🥚先有雞還是先有蛋?4道蛋料理食譜🥚
✅【高湯奶油炒蛋|微波爐快速料理】
[1]
將所有材料放入耐熱容器中拌勻混合。
封上保鮮膜,留一個小口。
[2]
微波800W(大火)加熱1分鐘。
[3]
取出混合拌勻,再放入微波爐加熱1分鐘就完成。
[4]
最後用湯匙搗一搗。
[5]
蓋在米飯上一起吃特別美味,推薦你試試。
★小撇步
鰹魚醬油的用量可以視個人口味做調整。
✅【日式地瓜蛋沙拉】
[1]
將小黃瓜切薄片,抹上一點鹽巴放置出水。
[2]
地瓜切骰子狀泡在水裡3分鐘除表面黏液及防氧化。
[3]
瀝水,放入耐熱容器中,封上保鮮膜放入微波500w加熱5分鐘。
[4]
接著將炒蛋材料混合。
[5]
平底鍋小火熱油,放入蛋液炒蛋。
[6]
炒到半熟的時候就取出。
[7]
小黃瓜瀝乾水分、最後將所有材料攪拌混合就完成了。
★小撇步
除了食譜中的調味料之外,你也可以加上黑胡椒粉or黃芥末醬一起拌勻吃,也別有一番風味喔!
✅【日式滑蛋芙蓉|蟹玉】
[1]
先將蟹肉棒撕開(越細越好)
[2]
取一個容器,將蛋打散。
[3]
再把蛋包材料與剛撕好的蟹肉放進去混合。
[4]
在平底鍋倒入一點麻油熱鍋,接個倒入剛才混合的蛋包材料
[5]
倒進去後用筷子輕輕畫圈攪拌。直到蛋汁底部成型固定。
*這樣可以讓蛋吃起來鬆鬆的喔!
[6]
緊接著轉弱火蓋上鍋蓋,蒸兩分鐘後,取下鍋蓋,將蛋翻成類似半圓形的蛋包形狀。然後盛盤。
*如果想要蛋包表面有一點焦黃,可以兩面都再稍微煎一下。
[7]
接著做勾芡的醬汁。將勾芡材料放進另一鍋內煮到微微冒泡後關火。
[8]
把勾芡的醬汁淋上剛剛盛盤的蛋包上就完成啦!
★小撇步
蛋汁在用筷子攪拌混合時,像是在做歐姆蛋一樣,是將空氣混入蛋液裡。 混合中同時將麻油一起混進蛋液裡,吃起來比較鬆。 蛋包中心的半熟度及餡的滑嫩度可以在步驟6時調整時間長短。 不只是蟹肉,混合黑木耳絲或紅蘿蔔絲也很好吃喔!醬汁無論是用黑醋或白醋都很美味喔!
✅【大同電鍋茶碗蒸】
[1]
將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。
[2]
利用濾網過篩蛋液。
[3]
將蛋液放入耐熱容器中。
[4]
放入配料。
*這個階段放入較輕,容易浮起的材料。
[5]
接著大同電鍋外鍋加1.5杯水,放入蒸盤及茶碗蒸。
[6]
大同電鍋鍋緣放上筷子,蓋上蓋子加熱15分鐘。
*鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出,因此鍋內的溫度不致於過高,造成蜂巢孔洞。
[7]
跳起後,放上其他配料,外鍋放0.5杯水。
[8]
再加熱5分鐘就完成。
[9]
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色,如果是濁黃色表示蛋液還未熟,請在外鍋加0.5杯水,繼續加熱5分鐘。
[10]
美味好吃的茶碗蒸,在家就能輕鬆做,一點也不難唷!
★小撇步
配料也很推薦加入雞肉、魚肉,請隨個人喜好做調整。
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Youtube影片中提到,主材料 1泰國香米..................2米杯 2清水(或高湯)......2.2~2.3米杯 3豉汁豬肉..................1份 4蔥花細末..................1大匙 5芋頭丁.......................100g (約1㎝×1㎝大小)...
