡菜，放在Denby的印象圖騰系列，好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。

在餐桌上，我們總喜歡擺得美美地，有氣質地，透過這樣莊之重之的儀式感，更能感受到食物的美味。

叮！烤箱響了，裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁，利用老化的隔夜麵包做成，加了香蕉、果乾和堅果，不需另外再找耐熱烤皿，Denby全系列都可以進烤箱，淺碟深度也超剛好的。

美味豐盛的一餐，因為有美麗的餐具而更加美好，您說，是嗎？

今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁

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#常備菜做三餐 #極光家常備菜 #常備菜 #自炊食代
#暮らしの道具 #器大好き #器 #器のある暮らし #器好きな人と繋がりたい
#Denby #denbypottery #藍色藝匠 #印象圖騰 #可烤 #可蒸 #可進洗碗機
#日日 #天天可用的餐具 #儀式感 #餐桌上的風景

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人生上半場在職場拚搏，下半場以專職「煮婦」及食譜作家開啟第二人生。?
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味醂要煮嗎 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE By 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

2021-04-13 18:00:31 有 548 人看過 有 24 人喜歡
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好吃的豬肉這裡買🛒 https://shfc.waca.tw/
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在我小時候出生的日本三重鄉下有一個名物「トンテキ」，鐵板上煎的熱呼呼的豬排再淋上鹹香的醬汁，收乾後起鍋。由於材料簡單，因此豬肉的美味就決定這道料理的勝負！最近收到陞煇食品的霜降豬肉來做日式料理。每次只要收到很好吃的肉品，我最喜歡的就是用很男生的作法去調理，直接煎來吃最適合了🔥

你們知道霜降豬肉再哪裡嗎，霜降豬也被稱為「二層肉」，就是在豬皮與里肌中間那層薄薄的肉，一頭牛只有取400g，非常珍貴。據陞煇食品來信提到，霜降肉最簡單的煮法是蒸熟或川燙，在切薄片作蒜泥白肉。

蒜泥白肉想必你們都會做吧😉我來介紹屬於日本的吃法，豪邁的排餐「トンテキ」，作法也很簡單，喜歡蒜頭的朋友，盡量放多一點，跟著霜降豬一起煎的鬆軟的蒜頭非常好吃。

Oh，忘了說，陞煇食品全系列肉品都有著「台灣豬」標章，同時也是「零瘦肉精」合格商店，可以完全放心購買。價錢也不貴，全系列皆可冷凍宅配，宅在家就能買到好吃的肉品是不是很棒？如果你喜歡貢丸、肉乾、肉鬆、臘肉的話，陞煇食品當然也有，他們可是「豬肉的專門家」呢！我個人很心喜歡的是肉鬆禮盒，上週拿回家給家裡長輩的時候他們特別開心！

如果對豬肉品質很堅持，也想用合理的價格購買豬肉的話，就上陞煇食品的官網選購喔！滿800就免運送7-11，滿1500就免運宅配到府，很容易的👏
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好吃的豬肉這裡買🛒 https://shfc.waca.tw/
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tonteki-shfc/

★你需要準備的食材★
霜降豬---200g
蒜頭---6顆
甜蔥---1支
高麗菜絲---1把
●調味料
烏醋---2大匙
醬油---1大匙
味醂---1大匙
砂糖---2茶匙

★小撇步
不喜歡生高麗菜的話，可以自行替換成喜歡的生菜，佐上濃濃的醬汁最美味喔！ 此外，蒜頭煎的軟軟鬆鬆的超級好吃，喜歡的可以多加一點。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#四日市市名物 #トンテキ #厚切霜降豬排

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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【又簡單又日本】 大家好，我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡ --- 食譜網站：http://tasty-note.com YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/ Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/ 業務合作：[email protected] ---
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味醂要煮嗎 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文

Saturn Kitchen By Saturn Kitchen

2020-08-15 21:00:13 有 3,098 人看過 有 108 人喜歡
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每到夏天我要去海邊～～～～～～～～
你是不是跟我一樣熱得吃不下飯
來試試看這道開胃的南蠻風炸雞吧！
酸甜的南蠻醋搭配稍微嗆的蜂蜜芥末塔塔醬
真的是夏日的好選擇！！！！！
做法也是超簡單！
你有屬於自己的夏日菜單嗎？
歡迎在下方分享大家知道喔！！

#SaturnKitchen #ASMR #南蠻炸雞

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👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
■雞腿肉一盒
■低筋麵粉 適量
■雞蛋 1顆

