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昨晚剛出爐的"煙燻培根"，手工製作就是這樣，每一條都長不一樣，為了做出最好吃的培根，買回來的三層肉不只要去皮，還要把看不順眼的肉也去除，就這樣切頭去尾的，剩下能吃的部份也不多了，但也因為這樣的作法，讓培根的口感更完美了。
"煙燻培根"的製作很花時間，需要七天左右才能完成，因為要醃、要燻、要烤，家裡的燻鍋、烤箱都是家用的，能製作的量很有限，一次最多也只能做照片上這些而已，剛出爐老爺就吃了一條，下週上課要用掉一大半，每次都有種做都來不及吃的感覺。
自製的"煙燻培根"真的跟市售的吃起來截然不同，好吃非常非常多，拿來做"奶油培根蛋汁麵"很棒，單獨吃也好吃，炒蒜苗做𢦓中式料理也相當迷人，怎麼吃都很讚。
希望將來機會把它排進課程裡，讓更多人可以學會它的做法，成為大家的拿手料理，增添餐桌上的幸福。
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我前陣子可能煮太多山窮水盡心累了
現在整個反彈不想動💦
偶然翻冰箱冷凍庫才想起來囤了不少寶藏
之前廠商跟我說吃過的人幾乎都會回購再回購
我想說你做人可以再浮誇一點沒關係🙄
但可能廠商直男講話沒心思在那裡拐彎抹角
目前我吃過的眾多菜色中，
還真的是小菜很下飯，湯品很犯規，港點超好吃‼️
煮到累 or 廚藝普普 or 懶得大費周章備料的煮婦們
你們現在別忙了
趕快去買酒精敬自己一杯，因為
#台電勵進 #豬跳舞 #小田食光地中海料理 #肉大人 #儂來餐廳
這些好吃的餐廳手路菜
通通可以一次合併省運費喲💰
而且每週都會安排出貨
之後還會不定期一直補新的商品進去
我現在最期待就是每天重整表單看看有沒有新菜色啦🎊
品項真的很多非常好買
我們自己一家就能買到2000免運🌈
以下跟大家分享我私心很推薦的必買清單 & 口袋名單
#易牙居港點
朋友問我有沒有特別推薦哪道必買❓
很抱歉真的沒有🤷♀
不只包子皮完全不黏牙，Q彈的要命
燒賣裡的蝦子也是份量至少2-3隻又很新鮮
甚至這次的新菜色是我跟菜先生才吃一口
立。馬。放。下。筷。子。去。下。單。
大家完全可以放膽依個人喜好去選
這些都是我們吃過以後又再回購的！
★經典鮮蝦餃
★蜜汁叉燒酥
★魚子蝦燒賣
★蝦仁燒賣
★奶黃流沙包
★蠔油叉燒包
★黑金奶皇流沙包
★沙茶炆鳳爪 (我不敢吃鳳爪，但這道辣辣脆脆的口感超下酒)
#儂來餐廳
私心很推這個榮獲世界名廚比賽總冠軍黃師傅監製的
★極品鯧魚炊粉★
之前朋友吃到整個一碗接一碗瘋狂撈！
因為湯頭實在太香了
肉質也很鮮嫩沒有腥味
鯧魚事先炸過所以下鍋直接煮不用怕會散掉
本來就已經很澎拜的配料
當成火鍋另外加肉加菜保證全家老小吃得超滿足🥺
#迎客松
他們家的「東坡肉」厚切面非常驚人！
用電鍋復熱之後完全不會乾柴
反而一吃進嘴裡就馬上跟肥肉一起化開✨
我不敢吃肥肉，
但愛吃肥肉的菜先生一吃差點消香玉殞
因為他說太消魂了害他忍不住多扒兩碗飯
重訓又得多做兩輪🤣
#這次我想加買的口袋清單
【勵進餐廳】酸菜白肉鍋
【豬跳舞Dancing Pig】火山岩起士雞腿
【豬跳舞Dancing Pig】煙燻櫻桃鴨腿
【豬跳舞Dancing Pig】蔗香豬腱腿排
【小田食光】法式紅酒燉牛肉
【易牙居】鮮蝦韭菜餃
在家用電鍋或微波爐就能吃到餐廳菜
真的太方便美味‼️
最近唯一有煮到的東西，
大概就是燙了青菜和灑蔥裝飾在這些冷凍食品上而已吧😂
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📣團購日期：即日起至6/30 23:59止
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📣出貨日期：週週出貨，最晚7/9前出貨