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大同電鍋外鍋蓋 在 ??????翁啾的餐桌食譜與生活筆記 Facebook 的精選貼文
周五晚上好 (!快兩年沒這樣開頭了
[早餐盤] 自家烘培牛角餐包/菠菜/
自製漢堡肉/炒嫩蛋/百香果
蘇格蘭草莓果醬
[飲品] 杜仲茶
[哺乳期間的湯水小甜點] 銀耳甜湯
◾正在觀看依瑟儂vs戴資穎...
等好久😆 小戴加油🔥
(現在誰要看餐桌😬
(沒事,純記錄
◾想紀錄一下這碗銀耳甜湯,是先生熬的,由於家裡只有電飯鍋和大同電鍋,再來就是瓦斯爐。
不想顧火的他,就用大同電鍋煮了三次加三杯水的白木耳,外加保溫一個晚上。
家裡電費應該會爆高😅不過煮出來的超軟糯!
⚠️是說,有沒有推薦的燉煮電子鍋(壓力鍋也可)
▪<白木耳甜湯食譜-大同電鍋版>▪
食材:白木耳乾貨一顆/紅棗/枸杞/冰糖/
食用水/大同電鍋內、外鍋
作法:
① 白木耳乾貨泡軟,切碎,放置內鍋,
水裝滿至8分,蓋上內鍋鍋蓋。
② 外鍋三杯水熬煮三次。
③ 調味品-糖、紅棗、枸杞最後一回才加
入。
④ 最後一回直接保溫著放過隔夜。
這樣直接給你一大鍋的軟嫩白木耳。
注意!真的超大鍋,
老公說:怎麼大了10倍
▪→◾變那麼多!(帶入手勢)
我說:不,是50倍
▪→⬛!🤣🤣🤣
◾最近有空就會烤烤東西練練手,快兩年沒烤了,盤裡的奶油牛角小餐包就是最好的練手包了!之前在蘇州有麵包機幫忙,在台灣的話,需要一台攪拌機,會更加實用🤔。
看了自己的代辦事項...好多
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大同電鍋外鍋蓋 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文
晚餐風景
一風堂辣醬涼拌雞絲
仿鼎泰豐小菜
九層塔煎蛋
涼拌干絲
炒玉米筍小白菜
午餐吃煎餃與蒸餃的那天晚餐,也另留一份鼎泰豐小菜,其他配菜就從簡。
前一天燜熟的雞胸拔成絲,和切薄片的小黃瓜涼拌,只用手邊現成醬料調味,還真好吃!
本來沒打算寫食譜,但簡單方便,就跟大家分享。
/
「一風堂辣醬涼拌雞絲 食譜」
帶皮雞胸 一副
鹽 1小匙.約雞胸5%
開水 醃過雞胸的量
小黃瓜 1根
一風堂辣醬 1~2大匙
日本醬油 0.5大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
日本醋 1小匙(可略)
香菜、蔥絲、芝麻、辣椒絲(可略)
1.帶皮生雞胸用鹽與開水浸泡冷藏一晚。
2.用大同電鍋內鍋大小的鍋,裝約七八分滿的水,煮滾後放入雞胸,煮十分鐘熄火,蓋上鍋蓋,燜約30分鐘,用筷子輕鬆插入最厚處,表示已熟,可取出。
3.雞胸略涼後,從中間對切一半,裝玻璃保鮮盒冷藏,一副雞胸肉可做兩份涼拌菜。
4.取半片雞胸肉,拔成粗絲或切片,小黃瓜切片,再加入調味料與辛香料拌勻,試味道為自己喜愛鹹度,就完成!