-雞肉醃料-
■鹽 適量
■胡椒粉 適量
■米酒 1茶匙

-南蠻醋-
■糖 3大匙
■白醋 3大匙
■醬油 3大匙
■味醂 1大匙

-塔塔醬-
■洋蔥 1/4顆
■水煮蛋 1顆
■蜂蜜芥末沙拉醬 1條
■黑胡椒粉 適量
■巴西里 適量
■鹽 適量

👩‍🍳【Recipe】👨‍🍳
■Chicken Thigh x1
■Low-gluten flour
■Egg x1

-Chicken marinade-
■Salt a Little
■Pepper a Little
■Rice Wine 15cc

-Nanban vinegar-
■Sugar 3T
■Vinegar 3T
■Soy Sauce 3T
■Mirin 1T

-Tartar Sauce-
■Onion 1/4
■Boiled Egg x1
■Honey mustard 100g
■Pepper a little
■Salt a little

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
If You Were Still Here-Gavin Luke(Epidemic Sound)

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Saturn Kitchen

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味醂要煮嗎 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文

肥大叔Fat Uncle By 肥大叔Fat Uncle

2020-06-14 20:00:09 有 70,932 人看過 有 915 人喜歡
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社團裡的好朋友希望大叔能做幾道「古早味宴客菜」
剛好大叔的叔叔非常喜歡吃滷蹄膀🍖🍖🍖
於是心血來潮來煮這道Q彈味美又多汁的常備菜
煮好也可以端過去，孝敬他老人家了
有家裡的長輩也很愛吃滷蹄膀嗎？

🥬材料 （4人份）
🔸筍乾、蹄膀(黑毛豬)
🔸蒜頭
🔸蔥
🔸辣椒
🔸油蔥酥

🧂調味料
🔹二號砂糖
🔹鹽
🔹醬油
🔹胡椒粉

🍳作法
1️⃣蹄膀先川燙，有毛的地方先清理修剪，沸騰15分鐘，將蹄膀冷卻
2️⃣熱鍋後 加入辣椒 蒜頭 蔥段 稍微炸過 撈起備用
3️⃣留一些油，放入2號砂糖至溶化，轉大火放入半瓶醬油、米酒、味醂、白胡椒、辣椒 蒜頭 蔥段、水、蹄膀，筍乾使其沸騰
4️⃣隨後將食材放入內鍋加蓋大火沸騰10分鐘，隨後放入悶燒鍋4小時
5️⃣4小時後，內鍋再沸騰10分鐘，即可上桌

📝肥大叔小撇步

🔺筍干記得要先過水川燙

📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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➤肥大叔同學會 https://pse.is/Q3EMG
➤官網 http://fatuncle.tw/

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肥大叔Fat Uncle

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「對你而言，食物是什麼？」 每個人都曾獨自在外打拼過 年輕時，不顧父親反對，我走上了「料理」的路 正當自己迷惘時，回家媽媽煮了一碗家常菜 不是無比美味，卻撼動我的心，彷彿說著：我支持你 讓我更有動力繼續堅持下去 食物不是只有表面看的這麼簡單 飽含著料理者的心意以及溫暖，要做出更多溫暖人心的食物 保持這樣的理念，食物對我來說是： 「選擇自己喜歡做的事，然後把他做對做好」 食物對肥大叔而言，是"愛" 把愛傳遞給大家，感受這份溫暖
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味醂要煮嗎 在 [問題] 味醂vs料理酒???? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者ShiningRuby (閃亮紅寶石女王)
看板cookclub
標題[問題] 味醂vs料理酒????
時間Mon Mar 31 13:35:55 2008

我在美國念書,

最近對味醂很有興趣,想買回來嘗試一下,

我爬文爬到了味醂的英文,也在我家附近的美國跟中國超市找到了味醂,

可是因為價錢偏貴選擇又少,

所以我索性跑到離我家較遠的日本店去找,

結果發現....我竟然找不到味醂!!!

日本店賣的大多有標日本字,不像美國或中國超商的牌子只標英文.

可是我照著英文找卻沒有找到"Mirin",

到是看到很多寫著漢字"料理酒"的東西,

我想料理酒應該不是味醂吧?

這兩者有甚麼差別呢?