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⚠️小提醒⚠️
★由於疫情期間，低溫宅配運量暴增數十倍，目前物流方公告全台訂單均會延後送達，延後時間無法確認，廠商和物流均會盡力消化訂單配送，如果不能等待者請勿下單。
★物流配送詳情，請參考黑貓公告
https://www.t-cat.com.tw/news/BulletinDetail.aspx?BType=100&Id=2424
#防疫宅食 #舒肥雞腿鴨胸燉飯港點東區鵝肉吳
全台停課冷凍庫要備好備滿！這次舒肥雞腿鴨胸、燉飯都超方便，還連港點、鵝肉、鴨胸也一起補貨，真的蒸一蒸或是丟進氣炸烤箱，家裡立刻變成ig港點店或是東區鵝肉吳～整天顧小孩頭昏腦脹還是可以快速上菜～
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#舒肥多汁雞腿排、#低脂低鈉雞胸
前陣子吃到養泉雞腿排驚為天人，而這次果木小薰的雞腿雞胸也很美味，口味更多！
餐桌溫度的雞腿排醬汁較多，氣炸起來外皮沒有像養泉那麼酥脆...但也因為醬汁比較多，吃起來有醬又軟嫩時髦反而更喜歡果木小薰的口感～
兩者來說我自己更喜歡養泉些，因為氣炸外皮很薄脆我實在太喜歡了，但時髦喜歡餐桌溫度的，因為醬汁較多，感覺更適合長輩與孩子的牙口！
最特別的口感莫過於花雕雞，在這種時候拆封那個香氣實在太誘人，這口味不可缺少～
烹飪方式我們有氣炸、隔水加熱、煎煮都用過，我們最喜歡煎煮的口感，因為醬汁多，感覺煨的更入味。平均一包才$100多對忙碌的爹娘來說真的超方便～
#舒肥煙燻鴨胸
如果你常宴客或是愛吃鴨胸一定要買啊！
退冰後皮劃幾刀煎到酥脆後上桌，誰都覺得你是廚房老鳥，可以做出這麼厲害的鴨胸！殊不這個隔水加熱就能吃～～～
而且都調味好根本宴客必備，外面鴨胸一客也要6、700不只，這個只要半價，光是看到其他人對你投出驚訝的目光就值回票價！
也可以像我用這個大人的鐵板煎好後，直接上桌完全浮誇。
#PaPaRice好食燉飯
他們家燉飯跟濃湯超厲害耶！我是很愛吃燉飯的人，想當初可是自詡為燉飯王XDDD但自己做燉飯常常要站在爐前顧爐半小時真的讓人懶惰...
他們家燉飯只要放進微波就能吃，超快速又方便！肯吉則喜歡用把醬汁跟飯用爐加熱，看起來就好像自己瞬間變大廚！且看照片，有兩兒要一打二，真的就要靠這些半成品才能快速上菜啊...
我們用過在爐台上加熱跟放進微波，推薦用微波款，醬汁收得更乾更好吃！
微波方式就將米跟醬汁倒入盤中，先微波3分鐘，拿出來拉拉後再放進去微波1分鐘，最後加入起司就可以開動，真的跟現做燉飯有85%相似度喔！
而且除了燉飯外，他們濃湯我也超愛，尤其是牛肝菌野菇濃湯，香氣太迷人真的根本家裡一秒變餐廳！也很適合儀式感時想在家用餐的餐點喔～
#港味宅食嚴選港點
我一直都是港點控，但我以前很怕冷凍港點，原因不意外，就是我個人是對肉味超敏感的人，冷凍水餃、港點的產品我幾乎敬謝不敏，就是擔心會有我怕的肉腥味...
所以一來沒時間，二來就是覺得冷凍港點會有多好吃？當時因為剛好離家裝修，怕肯吉累倒，試過壽滿趣的港點被燒到！沒想到冷凍港點也這麼好吃～
這次直接試試餐桌溫度，我自己是燒賣控，覺得燒賣跟腐皮卷必買，珍珠丸也不可思議的好吃，尤其我平常最怕的叉燒包完全沒有肉腥味還很好吃，爹娘們囤起來，除了給停課孩兒吃外，孩子睡著時也是爹娘點心時間！！！
#銷魂烏骨雞
這種疫情四起的季節，正適合熬一鍋雞湯！
這烏骨雞可能沒有去市場現買的便宜，但就勝在它是無毒的安心雞肉，無抗生素也定期肝臟檢測，很適合給小孩或長輩食用。
且現在疫情四起也沒辦法去市場，這種可以冷凍一年更方便。
#香蒜奶油抹醬
孩兒早上起床 通常都是麵包打發，這種奶油抹醬、果醬根本就是常備品！抹上去丟進烤箱氣炸鍋，或是丟進熱壓吐司就搞定，完全都是爹娘救星，全部都是我們天天都在吃的好物喔！
可惜這次沒有松露奶油，實在好吃到令人難忘...
