關於 小馬鈴薯 烤箱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

午餐風景
番茄大蒜烤雞腿
楓糖小圓麵包
水果沙拉
玉米濃湯
一人一顆太陽蛋
兒子鮮搾的柳橙汁
馬卡恩玫瑰氣泡飲

昨天是我的生日～
生日這天就別為難自己，餐桌主角請氣炸鍋幫忙，其他都算是半現成的再加工。搞剛的玉米濃湯每次煮個一大鍋，分批冷凍，省時也不用費力清洗太多工具。

跟團買了一批舒康雞綜合包，什麼部位都有。看到一包棒棒雞腿，腦中馬上想起幾年前做過的”番茄大蒜烤雞腿”。

番茄大蒜烤雞腿是莊祖宜很夯的一道食譜，當時網路非常多人試做，不但簡單，而且非常好吃，鋪底而吸收食材精華的蔬菜，味道不輸主角，我超愛，沾麵包或配米飯都很美味。（對～我什麼都想配飯）

再烤個麵包、組合一盤沙拉、加上兒子幫忙搾的柳橙汁，一起完成一頓豐美也吃得舒服的午餐。


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晚餐，為了搭配大為廚坊外帶回家的料理，婆婆親自燉了一鍋我愛喝的濃醇雞湯，幫我慶生。沒有刻意買蛋糕，一鍋雞湯就足以讓我滿足，謝謝婆婆的心意！

(最喜愛的台菜餐廳”大為廚坊”，也不敵疫情持續，將在8/15後收店，內心感到不捨，望將來能有機會再吃到老闆的手工菜)



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跟大家分享「番茄大蒜烤雞腿 食譜」

棒棒雞腿4～6支 或 去骨雞腿排3片
中型馬鈴薯1個 或 極小馬鈴薯N個
小番茄15顆 或紅蕃茄2顆
去皮蒜頭 6～8顆
洋蔥 1個
羅勒葉 1把
(推薦)紅蘿蔔大丁、櫛瓜厚片、整朵蘑菇
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橄欖油 2大匙
鹽 1大匙
現磨黑胡椒粉 適量

作法：
馬鈴薯帶皮切大塊，滾水煮15分鐘撈起瀝乾。烤皿淋一點橄欖油，鋪上切大塊的洋蔥、放上燙熟的馬鈴薯、去皮蒜頭、番茄與羅勒葉，最後才放上雞腿，撒上鹽與胡椒，淋橄欖油，進入氣炸鍋180度烤50分鐘，至雞腿全熟，再用200度3分鐘將雞腿表皮烤脆，即完成！

*烤的時間久，蔬菜類較容易烤黑，蒜頭、羅勒葉建議都放置在雞腿下方，不直接接觸熱源。生紅蘿蔔丁烤過很香甜很推薦加入。

*一般烤箱為180度烤90分鐘，使用氣炸鍋的時間能較縮短些。

*我的烤皿過大，無法放入氣炸鍋，可以用錫箔紙折成有厚度的盒狀使用。




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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/



#佩姬的陽光廚房食譜
#莊祖宜 #番茄大蒜烤雞腿

【＃蔬菜烘蛋 ＃熱吃冷吃都好吃 #奶蛋素】

不知道要煮什麼的時候，我常會拿出蔬菜烘蛋來。原因是，材料一定有。冰箱裡的雞蛋、蔬菜有什麼就用什麼。而且，這道菜有個好處，熱熱吃香滑迷人，各式蔬菜甘甜，冷掉吃也很好吃喔。所以，當正餐或點心都很適合。

蔬菜烘蛋有幾個秘訣。一，最好家裡有起司粉，現磨為佳，若無則用現成的也無妨。二，我偶而會加上羅勒粉增添香氣。若無，可用新鮮羅勒或九層塔取代。三，用鐵鍋或可擺進烤箱的鍋子。鐵鍋蓄熱佳，能做出相當完美的烘蛋。

這次的蔬菜烘蛋，則具備了澱粉、蛋白質和纖維質，根本就是完美且均衡的一道菜。

材料有：
雞蛋*4顆
小馬鈴薯*1顆
彩椒*1顆
洋蔥*0.5顆
櫛瓜*1/3條
小番茄*5顆
橄欖油*適量
海鹽*適量
羅勒粉*1小匙
（起司用完，這次就沒使用）