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.210.69.184
推 seatiger:日本節目有時會把味霖翻譯成料理酒 它算是含酒的調味品 03/31 13:38
推 stec:味霖=味醂=みりん 味醂算是酒的先驅物，說他為酒？ 勉強算是 03/31 14:00
推 stec:味醂甜度高於酒，酒精濃度低於酒 03/31 14:01
推 malisse74:漢字寫料理酒的 裡面是味道像米酒的東西 03/31 14:08
→ malisse74:味醂是像沙拉油或corn syrup的顏色 03/31 14:09
推 stec:台灣外國飲食節目翻譯常常有錯，其專業有待加強，餐考就好。 03/31 14:14
推 valenci:不一樣的東西。米醂是一種甜酒。料理酒是像米酒類。 03/31 15:03
→ valenci:作用應不同。所以日本台常看：加味醂「再加」日本酒 03/31 15:05
推 seatiger:推文要等的時間太長忘記推了 stec版主在第三行把我想說的 03/31 15:06
→ seatiger:都說完了^^ 03/31 15:07
推 koob:那米酒加水稀釋 再加糖 就可以當味霖了嗎? 03/31 15:50
推 stec:seatiger 抱歉～ 下次我回答慢一點？ ：P 03/31 17:10
推 stec:那米酒加糖，煮到酒精蒸發勉強可以替代味醂。 03/31 18:12
→ seatiger:XD 03/31 18:53
推 swooncat:但是我相信風味絕對會有差 因味醂的甜味是自然發釀出來的 03/31 22:44
→ swooncat:和米酒加糖再蒸散酒精的滋味鐵定會有大大的出入 但我相信 03/31 22:45
→ swooncat:味醂就是甜酒 因久放真的會有酒味 還有連推文時間太長了 03/31 22:46
→ papillons:風味有差，很勉強，米酒加糖那招我用過了 0rz 03/31 22:48
推 swooncat:哇 有人斷推了耶 這樣我就不會犯版規了^+++^ 我要說另一 03/31 22:53
→ swooncat:味醂的釀法和米酒 白醋的方法很接近 只小地方不同而已^^ 03/31 22:54
推 denza:味醂簡單來說就是原料為糯米的釀造甜酒，把蒸熟的糯米、酒麴 03/31 22:56
→ denza:和燒酒混合在一起發酵兩三個月就是味醂了，酒精大概十幾度吧 03/31 23:00
推 swooncat:酒精十幾度就可以列為酒了 所想我想應該不到十幾度說^^" 03/31 23:40
→ denza:它是酒沒錯啊，在日本是需要課酒稅的 04/01 18:12
推 swooncat:哦呵呵 無怪乎日式料理還不興盛時我只好跑到迪化街日本調 04/01 23:38
→ swooncat:味料專賣店問老闆味醂是什麼東西時直接回答我是"甜酒"XDD 04/01 23:39
→ denza:不過市面上也有一種酒精含量不到1%的類似物，稱做味醂風調味 04/01 23:47
→ denza:料，只是除了幾乎不含酒精外，味道也和味醂有些差異，算是一 04/01 23:49
→ denza:種便宜的替代物 04/01 23:52
→ swooncat:那我的味醂就算不是真的也應該變真的了 放太久變酒味= =" 04/02 15:15
推 officina: 我用過甜白酒 我覺得蠻好用的 科學上這也最接近味淋阿 02/26 21:31
→ officina: 酒精濃度接1x%、甜味非加糖純釀造、真的是酒 還有葡萄味 02/26 21:32
→ officina: 而且可以邊喝邊做菜XD 其實家庭料理 酒不需要用那麼多的 02/26 21:33
→ officina: 有的味道還是會變 古代酒有殺菌的功效(去腥是好聽) 02/26 21:33
→ officina: 當然也有的食材真的需要去腥^^ 可是不需要的也很多 02/26 21:34
→ officina: 餐廳當然不一樣 一道菜就算只用一小杯 一罐酒一下就用完 02/26 21:35
推 officina: 像我就很討厭吃酒釀豆腐乳QQ(湯圓也不喜歡...) 但我喝酒 02/26 21:39






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味醂要煮嗎 在 味醂是什麼？甜中帶酒香的去腥調味料，還能增添料理光澤 的推薦與評價

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味醂 ? 是什麼東西呀? 為什麼日本料理都一定要用? ... 花了2個禮拜才做好 ，乾貨滿滿的一集，分享給在家#自煮管理變身日本料理廚神的 ...

#15. 自製純釀造味醂（味霖） 食譜與作法by Shih Luki - Cookpad

料理步驟 · 步驟1. 將糯米洗淨後，加入清水與清酒泡一晚（因為水放的比一般煮飯要少，加入清酒可以讓水分滲透進米新，避免煮熟後還又硬芯殘留），我的電鍋 ...

#16. 《十全味醂》只要有十全味醂，料理變的好簡單 - 窩客島

這不就是阿連正想要的 日式味醂 嗎？趕緊入手2瓶回家做料理，GO... open_in_full. 2021040901_034.jpg.

#17. 【2023最新】十大味醂推薦排行榜 - mybest

其具有如同料理米酒的功用，還能在多種料理手法當中取代砂糖的角色，讓烹煮出來的食材更加鮮美、有光澤。市面上能買到的味醂有來自日本的品牌，如甘強酒造 ...

