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餐車小店長是柯基😍😍😍
希臘🇬🇷捲餅餡料豐富～有番茄、青菜、希臘烤肉、還有薯條🍟
老闆還加入希臘優格醬清爽又解膩
🍴CORGYRO柯基倚肉-希臘烤肉捲
‼餐車出沒時間不固定‼
每週會在 #Corgyro柯基倚肉 FB粉絲頁公告，想吃的朋友要事先查詢喔👀
更多好吃內容都在 #星奇網食
臉書官方粉絲團：https://reurl.cc/5lqqKz
YT官方頻道：https://reurl.cc/E7KqVv
#希臘烤肉捲 #台北餐車美食 #地中海料理
台北 TANED FOX
一個健康又豐盛的早午餐！！！
#喜歡酪梨的人記得點讚收藏
主打健康飲食，大部分都是自己手做
的，雖然價格高了一點但只要吃過
就讓人難以忘懷，直接收入口袋中
店中環境舒適帶有溫馨感
店外店內都很美很好拍照
•燻鮭魚三明治290$
•布里歐許起司泡菜漢堡300$
•芒果果昔160$
#燻鮭魚三明治 這超級好吃尤其是那蒜味希臘優格醬，超級好吃濃稠又帶有一點濕潤，放上酪梨，炒蛋，煙燻鮭魚整個吃起來非常有層次，最後再來一點巴薩米克醬的酸甜做為完美的END。
#布里歐許起司泡菜漢堡 ：我很少在Brunch找到好吃的漢堡，現在我找到了大口咬下juicy的肉汁從我的手心留到手肘你看看這多麼都用♥，而且是厚的肉排😭真的是太棒了。
感謝好友讓我有酪梨吃
Wlison
@chih_maaa
信義安和站
平日 8:30-17:00
假日 10:00-18:00 (週三公休)
📞02 2755 7758
🏠台北市大安區仁愛路四段122巷56號
#台北早午餐 #台北咖啡廳 #信義安和 #信義安和美食 #大安區 #大安區美食#brunch #Tamedfox #燻鮭魚酪梨開放三明治 #燻鮭魚 #酪梨#美味し#foodie派兒#parti吃喝 #保羅與芝麻日常
分類標籤
地區：#保羅吃台北
類別：#保羅早午餐
@ TAMED FOX
12月一直是一個讓我覺得很溫馨 充滿愛的月份❤️
從聖誕節到跨年迎接新的一年🎉
各種聚會會讓人有一種一整年都豐收的喜悅😍
這個月在眾多踩點的餐廳中
特別讓我驚艷的是位在信義微風47樓的Chefs Club Taipei
不用飛紐約就可以享受到米其林饗宴😋
Chefs Club Taipei最特別的是
他們會不定期邀請來自世界各地曾榮獲米其林殊榮的主廚來快閃客座
所以菜單都是不固定的
喜歡嚐鮮的朋友絕對不能錯過💛
這個月他們邀請到了米其林主廚Philippe Labbé客座👏🏻
他被譽為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l'année）」的國寶級大師
他善用各種時令食材 激盪出各種創意
真的很推薦大家安排時間來感受一下主廚的手藝💯
Chefs Club Taipei位於47樓
高空餐廳最棒的地方就是可以同時欣賞美景
除了有一般座位區 也有包廂或是吧台區的座位
大家可以依照當天聚會形式或是心情來安排不同的座位選擇🤩
餐廳內空間寬敞 桌距也是讓人很舒服的安排💕
這次用餐是選擇午餐的長菜單
✔️甜菜根佐明太子奶油醬
搭配上甜菜根冷湯與芥末籽冰淇淋
其實我本來不太喜歡甜菜根
但這道卻意外覺得吃完完全開胃❤️
✔️麵包搭配海藻奶油與鹽之花
海藻奶油實在讓我太驚艷了
帶有海藻香的綿密奶油 配上Baguette根本完美
✔️新鮮北海道干貝
北海道干貝實在太鮮甜，配上馬鈴薯，上面灑上紅蔥頭和龍蒿，味道沒有搶過干貝
搭配醬汁是馬糞海膽，加上茴香，更有層次！
還有加入抹茶粉和蟹黃粉點綴
✔️主菜（二選一）1：清蒸剝皮魚
新鮮剝皮魚用清蒸的方式直接品味魚肉的鮮甜
而且魚肉處理的很好，肉質很嫩
上面加上醃漬蘿蔔，搭配柑橘奶油醬
酸甜的醬汁，讓魚鮮味完全被帶上來
✔️主菜（二選一）2：油封鴨腿佐洛神花醬汁
這道主菜完全讓我驚嘆連連
平常我是不吃鴨肉的
因為一般鴨肉的味道都比較重
再加上沒處理好的話 肉質很容易乾柴
但Philippe Labbé主廚採用低溫烹調
外皮酥脆，鴨腿軟嫩到根本入口即化，而且完全沒有肉腥味
搭配醬汁是用紫高麗菜、紅酒、洛神花及鴨高湯去熬煮
酸甜醬汁讓鴨腿本身的一點油脂吃起來更沒有負擔🤩
周圍配上醃漬青蘋果和青蘋果泥
✔️季節水果
蓮霧、木瓜、鳳梨搭配椰奶冰淇淋和百香果冰沙
還有青木瓜絲及蛋白霜