*雞胸料理時都可以帶皮,不想吃煮熟後再拿掉,可保油脂與水份。
*一風堂辣醬網路買得到。少量加入,辣度是孩子們也可以接受的,若喜愛更辣的人,可另外再加其他辣油。
#本篇重點就是要買一瓶一風堂辣醬喔
#買好幾瓶也可以因為涼拌拌麵拌冬粉都好用
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@eggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#一風堂辣醬 #涼拌雞胸
大同電鍋外鍋蓋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最讚貼文
主材料
1泰國香米..................2米杯
2清水(或高湯)......2.2~2.3米杯
3豉汁豬肉..................1份
4蔥花細末..................1大匙
5芋頭丁.......................100g
(約1㎝×1㎝大小)
豉汁豬肉材料
1豬梅花肉................300g
(或是豬小里肌,口感會更柔軟)
2黑豆豉.....................1大匙
3蒜末..........................2大匙
4醬油..........................2大匙
5糖..............................1/2小匙
6白胡椒粉.................1小匙
7太白粉......................2大匙
8香油........................1大匙
(豉汁豬肉步驟)
1、將豬梅花肉切約1公分寬小肉條。
(也可以切成肉丁)
2、黑豆豉清水洗淨瀝乾,用少許油炒香備用。
3、將步驟1梅花肉條、步驟2黑豆豉、蒜末、醬油、糖、白胡椒粉抓拌拌勻。
4、續放太白粉抓勻,下香油拌勻備用。
(豉汁豬肉芋頭燜飯步驟)
1、白米洗淨瀝乾備用。
2、砂鍋或是鑄鐵鍋中放入1大匙油,小火將小芋頭丁拌炒至金黃有香氣。
3、放入步驟1白米、清水(或高湯),大火煮沸,過程中稍稍用鍋鏟拌勻一下。
4、迅速將豉汁豬肉平均舖在上方,蓋上鍋蓋,轉11點鐘方向,外圈文火煮10分鐘,熄火後悶15-20分鐘。(清水的水量以喜歡的白飯軟硬度做調整)
5、開蓋後用飯匙拌勻灑賞蔥花細末即可。
廚房小秘訣~~
1、用大同電鍋則外鍋1.5杯水,跳起後悶15分鐘;電子鍋則用一般炊飯程序!但清水(或高湯)改2米杯。
2、因為用的梅花肉或是小里肌,肉質較柔軟,因此我沒有打水,如果是其他部位建議多加2大匙米酒或是清水抓醃。
大同電鍋外鍋蓋 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文
材料
1蛤蠣………..………………..….1200g
2牛蒡…………….…………….…15公分長(切絲)
3清酒................................1大匙
4嫩薑…………………….……….適量(切細絲)
5味霖………………………..……1大匙
6薄口醬油………..………….. 1大匙
7日式高湯(或水)……………適量
8米………………………………….2米杯(洗淨瀝乾水分)
9白芝麻油………………………適量
(步驟)
1、將蛤蠣放入湯鍋中,加入分量外3大匙清酒悶煮,蛤蠣開口後取出蛤蠣肉,湯汁過濾,保留2米杯湯汁備用(不足的部分用日式高湯補足)。
2、取炒鍋放少許白芝麻油稍稍炒香牛蒡絲,放入分量外味霖1大匙、薄口醬油1大匙拌炒後備用。
3、土鍋(或鑄鐵鍋)放入米,鋪上嫩薑絲、步驟2牛蒡絲、蛤蠣肉,倒入2米杯蛤蠣湯汁、清酒、味霖、薄口醬油。
4、開中大火煮開後,蓋上鍋蓋轉小火,煮10分鐘悶10分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、牛蒡刨絲後要泡水避免氧化變色。
2、用大同電鍋則外鍋1.5杯水,跳起後悶10分鐘;電子鍋則用一般炊飯程序!但兩種方式的蛤蠣湯汁改1.8~1.9杯。
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
大同電鍋外鍋蓋 在 林林夫妻 Youtube 的最讚貼文
烘焙點心電鍋料理焦糖鮮奶布丁超簡單十步驟製作小朋友的最愛
食譜:https://lingmami.com/blog/post/457814408
#小朋友最愛
#焦糖鮮奶布丁
🥛這幾天老公牛奶買太多,結果搞得快過期都喝不完,我趕緊來解決這些牛奶🍼。立馬來是做超簡單的焦糖鮮奶布丁🍮,凡凡很愛吃這一類的小點心。
👩🏻🍳自己做真的比較安心,畢竟外面的添加物實在太多了,成分還有一堆看不懂的名字,這次做的真的很簡單,只要🔟個步驟就可以完成摟!!!