作法：
1.蛋打均勻，加入些許海鹽、羅勒粉，攪拌均勻。
2.洋蔥切絲，櫛瓜切片，彩椒切塊，馬鈴薯切滾刀塊。
3.起油鍋（熱鍋冷油），下洋蔥絲，炒到略軟後，加入所有時蔬拌炒。
4.待所有時蔬皆沾附油脂，把蛋加到鍋裡，且分佈均勻。
5.等待底部蛋液稍稍凝固後，移至烤箱（得先預熱200度）。
6.以200度，烤15分鐘。

#鍋子直接上桌連盤子都省了
#暖食餐桌在我家
#🔼這本書也有這道菜啦

#安靜午餐(註)。烤小馬鈴薯

我最近在Ig限動有個「上菜偽直播」新嘗試。

每天中午準備簡單午餐，或是快速當日備菜，試著以邊聊天邊錄影的方式跟大家分享。

因為身為深知「媽媽們的自由時間市值幾十萬上下」的資淺小童媽媽，這樣的分享方式不用太多後製，不用邊煮邊照相，猶如實況轉播，除了偶爾剪去詞窮部分，再搭配適度的影片快轉及重點提要，大家能看重點就好的「偽直播」。

試了一陣子，很開心大家都喜歡這樣的分享方式💕
原來邊煮邊聊，大家覺得療癒；原來我的「順手炒飯」是大家的「啊！都沒想過可以這樣炒！」的炒飯。☺️

臉書這裡我慢個幾拍分享 #食譜，如果喜歡看「#料理過程」的朋友，歡迎轉台「限時觀賞」(因為Ig限動24小時就會銷毀🔥轟！)

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上週烤了一盆小馬鈴薯：

鹽水煮熟後，瀝乾讓蒸氣逸散後，壓扁或是刺洞，加油、鹽，拍扁幾瓣大蒜，灑上大量的細香蔥，拌勻後送入烤箱烤到表面金黃上色，就是那幾天的常備邊菜。

每天變化一點連吃了幾天，餐桌風景也與大家分享。

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註：
為什麼叫做「安靜午餐」呢？
提示：#週間、#中午，懂？😂

鮮嫩多汁的烤肉搭配脆皮馬鈴薯 — 你是否害怕燒烤豬肉，因為它永遠不會像你想要的那樣鮮嫩多汁呢？參照了這道食譜，就不需要再害怕了。因為甜辣的醃料讓你的烤肉好吃到無得比，而且搭配脆皮馬鈴薯，形成了完美的絕配。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/roast-pork-potatoes/

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所需材料:
2 kg 豬背肉
繩子

醃料部份:
255 g 蜂蜜
120 ml 柳橙汁
120 ml 醬油
140 ml 甜辣醬
50 g 紅糖
1 茶匙芥末醬
2 湯匙甜椒粉
1 湯匙洋蔥粉
1/4 湯匙肉桂粉
1 湯匙薑末 
2 瓣蒜末

馬鈴薯部份:
400 ml 油
1,5 kg 小馬鈴薯
1 顆帶皮大蒜
2-3 小根迷迭香
鹽和黑胡椒

作法:
1.) 用繩子將豬肉綁緊，然後放入烤盤中。
2.) 將醃料部份所有材料混合後倒在肉上，讓豬肉醃半小時。將醃好的肉從烤盤中取出，在鍋中稍微煎一下。然後將醃料倒到豬肉上，用小火煮約20分鐘。在燒煮期間，要不斷地把鍋裡的醬汁舀起來，然後再淋到豬肉上，以免豬肉變乾。
將豬肉和醬汁一起放入200°C烤箱烘烤20分鐘，烘烤時同樣要不斷地淋醬汁。
3.) 將馬鈴薯對切後放入熱油中，然後加入迷迭香和對切的大蒜，一起炸至金黃色。
4.) 從鍋中取出馬鈴薯，並用廚房紙巾吸油。然後加入鹽和黑胡椒粉調味。
5.) 將烤肉從烤箱中取出。剩餘的醬汁將用來淋在烤肉上。
將烤肉、馬鈴薯和醬汁一起裝盤，然後嚐嚐看這道僅管聽起來很平凡的食物 "烤豬肉佐馬鈴薯"，但卻有著出奇的美味。