搭配希臘優格醬
配上抹茶脆餅
✔️甜點
草莓汁加入香茅，可以幫助消化
覆盆莓點綴的費南雪灑上金箔
用現在當季盛產的大湖草莓🍓，中間內心加入優格
外面裹上甘露醇代糖
搭配國寶茶，完美收尾🥰
✔️紅酒🍷
本來想說主菜是海鮮，要點白酒
不過侍酒師推薦產地Burgundy的紅酒
這隻帶有莓果的風味，稍微帶血橙香氣
搭配主菜也同樣是柑橘底的醬汁
果然很適合🈴️完全沒有紅酒配海鮮的鐵鏽味
整體而言，這家餐廳真的是很值得回訪
以米其林饗宴來說，價位也算是很親民
可以不時關注一下目前是哪位客座主廚
這樣等於每次的造訪都是全新的體驗❤️
🍴餐廳資訊🍴
Chefs Club Taipei
地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號
(捷運市政府站3號出口，信義微風47樓）
線上訂位資訊：www.chefsclubtaipei.com.tw
電話：02 2723-9696
#米其林 #客座主廚 #約會首選 #景觀餐廳
#信義微風47樓 #MichelinStar #rooftopbar #skybarTaipei #ChefsClubTaipei #finedining
紫餵你口：2道入門的茄子料理
經過了之前的茄子食譜，是不是越來越愛這個紫色的小東西了呢。今天要繼續提供兩個茄子食譜，歡迎享用！
食譜：https://www.yokofu.tw/eggplant-recipes/
1.) 茄子手風琴
所需食材
1 顆 茄子
40 g 青醬
2 顆 番茄
2 顆 莫扎瑞拉起司球
100 g 火腿
橄欖油
作法
1.1) 在2根長烹飪湯匙的幫助下，均勻的切茄子。烹飪湯匙可以防止茄子完全被切斷。茄子片的寬度應約為7至8公分
1.2.) 將青醬填入茄子的縫隙裡。
1.3.) 將番茄和莫扎瑞拉起司球切成薄片，然後將其與煮熟的火腿一起塞入茄子縫裡。塞好後，將茄子放到烤盤內，淋上一些橄欖油，放進175℃烤箱45分鐘。用羅勒、帕瑪森起司和烤松子裝飾。
2.) 茄子船
所需食材
1 顆 茄子
橄欖油
菲達起司
內餡
0.5 顆洋蔥
1 瓣 大蒜
120 g 牛絞肉
1 把 奧勒岡
胡椒
鹽
50 g 黑橄欖
150 g 番茄膏
醬料部分
1/4 黃瓜
100 g 希臘優格醬
1 滴 檸檬汁
1 瓣 大蒜
鹽
胡椒
作法
2.1) 將茄子對切，並切成網格狀。用湯匙取出切茄子肉，然後倒入少許橄欖油在平底鍋裡，小火加熱。
2.2) 將切好的茄子丁、洋蔥和大蒜放入鍋內炒，然後加入牛絞肉並將其炒熱。用奧勒岡、胡椒和鹽調味。加入一些黑橄欖，番茄膏，小火煮約5分鐘。
2.3) 現在將牛絞肉混合物倒入挖空的茄子裡。在上面撒些菲達起司，然後放進160°C烤箱中40分鐘。
2.4) 等待的同時，準備醬料：將所有食材混合在一起，並在上桌時，淋一些在烤好的茄子上。
想知道更多的茄子料理，請點這裡：https://www.yokofu.tw/stuffed-eggplant/
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希臘優格醬 在 [食譜] Tzatziki Sauce 優格醬(希臘料理) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
前幾天剛好手上有多的原味優格 (做優格奶酪剩下來的)
就拿來做Tzatziki醬了.拿來搭配炸Calamari.
(翻譯是烏賊,不過我覺得應該比較接近小的透抽)
配方
500ml 優格 (原味,無糖) - 最好是Greek Yogurt(希臘優格)
50ml 大蒜碎末
5ml Dill (蒔蘿) - 乾燥或著新鮮的都可
1 小黃瓜 - 去皮刨成細絲
鹽和胡椒調味
做法
將所有材料混合均勻, 放置一小時(冷藏)後就可使用
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女朋友不能當飯吃,還會把你的飯吃掉.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.9.135.60
※ 編輯: iceblue11 來自: 124.9.135.60 (03/18 12:45)
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