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10/17日早餐日記~
我們家好愛用鹽麴醃漬的肉品,假日來份香煎鹽麴雞腿排搭配荷包蛋和毛豆飯糰簡單吃也挺好的😊
我家鹽麴雞腿排的作法如下,有需要的朋友可以參考看看🙂
★★
雞腿排較厚的部位先輕畫幾刀,放入用1大匙鹽麴+1大匙水+1小匙米酒+1/2小匙義式香料調好的醬汁,用手抓勻靜置約10分鐘,用預熱好抹少許油的平底鍋將雞皮朝下,以中小火放鍋裡煎約5~6分鐘表皮變色再翻面煎2分鐘,關火蓋鍋蓋悶約3分鐘至全熟即可。
★★小提醒:
鹽麴中因為米麴含有糖份遇熱容易焦,火候要特別注意,千萬別用大火煎哦!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,超值專業模具組 這裡買→https://goo.gl/qd5KzU 原味麵糊 材料 A 低筋麵粉 480公克 在來米粉 160公克 泡打粉 40公克 B 糖 300公克 水 520公克 作法 1. 材料A粉類過篩,倒入大碗中。 2. 加入糖、水拌,即成原味麵糊。 大發糕 [喜氣洋洋一定大發] 材...
大理石七層不沾鍋 在 甜心媽咪的烘焙世界 Facebook 的精選貼文
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10/8日早餐日記~
國三生段考最後一日,因為鬧鐘被隊友按掉媽媽竟然睡過頭……昏😆😆😆
慶幸昨晚有先備料,早上匆匆忙忙把瑞典丸子和醬汁微波加熱,再燙花椰菜、紅蘿蔔、煎顆蛋,幸好趕上國三生用餐……呼!祝福大寶貝今天考試一切順利!
忙完哥哥的早餐又趕著準備弟弟的,結果擺盤拍完照才想到還有加熱好的牛奶和切好的水果沒入鏡……
睡過頭的早晨果然容易忘東忘西😆😆😆
#瑞典肉丸佐肉丸奶醬 #燙花椰菜紅蘿蔔 #玉子燒 #鮮奶 #綠葡萄小蕃茄 #孩子的早餐 #SADOMAIN仙德曼 #山毛櫸收納盤醬料碟
大理石七層不沾鍋 在 甜心媽咪的烘焙世界 Facebook 的最佳解答
馬鈴薯起司煎蛋是我和孩子們很喜歡的一道料理,可當早餐也可當午後點心。下午幫孩子和自己準備一份馬鈴薯煎蛋和少許沙拉墊墊肚子也是不錯的選擇喔!
來瞧瞧馬鈴薯起司煎蛋怎麼做吧!作法放至照片中,有興趣的朋友可以參考看看😊
#馬鈴薯起司煎蛋 #彩椒沙拉 #柚香油醋醬 #仙德曼 #大理石七層不沾鍋 #山毛櫸收納盤 #山毛櫸單柄醬料碟 #SADOMAIN #明治北海道十勝焗烤用乾乳酪片
大理石七層不沾鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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原味麵糊
材料
A
低筋麵粉 480公克
在來米粉 160公克
泡打粉 40公克
B
糖 300公克
水 520公克
作法
1. 材料A粉類過篩,倒入大碗中。
2. 加入糖、水拌,即成原味麵糊。
大發糕
[喜氣洋洋一定大發]
材料
紅麴麵糊 1份
作法
1. 取一碗,再碗內側塗上薄薄一層油。[塗上油後好脫模不易沾黏]
2. 碗倒入八分滿的紅麴麵糊,以牙籤沾油在麵糊表面中心劃十字。[會從劃十字的部分開始裂開]
3. 取一鍋水煮滾至有蒸汽,放入作法2,蓋上鍋蓋,以大火蒸約30分鐘即可。[火要夠大蒸氣足發糕膨脹更漂亮]
!關鍵重點!
用油在麵糊表面劃十字,加熱後就會從這個部分開始裂開,不會裂得亂七八糟!
火要大,務必產生蒸氣再開始蒸,這樣發糕會膨脹更大更漂亮。
同場加映~彩色發糕
彩色麵糊
材料
A
原味麵糊1份
B
巧克力粉5公克
紅麴粉5公克
抹茶粉5公克
水
作法
1. 材料B的粉分別以15公克的水,調勻備用。
2. 將原味麵糊分成4等份。
3. 再將作法1分別加入其中3份原味麵糊中拌勻成彩色麵糊,其中1份保留白色麵糊。
大理石發糕
材料
原味麵糊
巧克力麵糊
作法
1. 取碗或模型,倒入八分滿的原味麵糊。
2. 表面用擠上少量的巧克力麵糊。
3. 用牙籤在麵糊表面劃圈圈,將巧克力麵糊拌開。[別拌太均勻]
4. 再用牙籤沾油,在麵糊表面中心劃十字。
5. 取一鍋水煮滾至有蒸汽,放入作法2,蓋上鍋蓋,以大火蒸約15分鐘即可。
!關鍵重點!
巧克力麵糊與原味麵糊不要拌太均勻,紋路會消失。
西瓜發糕
材料
紅麴麵糊
原味麵糊
抹茶麵糊
作法
1. 取碗或模型,倒入七分滿的紅麴麵糊。
2. 先擠上薄薄一層原味麵糊。
3. 再擠上薄薄一層抹茶麵糊。
4. 再用牙籤沾油,在麵糊表面中心劃十字。
5. 取一鍋水煮滾至有蒸汽,放入作法2,蓋上鍋蓋,以大火蒸約15分鐘即可。
!關鍵重點!
上層麵糊不能太厚,否則裂開看不到下層的顏色。
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