另外，在額外影片中的，豬背肉搭配蘋果的料理也是值得一試唷。https://www.yokofu.tw/fry-in-apple/

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食譜：https://www.yokofu.tw/cheese-fondue/

所需食材
麵團部分
650 g 麵粉
4 g 乾酵母 
1 1/2 茶匙 鹽 
1茶匙 糖 
9湯匙 (約莫50 ml) 植物油 
300 ml 溫水

其它
4塊 Camembert起司
3塊 Chaumes起司
4塊 Muenster起司
1 kg 馬鈴薯
300 g 紅洋蔥
3瓣 大蒜 
1湯匙 迷迭香
2湯匙 橄欖油 
1湯匙 鹽
1湯匙 胡椒 

作法
1.) 麵團部分：首先將所有食材混合在碗中，然後用手將其揉成均勻
的麵團。蓋上乾淨的布，並讓其靜待1小時。
2.) 將麵團分成大小相同的6等分。
3.) 用擀麵杖將第一個麵團擀平。將4個Camemberts起司的上下部切下，然後將第一個Camembert起司切片放在麵皮的中間，並將剩下的三個起司切片疊放在上面。
4.) 將麵團向上翻轉，並將起司切片包好。然後用擀麵杖將另一個麵團擀平，並再次覆蓋起司塔，這次從頂部開始。
5.) Chaumes起司塔的作法跟Camemberts起司一樣。
6.) Muenster起司作法也一樣。
7.) 將烘焙紙放在烤盤上，放上3個起司塔，周圍放上切半的小馬鈴薯。撒些紅洋蔥、切碎的大蒜、橄欖油、迷迭香、鹽和胡椒。放進200烤箱45分鐘。

食譜：https://www.yokofu.tw/beef-tenderloin-with-bacon-butter/

所需食材
培根奶油
100 g 培根
250 g 奶油 
1 湯匙 紅椒粉
1 把 香芹
1 湯匙 蜂蜜
鹽和胡椒 

馬鈴薯部分
750 g 馬鈴薯 
75 g 奶油
2 顆 蛋黃
鹽、胡椒、肉荳蔻粉

帕瑪森菠菜醬部分
250 g 蘑菇
300 g 菠菜葉 
200 g 鮮奶油
帕瑪森起司 
鹽、胡椒、肉荳蔻粉

其它
1 塊 牛菲力

作法
1.) 培根煎熟，煎熟後，拿起放到廚房餐巾紙上吸油。
2.) 將培根切成小塊，與溫熱的奶油、紅椒粉、鹽、胡椒、新鮮香芹和一匙蜂蜜均勻攪拌。
3.) 攪拌好後，將其放到保鮮膜上，然後捲起(請參考圖片或影片)。然後將其放到冰箱裡。
4.) 將煮熟的馬鈴薯搗成泥。然後加入奶油、蛋黃、鹽、胡椒和肉荳蔻粉，攪拌均勻裝進擠花袋裡。
5.) 利用擠花袋，在鋪有烘培紙的烤培上，擠出小馬鈴薯泥(也稱為公爵夫人馬鈴薯)放在烤盤上。塗上蛋黃液，放進175度烤箱15分鐘。
6.) 現在炒蘑菇，然後加入菠菜葉、鮮奶油、鹽、胡椒和肉荳蔻粉。還有一小碗磨碎的帕瑪森起司。
7.) 現在最重要的部分是：牛菲力。將表面煎熟。然後放到130度烤箱30分鐘。
8.) 你還記得冰箱裡的培根混合物嗎？現在將其拿出，它應該硬化了。拿走保鮮膜，切2公分的小塊。
9.) 終於可以擺盤了。現把烤盤從烤箱裡拿出，把牛菲力放在蘑菇菠菜葉上，旁邊放些公爵夫人馬鈴薯，然後在牛菲力上放一塊培根塊。