#18. 食譜》溏心蛋怎麼煮切開才會流心？專家教8步驟「保證零失敗」

材料：準備100毫升醬油、100毫升味醂、300毫升可樂加到鍋中。 將可樂、味醂、醬油 ... 接著要將雞蛋剝殼，其實只要浸在冰水中剝，蛋殼便很容易脫落。

#19. 常用調味料推薦 - 蘿潔塔的廚房Rosalina's Kitchen

如果沒有清酒，可以用米酒嗎？當然是可以的，不過米酒是不能直接喝的酒，他有加食用酒精，所以不能直接飲用，一定要經過煮沸加熱 ...

#20. MASAの料理Q&A

Q. 沒有清酒可以代用米酒嗎? ... 預防煮爛. Q. 味淋是什麼? (*￣∇￣*) 它是,用米、米麹熟成的調味料. ... MASA 老師，請問替代味醂的糖，用白糖好還是紅糖好呢?

#21. [問題] 請問味醂到底有沒有酒精呢 - PTT 熱門文章Hito

爬文是說味醂都有酒精但是成分很低去全聯看到愛之味的成分的確有寫酒精但是看到另一款工研的就沒有寫酒精因為要煮給小孩吃所以想避開酒精請問這款工研的可以買嗎謝謝-- ...

#22. 日式調味料必修課：日本超市採買指南（二） - 嘖嘖的料理手帳-

那麼味醂一定得在日本買嗎？當你走一趟台灣超市後就會發現，所有國產並標榜著味醂的產品都是味醂風調味料，它並不是 ...

#23. 和食家常: 活用關鍵調味-醬油、味醂、味噌與醋, 輕鬆煮出 ... - 誠品

市面上常常看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油，這些也屬於醬油嗎？而味噌，與醬油並駕齊驅，是日本料理中極具代表性，甚至可說是餐桌尚不可或缺 ...

#24. 顏色有深有淺的味醂要挑哪個較好？ - im5481

喜歡這個網站嗎？ 將WordPress.com 方案贈送給作者。 禮物.

#25. 調味料聯合國：日本料理篇附《銀鱈魚西京燒》食譜-鬼嫁 - ETNet

料理酒和味醂，是兩種不同的東西，常常被人誤會，料理酒一般泛指煮食用米酒，酒精味比中式米酒及清酒(sake)淡，用於一般煮食，中、西、日均可，但煮清酒蜆 ...

#26. 日本經典料理「親子丼」食譜！日本人教你做出滑嫩口感的秘訣 ...

親子丼是先將雞肉用醬油、砂糖、味醂等調味料醃漬後，再以高湯煮過，最後淋上蛋液，擺到白飯上的蓋飯料理，因為一次使用雞肉、雞蛋所以叫做親子丼。 1887 ...

#27. 十全味醂 開箱。味醂怎麼用？食譜分享～全聯就買得到

丹尼平常偶爾會下廚，但從來都沒有用過「味醂」，對這個調味料不太熟悉，這次收到十全味醂的邀請，要來用味醂做一道料理。這次使用的十全味醂是日式 ...

#28. 味霖的料理用法@ Bay's Blog - 隨意窩

詩說在超市買了一罐日式"味醂",不知該怎麼用,我幫妳找了一些食譜,請參考看看, ... 用煮丼飯的平底鍋,先放洋蔥絲,加入醬汁醬汁要蓋過洋蔥,等洋蔥軟化加入雞肉再煮三 ...

#29. 日式料理必備!味淋是什麼話你知! | Daddycookhk

味醂 含有的酒精和糖分能夠緊縮蛋白質，防止脆弱的魚肉在燉煮時碎裂，因此在製作需要花時間燉煮的魚肉料理時，加入適量的味醂即可保持魚肉的形狀，讓菜肴 ...

#30. [米霖-相關]有1種食材 - 楊桃美食網

通常烹調時加酒能使食材變軟，但味醂卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味醂，反之，如果事先加入味醂，就可以防止食材煮糊；此外 ...

#31. 什麼是味醂? 味道、功能是什麼? 可以用什麼代替呢? - 惡蛋與我

如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。 烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

#32. 【廚房小知識】日本味醂和味醂風的分別＠OL醉愛廚房 - 新假期

開栓後可以不用冷藏（因為酒精帶防腐效果，只要放在陰涼地方保存即可！） 開栓後要冷藏. （以上資料由Shintaiho提供）. 我做料理時用的味醂所指的是本味醂 ...

#33. 日本家庭都在用的調味料大公開，只要擁有這幾種

因為台灣料理幾乎不會用味醂，我本來覺得是味素嗎？結果根本不是，味醂是有點像料理酒的調味料，帶有甜味，也有去腥的作用，幾乎所有日式燉煮料理中 ...

#34. 酒精入菜加熱後會完全蒸發嗎？一張圖告訴你加熱多久蒸發多少 ...