除了單買外，也有幫大家搭配總匯組合，大家都可以按照個人喜好選擇喔！且買來囤起來，現在停課也不要去外面人擠人，在家宅食隨時都可以從冷凍拿出來隨時加熱吃，太方便了💯
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@Aiko Chiu
大家好，又到了聖誕節和新年的時候啦。 好幾年沒有過聖誕節，這次就來個特別企劃烤雞做聖誕大餐，結果還真多了不少節日的氣氛吶。
本來只是好奇把西式烤雞拿來當作桶仔雞烤，看看會不會變成台灣人的獨家烤雞^^？！
沒想到成效很不錯，大家可以依樣畫葫蘆試試看，用家用的烤箱也是可以很輕易的做出來喔，只是會少了些煙燻明火的味道，還是一樣很好吃的😋🤘
＃聖誕桶仔雞 哈哈哈哈
材料：
土雞（盡量買母雞，會比較肥嫩，但也比較小隻）
無鹽奶油
迷迭香（新鮮的更好）
百里香（新鮮的更好）
月桂葉（新鮮的更好）
奧勒岡（沒有沒關係）
肉豆蔻（nutmeg)
豆蔻肉（mace這個沒有沒關係）
西班牙甜椒粉 （煙燻或沒有都沒關係，有小朋友就注意別賣到辣的）
海鹽或岩鹽 （盡量別用精鹽，我自己用kosar salt很久了）
白酒
橄欖油（別用初搾）
西洋芹
彩色珠蔥 （超好吃的這個）
紅蘿蔔
白蘆筍
結球甘藍
白花椰
檸檬
白鐵桶子一個
做法：
土雞洗乾淨之後擦乾，把雞皮撐開。 所有的香料使用一大匙，跟無鹽奶油混合均勻後，塞在雞皮下。請注意別太大力，因為我這個痴呆肥肥手，就不小心把皮用破就沒那麼漂亮了，會比較可惜。
之後把剩下的奶油用按摩的方式塗抹在表皮上，內外灑上鹽之後把剩下的香料塗抹在肚內，放進月桂葉彩色珠蔥和檸檬（沒有珠蔥的人可以塞洋蔥紅蘿蔔和西洋芹，有新鮮香料的話塞進去就最棒了），靜置十分鐘，讓表面乾燥些。
可以在這個時候把橄欖油和西班牙甜椒粉上到表面，我在影片裡面是插上鐵盤後才塗抹，不是那麼好操作。把雞放置在桶仔雞專用的鐵盤上後，底盤裡放進蔬菜，珠蔥有的話盡量多放一些，因為相當好吃。
原本這邊我是想把德國豬腳放進去一起烤的，可惜雞太大隻了，塞不進去而放棄改用煎的，不然一定更棒。
之後把鐵桶生火，風門關閉，放進去大約50分鐘～一小時左右，可以20分鐘就看一次，轉個面。放柴火的那面火力會更大，通常那面會上色的更快，轉面的原因是這樣。
＊這邊給大約一個數字，2.5-3kg左右的雞，大約是50分鐘到1小時，每加1公斤大約要多30分鐘。
＊最後的20分鐘，要風門全開，大火把外皮烤酥脆才會好吃又漂亮
＊家用烤箱請用190～200度左右，同樣的時間來操作。最後一樣是最大火，把外皮烤酥
＊假設你真的害怕時間不會抓，請善用溫度計，測量最厚的部位，大約70度最濕潤，但預防骨頭的部位還沒熟，比較建議各位拉到80度之後，可以開風門轉大火。這個部分真的就比較要靠經驗了，因為雞的大小，火力的大小，甚至烤箱的樣式，都會有差異的。
出爐以後，如果有鋁箔紙，可以把雞先靜置一下，大約5~10分鐘，會最濕潤，我們急著拍照，就沒有做這個動作了。
拿起來的時候要注意，別燙傷了，底盤的醬汁如果有辦法，可以再收乾，然後用白酒和高湯和奶油做出非常棒的醬汁。我們是直接用了，因為太餓了🤣🤤（沒有人受的了）。
以上就是這次的特別企劃，第一次在戶外拍攝搞的人揚馬翻的（烤了三隻，都天暗了）
＃台灣人專用版 聖誕桶仔雞啦
認真的說，我覺得做這道菜會紅耶，賣桶仔雞的人可以考慮一下 XD 哈哈哈
外國人應該會很驚艷吧，尤其配著烤地瓜超級OMG的～～
PS：我當然也有做正統的桶仔雞，有機會在PO上來。
最後祝大家聖誕節快樂 新年快樂 Merry X'mas
＃好餓廚房
＃最愛台灣啦
＃西式桶仔雞 哈哈哈哈
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