高齡阿嬤究竟是多麽有活力?大阪燒做法大公開
最近收到各位不少來信說喜歡看我們的家庭生活vlog
所以今天決定再度跟各位分享我們家庭的生活vlog
今天這支影片最主要想跟各位分享
一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力?
不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人
我們就來看看吧
https://youtu.be/a9WkHDc2yzQ
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過998的網紅源源,也在其Youtube影片中提到,高齡阿嬤究竟是多麽有活力?大阪燒做法大公開 最近收到各位不少來信說喜歡看我們的家庭生活vlog 所以今天決定再度跟各位分享我們家庭的生活vlog 今天這支影片最主要想跟各位分享 一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力? 不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人 我們就來看看 影片中有說到我本人有去...
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大阪燒做法 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
#燒肉蔥蛋飯捲🥓🍙
午安安,吃飽了嗎~
今天早餐吃燒肉蔥蛋飯捲,直接拍影片整理好給大家,有沒有很貼心😆
說到燒肉飯糰,可是很多孩子的最愛,只是要把飯先揉圓,再用肉片一個個捲起來包好定型後再煎,真的比較花時間……
用玉子燒鍋,直接把肉片鋪好,還可以淋上蔥蛋液,再放上海苔飯捲,很快就可以完成一大捲喔~
肉片直接用 #桂冠日式照燒醬 來醃,鹹鹹甜甜的很讚又方便 !
一口咬下,有煎恰恰燒肉、蔥蛋、海苔和米飯,絕對是孩子喜歡的一道😋
#tips
🍙火鍋五花肉片邊緣稍稍交疊鋪好再開火
🍙捲起後交接處朝下煎3分鐘定型後再開始翻面
🍙請用 #小火 把每一面都煎上色
🍙兩條飯捲約使用一杯米煮飯
🍙五花肉片油脂多,煎完請先放瀝油網
🍙玉子燒鍋大阪燒做法
https://www.facebook.com/ilisaliu211/videos/351156522545703/
🍙脆皮芝心玉子燒做法
https://www.facebook.com/ilisaliu211/videos/1008699966214430/
#燒肉飯 #玉子燒鍋
大阪燒做法 在 米家小廚房 Mic's Kitchen Facebook 的最佳貼文
是日下午茶☕️精選「多椰菜🥬大阪燒」
今朝食左粒抹茶酸種貝果🥯超級無敵好飽肚。新食譜絕對岩抹茶控喔,口感更鬆軟及彈牙喔!但要照顧家中的米生,就從雪櫃取出早前已購入的椰菜,快快混合材料。用中小火每邊煎5-6分鐘就可開餐喔🍴🍴
由於想米生多一點蔬菜🥬特意加多一點椰菜絲🤣🤣🤣
簡易大阪燒做法可参考以上食譜:
https://www.facebook.com/513523342117166/posts/1833592650110222/?extid=iJECkDTeJdYWQdJn&d=n
推薦產品(圖5)圖中的大阪燒醬汁比以往的會甜一點喔,喜歡甜一點的都可考慮喔.
#米太
#下午茶
#大阪燒餅
#好想去大阪
#係唔正宗架喔
#想食咩就加入去
#無得去只有自己整
#最緊要自己鍾意食喔
#呢樽醬汁真係幾好食喔
#米家小廚房Micskitchen
大阪燒做法 在 源源 Youtube 的最佳貼文
高齡阿嬤究竟是多麽有活力?大阪燒做法大公開
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一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力?
不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人
我們就來看看
影片中有說到我本人有去過大阪一家超好吃CP值超高的大阪燒專門店
下面有連結 有興趣不妨可以點進連結考
https://a9548338.pixnet.net/blog/post/462502847
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合作邀約:sam970708@gmail.com
源源YT: https://youtube.com/channel/UCyjlqaYVpWCYidDw9NxEYSA
源源IG: https://instagram.com/chengyan__chen?utm_medium=copy_link
源源FB: https://www.facebook.com/sam860708
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【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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大阪燒做法 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
來自於日本關西的平民美食
簡單的食材,簡單的美味
日文-お好み焼き
意思其實就是「隨意燒烤自己喜歡的東西」
大家可以隨意調整食譜加入自己喜歡的食材!
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients
A quarter of cabbage
2 slices of ham
3 eggs
100g flour
Adequate amount of salt
Adequate amount of milk
Adequate amount of Okonomiyaki sauce
Adequate amount of mayonnaise
Adequate amount of Furikake
Adequate amount of seaweed powder
Some bonito flakes
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食材
高麗菜 1/4顆
火腿 2片
蛋 3顆
麵粉100g
鹽巴 適量
牛奶適量
大阪燒醬適量
美乃滋適量
香鬆 適量
海苔粉適量
柴魚片
做法:
1.將高麗菜、火腿切絲
2.取碗將雞蛋打入內,攪散後,加入火腿、高麗菜絲、麵粉、牛奶、香鬆、鹽
3.熱鍋,倒入適量油,熱油,將作法二倒入鍋內
4.蓋上鍋蓋,單面煎熟後,用磁盤助翻面動作
5.第二面煎熟後,即可盛盤
6.淋上全部醬料即可享用
#OKONOMIYAKI #お好み焼き #日本料理食譜
#防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
大阪燒做法 在 #圖簡易大阪燒 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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大阪燒做法 在 [食譜] 自行改良的大阪燒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
食譜原型是參考日清製粉的食譜
材料
https://www.nisshin.com/entertainment/recipe/flour/0101/291.html
作法
https://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/05/01.html
前兩天去超市本來想買大阪燒粉
但實在有點貴
聽說日本麵粉的品質比台灣的好很多
看到日清的中筋麵粉(中力粉)
https://www.nisshin.com/products/detail/4902110041743.html
包裝上又剛好有大阪燒的食譜 就買來用看看
但是後來翻了網站上的食譜用的是低筋耶.....