要讓菜餚裡的酒精完全揮發是一件需要耐心的事，即使用爐火燉煮上2小時，食物醬汁裡仍會有10%的酒精殘留，你以酒入菜時，有必要謹記這一點。

#35. 和食家常活用關鍵調味：醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本 ...

味噌要在料理的哪個階段加？如果一次用不完，又該怎麼保存呢？ 而味醂與醋，更是讓料理滋味清爽、食材色澤飽和的關鍵。兩者也延伸出許多相關的產品，該怎麼使用才適當 ...

#36. 十全味醂｜全聯終於能買到！用它做了溏心蛋、照燒雞腿～(好 ...

安妞！我是昂妞！因為想要重啟生活vlog以及過上好日子，最近努力練下廚功夫&##128170; 全聯最近買得到【味醂(ㄌㄢˇ)】這調味料喇～對它很陌生嗎？

#37. 味醂- PChome線上購物

有找到你要的東西嗎？ 有; 沒有. 很抱歉，帶給您不好的體驗。 請 ...

#38. 【日式味醂料理/健康調味料推薦】日式料理（日式親子丼）超 ...

媽麻～我們的國語課本上頭有寫到❮味噌❯兩個字，你會唸嗎？ ... 純釀造，蒸、滷、烤、煮...一瓶抵多瓶，調味料的魔法師～十全味醂，全聯就買得到！

#39. 型男大主廚» Blog Archive » 【大明星指定菜】日式豬排蓋飯

做法： 1.先將昆布柴魚高湯加入醬油、味醂、清酒(3：2：1)以小火煮開成醬汁。

#40. 味醂推薦『十全味醂』日式味醂,味醂食譜.味醂用法,看我開箱十 ...

『十全味醂』帶有甘甜韻味，能去除食物腥味，而且能完全取代味精，是原味覺醒的提味聖品，無論用來沾、炒、煮、拌，都很適合，能讓家人享用到天然健康的 ...

#41. 日本調味料——味醂篇 - 人人焦點

調味料罐收納： 對常常做料理的人來說，家中一定有各式各樣的調味料，而這類不需要放進冷藏庫的調味料、香料，煮一餐飯可能就要來回拿取好幾回，像她就是 ...

#42. 和食家常：活用關鍵調味醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本 ...

書名：和食家常：活用關鍵調味醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。， ... 看到的柚子、柑橘醬汁、甚至魚醬、以及近期開發出來的透明醬油，這些也屬於醬油嗎？

#43. 既然有白砂糖，为什么日本料理还要用味醂？_烹调_食材 - 搜狐

这三种调味料中，你可能都听过，但是对味醂一定是最不了解的吧？那砂糖在当时得有多贵自然不必多说了，相比较而言，味醂则是当时甜味调味料的最好选择 ...

#44. 【全聯味醂推薦】十全味醂～天然萬用調味料，取代味精更健康

老是對自己的廚藝沒信心嗎？ 免失志啦！就讓十全味醂幫咱們加分....加好、加滿！ 廚房擺一瓶十全味醂，能完全取代味精，蒸滷烤煮，一滴入味， ...

#45. [問題] 味醂vs料理酒???? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊

我在美國念書, 最近對味醂很有興趣,想買回來嘗試一下, 我爬文爬到了味醂的英文,也在我家附近的美國跟中國超市找到了味醂, 可是因為價錢偏貴選擇又少, ...

#46. 自己煮的味噌湯總是少一味？五個小秘訣煮出味美濃厚味噌湯！

請用高湯熬煮味噌湯. 加太多味噌，湯會太鹹，但若反之則無法讓湯的口感更濃厚，究竟要如煮出濃郁滋味 ...

#47. 2023最新10款熱門味醂專業推薦，網友一致好評推薦比較介紹

ᐅ 味醂推薦，你找到你要的味醂了嗎？ ᐅ 更多相關推薦. 味醂評價及選擇方式. 我們的評比 ...

#48. 自己煮的味噌湯總是少一味？五個小秘訣煮出味美濃厚味噌湯！

煮味噌湯的時候，把高湯及味噌的比例抓約10 : 1，也就是600cc 的高湯，就要加入100g 的味噌來熬煮，才不會過鹹或過淡。此外，前述也有提到使用紅、白味噌 ...

#49. 【廚房小知識】本味醂和味醂風的分別 - OL醉愛廚房

(1)甜味和光澤效果 · (2)烹調時,糖和酒精有防止餸菜煮爛的效果。 · (3)酒精促成味道的浸透 · (4)酒精有防臭的效果 · (5)糯米所含的天然氨基酸帶給餸菜濃味和 ...

#50. 【食譜】溏心蛋簡單做法，一切開會流心的日式半熟蛋含醬汁做法

這次來分享比較熟的溏心蛋做法，對於半熟有疑慮的人，可以拉長煮蛋的時間。 ... 醬油50g; 米酒50g; 味醂30g(或米酒30+白糖10g); 水80cc; 蒜泥(約2顆).

