人世間太多跟紅，但紅，一定要，一定好嗎？
硬頸的人偏偏頂出一個白。
人人都講紅酒，波爾多波爾多的，可想過、可喝過：波爾多白葡萄酒？
//要對付可惡的人生，對抗2020年的黐筋，總得有時候吃喝得暢快點來發洩一下。
事先張揚，是夜餐單：白灼赤米蝦、潮式凍蟹，椒鹽白飯魚、還有大大隻花蛤王，蒸一尾手釣三刀，青菜一碟，單尾來個煙燻馬友魚焗飯，無憾。
酒，我辦。平凡中一點不平凡：white bordeaux。
一般人喝酒，追慕的、懂買的也多是red bordeaux，想有一毫子新鮮、二兩驚喜心思，何妨來個white bordeaux。果然：「咦，真係少飲喎！」
很多人只知道波爾多紅酒，其實它也有白葡萄酒出產。White bordeaux或稱bordeaux blanc，佔整體波爾多酒約10%，相對較少人認識。其實直至50年代末期，波爾多酒的生產是紅白各半的，但由於1956年一場錐心的霜凍，加上更理解地理風土特性，更配合市場需求，導致了大部份波爾多土地的重新種植。不消幾十年，葡萄藤面貌換了人間。//
氣候因素，人為選擇，要變，世界可以變得快到你唔信。
這酒莊，90年代之後的出品，紅白俱佳，Robert Parker認為是最具潛力的酒莊之一，更忍不住給了它2009的紅酒100分，可能是由名氣到價格都最低調的滿分波爾多紅。
但我偏愛它的白，無他，精緻地優雅，配海鮮一流。
它的白，沒拿過100分，卻是識途酒饕之選 -
"Rich & creamy White Bordeaux wines made in Pessac-Leognan tend to be expensive and is the most highly sought-after style of White Bordeaux"。
薑花與橙皮之氣雍華大度，蜂蜜柑桔活潑之時，柚子來幽幽瞟你兩眼，洋甘菊已在不遠處靜候，微微焦糖青檸的眉目之爽朗，令人想相處好久好久...........//
還有一瓶Banfi Brachetto，我用來餐後配Venchi黑麻麻的朱古力雪糕，fit到漏。意想不到是雪糕後再切月餅，卡路里是nothing，此酒又驚喜匹配。
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#不跟紅就頂白 #WhiteBordeaux
#唔一定要紅先掂嘅
#走漏眼酒莊 #90年代以來紅白都掂
#攞過100分 #識飲都愛它的白
#艾粒海鮮 #手釣三刀
#葡萄酒星期六
#揀酒同人飲酒要記別人的喜好
#Brachetto #勁抵飲
#凱撒大帝和MarcAntony爭埃及妖后都出佢
#送朱古力一流 #原來月餅都得