內容跟包裝的簡易版有點出入(兩個可以加減參考)
因為麵糊不需攪拌直到出筋 輕輕拌勻即可
我覺得低粉和中粉都可以用啦
我用的材料版本
麵糊(約可煎三片)
1.中筋麵粉 100g (或低粉)
2.出汁(柴魚海帶高湯) 120cc
3.蛋 一顆
4.山藥泥 30g
5.小蘇打粉 1/2茶匙
麵糊的話只要記得粉和水比例約1:1
水要稍微多一點點
我平常做其實麵糊有時沒用到那麼多
大約用個7-80g粉+100cc水也可以做到三塊
日版食譜其實都有山藥泥
應該是為了增加黏稠度
手邊沒山藥所以每次都略過
但在下面食材部份加了起士絲吃起來也蠻黏稠的XD
想要酥脆的感覺又希望麵糊可以稍微發一點不要太扁塌
所以加了一點點小蘇打粉
出汁是用柴魚片跟昆布加水煮開的簡易日式高湯
我是直接用烹大師加水溶解而已
或是不喜歡魚味那麼濃的 用排骨湯塊之類的也OK
(雞高湯塊就有點不適合、不建議)
麵糊稍微拌勻就好 不用過度攪拌
料
1.高麗菜絲、豆芽菜
2.蔥 一隻(切末)
3.嫩薑絲(切末或磨泥也可)
4.肉 (豬火鍋五花片、火腿、牛肉片都可以看個人喜好)
5.洋蔥丁(個人喜好、可加可不加)
6.柴魚片、海苔粉或香鬆
7.美乃滋
8.如果想加玉米、明太子、蘑菇等料也都可以、基本上沒什麼限制
我一度還想加煮好的王子麵進去
8.起士絲(這是個人喜好)
記得之前看電視說
高麗菜的水分是導致大阪燒變得軟爛而不脆的原因
把高麗菜切成成細絲後 和豆芽菜一同放在碗裡進微波爐加熱約1-2分鐘
菜變軟了以後碗底流出的湯汁倒掉
用大湯匙擠壓之類的把菜擠乾
才放進麵糊中攪拌
日本喜歡放醃漬紅薑 帶點微酸
我用一般的嫩薑而已 除了去腥解膩 吃起來也不會那麼燥或脹氣
家裡滷了一鍋紅燒三層肉
直接拿來切成薄片來使用
豬皮和肥油被煎的油吱吱焦香四溢
自製醬汁
1.烏醋
2.香菇素蠔油 (或柴魚醬油、蠔油、醬油膏)
3.糖
4.鰹魚高湯粉 少許 (如烹大師之類的)
研究過市面上大阪燒醬的成分後
自行製作了醬汁
跟日式的炒麵醬汁、牛排香醋成分有異曲同工之妙
成分是蔬果底下去熬、也有酸味劑
甜甜濃濃有點照燒醬的狀態
還有日本味必備的鰹魚調味
依據這些將家中現成材料變化
我選擇了也是用蔬果去釀造的烏醋
加上香菇素蠔油提鮮
少許鰹魚粉或直接將蠔油換成日式醬油
用蠔油其實是要取其黏稠度
還有糖增加甜味
全部東西倒入鍋中加熱煮勻
這時醬汁會很嗆很鹹
我有加了水下去調整濃度還有用太白粉勾芡
之前在板上看到有一種簡易版本是蕃茄醬+烤肉醬
我覺得重點是要有 1.酸味 2.甜味 3.醬油味
怎麼組合和濃淡就看個人口味了
烹調作法
我之前都搞不清楚肉和麵糊要怎麼放
以為全部混在一起就好了
後來參考日清的圖解作法
先把菜類全部加入麵糊中拌勻
平底鍋底加油 燒熱後轉小火(熱一點煎起來比較脆)
把麵糊倒下去成圓形 厚度也不要太厚
再把肉片鋪在麵糊上
我設定煎三分鐘
然後翻面煎有肉的那面 也差不多三分鐘
再翻回來在肉的那面塗上醬汁
加上美乃滋 海苔粉 柴魚片
就可以上桌了
我用的是普通的桂冠沙拉醬
日本的Q比 顏色比較黃 不知道是不是蛋放的比較多
口味也沒那麼甜 有點微酸
要龜毛道地一點也可以去買Q比來用
只是台灣買很不親切
因為是重口味的菜
麵餅中一半以上都是菜
問我日清的麵粉吃起來有沒比較香
我還真講不出來
都被其他味道蓋掉了><
所以用一般麵粉就可以啦
不然就是麵餅大於高麗菜時
比較吃的出麵香時再用好一點的粉囉
做了兩三次漸漸掌握到又脆又軟又香的技巧
像是鍋子一定要熱 餅的邊緣才會脆
因為麵糊沒加鹽只有高湯粉
主要調味來自醬汁和美乃滋
我一開始做的醬太鹹了 吃起來很可怕
後來慢慢調整到鹹度剛好 加上美奶滋
充滿菜香的厚餅和焦脆的邊緣與肉片
加上柴魚和香鬆 口感軟硬厚薄不一 在嘴裡層層堆疊上去後
熱熱吃還真是幸福又美味
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