#51. 味噌湯煮完太死鹹？內行「一招」秒變甘甜：偷學日本師傅

甚至還有老饕推薦加入「味醂」可拯救，「加糖和味醂和柴魚片」、「日本師傅的秘招+味醂」、「昆布柴魚高湯、味醂，然後味噌」、「煮味噌湯一定要有 ...

#52. 餐桌上少不了它！日本家庭主婦推薦超市必買調味料

裡面加了高湯、醬油、味醂、砂糖，稀釋過後就是道地的日式湯頭，可以用來煮蕎麥麵、烏龍麵等。另外一種「白湯頭」（白だし）柴魚味比較突出且不死鹹，適合 ...

#53. 5種食材煮出異國一人鍋變化湯底掌握3要素- 康健雜誌

東北季風到來，冷颼颼的天氣，想吃個鍋暖暖身子，但又找不到一起吃鍋的伴嗎？誰說吃鍋一定要一群人，一個人，也能享受小鍋料理的澎派美味。

#54. 取代味精更健康｜簡易涼拌菜料理（附味醂食譜）

... 剛好在這溫度已逐漸飆高的四月天，替食慾減低的大人小人們，來做幾道很好處理的涼拌菜料理，讓大家一起來開開胃吧！ 不過你知道什麼是味醂嗎？

#55. 十全味醂

每次在電視上看大廚煮菜, 總是提到加入味醂後食物變得非常美味剛好最近想要煮一些 ... 进口十全味醂味啉日式料理调味品味淋日式甜料酒味霖寿喜锅汁500ml在本店下单的 ...

#56. 十全味醂x 可樂雞翅x 乾燒大蝦。 - JZ. Foodie

現在更是在全聯開賣啦~想買就可以買到了. 會有些人詢問,味醂是什麼呢??料理一定要加嗎?有什麼作用呢? 「十全味醂」原料使用糯米、米麴、鹽等釀造而成,.

#57. 【食用安全】夏天炎熱潮濕醬料食材易變壞專家教正確保存豉油 ...

香港夏天炎熱潮濕，室內氣溫可高達30°C，要小心保存食材，以免變質。 ... 【食用安全】夏天炎熱潮濕醬料食材易變壞專家教正確保存豉油+味醂+米.

#58. [問卦] 有人煮菜會加味醂嗎？ - PTT評價

老家煮菜沒在加味醂吃起來就一般台菜我自己本身因為常看MASA的日式料理頻道他的料理幾乎常有味醂醬油清酒這三種調味我也學著用這三種調味清酒用米酒 ...

#59. 使料理美味的法寶！日本調味料導覽手冊

除了可引領出料理的濃郁鮮醇風味外，還可增加光澤，讓食物看起來更為可口，還有鎖住水分與美味的功效。可使用味醂烹煮「照燒鰤魚」。鰤魚切片撒上鹽後香煎 ...

#60. 有一种甜味叫「味淋」 - 知乎专栏

甚至很多日料厨师都未必懂得，既然有白糖了为什么还要用味淋？ ... 由于味醂由甜糯米加上曲酿成，常常解读为“带有甜味的料理酒”。煮汤或煮面加入味醂 ...

#61. 三州三河味醂與高橋商店柚子醋的四品夏日料理 - 暴躁兔女王

剛開始自己入廚房做菜的時候，我認為新鮮的好食材最重要，而真正煮食一段時間累積了經驗後，才發現有了好食材，更應該要有好的調味料，才能相輔相成， ...

#62. 味醂用法

日式料理經常出現的調味料「味醂」，一般人對它的印象就是用來「替料理增添甜味」，不過它可沒那麼簡單！若只能增加甜味，那麼使用砂糖即可，為什麼還要有味醂呢？

#63. 自製味醂

要注意長時間熬煮或加太多味醂會讓肉質過老、過硬，失去鮮嫩口感。 增添料理光澤柔阿嬤配方～自製『味醂＋台式泡菜』 的詳細作法：※感恩柯以柔粉絲團的 ...

#64. 主婦必學調味料替換術：沒有魚露、味醂可以「這樣」替代！

如果想要增加鮮味，可以加些切碎的鯷魚，或者加點檸檬汁，更能帶出和魚露相似的味道。 「味醂」替代方法：. 日式料理經常會使用清酒、醬油、味醂來調味， ...

#65. 日式料理必備「味醂」原來有這4大作用！一招教你「這樣」替代 ...

若只能增加甜味，那麼使用砂糖即可，為什麼還要有味醂呢？快來看看日本人超愛用的「味醂」在料理時有哪些功用！味醂4大功用去除腥臭味味醂由甜糯米加上麴釀成，可以說是帶 ...