❤️連老公都說好吃~~~做一次冰在冰箱,嘴饞的時候想吃就可以吃喔!😋可以當小朋友的下午茶、點心喔!!!
🍮焦糖鮮奶布丁
📝材料:
1. 二砂糖80g(可用砂糖代替)
2. 砂糖40g
3. 水少許
4. 鮮奶500cc
5. 蛋4顆
這樣大約可做六杯,大家可依比例增減份量。
👩🏻🍳實作十步驟➡️請看影片
💕貼心小提醒:
1. 🍯糖份可自行增減:像我做給凡凡吃的是無糖的喔!!!大家如果不喜歡吃太甜也可以自行將糖減量都可以,焦糖也是可加可不加喔!
2. 記得布丁瓶口要用鋁箔紙包起來,放入內鍋,內鍋再加水至布丁瓶的一半高度,外鍋加一杯水,放上筷子,呈現半蓋的鍋蓋。🤔
3.牛奶記得放涼再加蛋液哦!否則變成蛋花湯了⋯⋯🤣
4.如果蒸出來還是水水的,建議外鍋水可以放多一些,一定要蒸熟喔!
✌️重點是,材料步驟都很簡單,動手做看看,小朋友會很愛喔!!!😍
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大同電鍋外鍋蓋 在 大同電鍋,爛爛爛(第8頁) - Mobile01 的推薦與評價
現在的大同電鍋品質的確有變差。 鍋蓋costdown後整個變輕,以至於煮飯時內鍋水刻度要控制得很剛好... 否則煮 ... ... <看更多>
大同電鍋外鍋蓋 在 「蓋」恐怖!電鍋煮湯突爆開問題出在這| 台灣蘋果日報 的推薦與評價
學者解釋,在烹煮過程中,不論內鍋、 鍋蓋 材質為何,只要內鍋太高、頂住 鍋蓋 ,內鍋中的壓力會大增且無處宣洩,這時便會爆開; 大同 公司指,只要內鍋不碰 ... ... <看更多>
大同電鍋外鍋蓋 在 Fw: [問題] 鍋蓋卡在大同電鍋怎麼辦- 看板Hunter 的推薦與評價
請問生活智慧王獵人
小弟有間糗事如下
家人煮飯的時候
順手把原本炒菜鍋子的鍋蓋放到剛煮完大同電鍋上(大同電鍋的外鍋蓋已放在別處)
結果炒菜鍋的鍋蓋大小竟然跟大同電鍋十分契合
確切來說 應該是鍋蓋跟大同電鍋的內壁 橫向卡死
現在完全拔不起來
鍋蓋上有兩個小孔
原本想說是內外壓力差造成的 但想想鍋蓋有兩個孔
理論上內外壓力應該一樣
目前試了幾個方法
1. 插上大同電鍋把裡面重新加熱 加熱到大同電鍋跳開
目前試過 還是打不開= =
2. 在鍋蓋上面放衛生紙加水 放冰塊降溫
也是失敗做收
3. 在鍋蓋上倒煮沸的熱水
也是失敗
目前還有幾個想法
4. 等降溫後 整鍋放到冰箱冷藏 等明天開開看
5. 在鍋蓋跟大同電鍋的縫隙(但實際上完全沒縫隙= =)上抹沙拉油
6. 用一字螺絲撬開兩者間的縫隙(但其實真的沒縫隙) 這招應該不能用
7. 從鍋蓋上的兩個孔灌水進去 灌到水滿出大同電鍋
8. 下下策 拿鎚子跟一字螺絲起子 把鍋蓋敲個洞
這招鍋蓋一定壞 電鍋可能也會壞 人可能也會受傷...
希望鄉民提供意見
有沒有方法解開這題= =
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.30.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612619631.A.24C.html
※ 編輯: micbrimac (114.45.30.158 臺灣), 02/06/2021 21:55:16
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