#66. 什麼是味醂？ - 不純粹的文字記錄

通常烹調時加酒能使食材變軟，但味醂卻具有緊縮蛋白質，使肉質變硬的效果，因此如果想要食材軟嫩，就不要太早加入味醂，反之，如果事先加入味醂，就可以防止食材煮糊；此外 ...

#67. 可以喝味醂嗎？ 好吧，它不是用來喝酒的，這就是為什麼

味醂 是一種用途廣泛的烹飪原料，可為菜餚增添甜味、濃郁的風味。 但它不是給你喝的！ 有更好更美味的酒精飲料可供選擇。 如果你擔心酒精含量料酒 烹飪時，您可以使用類似 ...

#68. 自製柚子醬要冰嗎- 2023

再倒入柚子皮絲，加入柚子果肉，繼續加入砂糖，並開火煮滾。 加入香草（也可用薰衣草或迷迭香替代），並開始攪拌且加熱至105度C後，以中火使其繼續 ...

#69. 寶酒造廚房專科本味醂調味料| 弘勝商事 - hiroshou.com

去除腥味－含有酒精成分，醃肉或魚時加入少量的本味醂，去除腥味的效果。 保持食材完整－味醂富含的酒精和糖分能夠鎖住蛋白質，避免魚肉在燉煮時碎裂，因此在燉煮 ...

#70. 味醂料理

每次在電視上看大廚煮菜, 總是提到加入味醂後食物變得非常美味剛好最近想要煮一些不同的料理嘗試加入味醂試試新菜色的味道如何? 全聯有賣十全味醂, 。

#71. 味醂替代

Search: 味醂替代- gs.camberleypestcontrol.uk. ... [美食] 天然的調味料十全味醂取代味精料理美味LEVEL UP。 ... 味醂要煮嗎？ 而本味醂因為含有燒 ...

#72. 韓國麻藥雞蛋食譜，糖心蛋醬汁免味醂 - Yuki's Lazy Channel

溏心蛋煮法. 做溏心蛋最重要的就是煮蛋的步驟，要煮出半熟又好剝殼的水煮蛋可是有點小秘訣的. 參考網路上很多大師們的做法後，我歸納出幾個好剝殼水煮 ...

#73. 馬鈴薯燉肉做法- 2023 - before.pw

2023-04-17 二分之一強業配樂喜歡鹹的可以多加醬油，喜歡甜的可以加味醂豬肉片如果很大片則對切成好入口大小。 2 大匙清酒醬油膏1 大匙米酒3 大匙600 ...

#74. 馬鈴薯燉肉做法- 2023 - democratic.pw

2023-04-17 二分之一強業配樂喜歡鹹的可以多加醬油，喜歡甜的可以加味醂豬肉片如果很大片則對切成好入口大小。 2 大匙清酒醬油膏1 大匙米酒3 大匙600 ...

#75. 宅配網購｜十全味醂｜日本料理愛用的調味之一！教你輕鬆做出 ...

不知道大家對味醂(ㄌㄢˇ) 的了解有多少? 在日本的料理中幾乎都會使用到味醂. 而且好的味醂是可以取代味精、糖和米酒!! 只是很多人其實不了解味醂，參 ...

#76. 自製柚子醬要冰嗎- 2023 - kohl.fun

和風柚子醬柚子果肉可以拿來做成清爽的和風柚子醬，去油解膩，拿來當烤肉醬也非常適合喔！ 材料蘋果汁40g 橄欖油20g 白醋30g 細砂糖15g 味醂20g 醬油15g ...

#77. 自製超簡單味醂〈みりん| mirinn〉

食用酒精、轉化糖液等，在我自己用了很多次的這樣配方，料理起來味道也不差。 發酵產物奇妙的地方就是材料本身，像是梅酒，如果你要很單純做出酒的風味， ...

#78. 味增湯柴魚- 2023

柴魚片不但可以用來搭配章魚燒、味噌湯和涼拌豆腐等，也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯，使湯頭喝起來更加鮮美。 但大家可曾想過，「 柴魚」到底長什麼樣嗎？

#79. 味增湯柴魚- 2023

http:www.ajinomoto.com.5 萬瀏覽2020/01/18 發表分享至： 隨便煮煮1 食譜2 粉絲 ... 這次要來分享的是湯品料理這道湯品要煮出濃純香其實很簡單比例告訴你讓你也能煮出 ...

#80. 日式炸豆腐- 2023 - decision.pw

取一小湯鍋，下柴魚湯、味醂、米酒、醬油煮滾，淋到豆腐上。 ... 使用半煎炸的方式，每面都要煎到，煎至金黃色即可起鍋（省油、料理出來的食物也不油） 周維民初級40分 ...

#81. 和風醬油作法- 2023 - kitchenette.fun

份量5 人份食材堅果類(無鹽) 40g 淡醬油或和風醬油1大匙味醂1大匙開水3大匙白芝麻適量將堅果放入果汁機或食物處理機打成粉狀。 可用杏仁，核桃或榛果。

#82. 詹姆士涼拌豬肝- 2023

5大匙米酒2大匙味醂15大匙太白粉1大匙奶油詹姆士｜姆士流｜味噌湯+薑燒豬肉 ... 豬肝1塊、清水、廚房紙巾、夾鏈袋1個將豬肝切分成一餐要煮的份量，用 ...

#83. 小魚乾醬- 2023

90g 小辣$300 加入購物車直接購買更多影音食譜http:bit.ly/2km4FiP要學這道美味 ... 酸豆子$200/550g 佃煮－將材料用醬油、砂糖、味醂下去燉煮，常見於壽司店招待客人 ...

#84. 糖心蛋做法針2023

在煮水的同時準備好另一碗冰塊+開水，一定要〝開水 糖心蛋做法針06.04.2023 ... 8 放入冰箱幾個小時使其入味，冰一個材料：蛋5隻砂糖25g味醂50g日式豉油60g水300g日式 ...

#85. 醬燒豬肝做法- 2023

豬肝血水要多沖洗幾次，讓豬肝煮食後不會過硬2. ... 日式照燒醬作法【材料】 ・醬油：2大匙・味醂（或味醂風味調味料）：2大匙・日本酒：2大匙・ ...

#86. 麥芽膏會壞嗎- 2023

麥芽膏是很古早味的糖果，也是很多人兒時的回憶，純正傳統作法是用小麥芽和糯米製成，光發酵熬煮就要10個小時以上、甚至1天，成本高而且耗工答案是不會。. 常用於食品添加 ...

#87. 你會念嗎？味醂讀音不是「ㄌ一ㄣˊ」 網友：難怪都打不出這字

日式料理常使用味醂調味，可以去腥並增加食物的鮮甜味。 ... 至於要念「味ㄌ一ㄣˊ」還是「味ㄌㄢˇ」，也有人覺得「照日本發音唸就好，不然味ㄌㄢˇ，我 ...

#88. 魚露料理- 2023

甘露煮要先把魚肉烤過，一方面去除多餘水分，將魚肉的鮮甜緊緊鎖住，也容易入味，熬煮過程不易破損。再加入味醂，醬油不需要鹽和味精，只靠魚露就能把食物 ...

#89. 醬燒豬肝做法- 2023 - kedge.fun

豬肝血水要多沖洗幾次，讓豬肝煮食後不會過硬2. ... 日式照燒醬作法【材料】 ・醬油：2大匙・味醂（或味醂風味調味料）：2大匙・日本酒：2大匙・ ...

#90. 小魚乾醬- 2023

90g 小辣$300 加入購物車直接購買更多影音食譜http:bit.ly/2km4FiP要學這 ... 酸豆子$200/550g 佃煮－將材料用醬油、砂糖、味醂下去燉煮，常見於壽司 ...

#91. 燒肉醬做法- 2023 - careen.space

... 21 醬油2.5大匙味醂2大匙糖1小匙米酒1大匙蒜泥0.5小匙水3大匙首先把豬肉片與醬料混合， ... 做法非常簡單，把食譜中所有材料煮在一起，就可以了。

#92. 燒肉醬做法- 2023

掀開鍋蓋此時醬汁變得濃稠，讓雞肉兩面均勻沾到醬汁，如果汁不夠濃可以再煮一下 ... 充滿日式風味的燒肉醬，適用於肉片的燒烤、熱炒甚至醃醬皆可， 甜味來自味醂；若想 ...

#93. 小魚乾醬- 2023 - continue.pw

90g 小辣$300 加入購物車直接購買更多影音食譜http:bit.ly/2km4FiP要學這道美味 ... 酸豆子$200/550g 佃煮－將材料用醬油、砂糖、味醂下去燉煮，常見於壽司店招待客人 ...

#94. 芋頭梗怎麼煮法- 2023 - kingly.fun

聽說削芋頭手癢的話可以用白醋, 那吃芋橫喉嚨癢喝醋有用嗎? ... 芋梗買回後最好當天食用,否則要放入冰箱冷藏,建議1-3天內食用，並且一定要煮爛,否則會有「咬嘴」的 ...

#95. 燒肉醬做法- 2023 - defense.pw

做法非常簡單，把食譜中所有材料煮在一起，就可以了。 ... 充滿日式風味的燒肉醬，適用於肉片的燒烤、熱炒甚至醃醬皆可， 甜味來自味醂；若想變化可添點辣椒或蔥花。