#嘿嘿突擊的早餐直播果然很符合我的個性
#回饋大家愛我的心文末抽15名的幸運同學喔
#愛吃醋男子的心聲
#做菜表情包湧現
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來來來~~~ 早餐會報完，沒有忘記要給你們的大廚小撇步
我最愛的 “甘露佃煮秋刀魚” 🐟🐟🐟
回答一下，最愛料理的營養師R : 如何煮到骨頭化掉!!!
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😊馬可先不多說！你們先學如何煮，後面我會補上我的秘密武器喔
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1-秋刀魚五隻.每隻大小約100g
2-青蔥三支.大約100克
3-老薑切片五片大約20克
4-醬油100 CC
5-穀物醋100 CC
6-米酒或清酒200 CC
7-黑醋25 CC
8-2號砂糖50克
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做法
1-秋刀魚去頭尾、去掉內臟、切成3塊，先用熱水淋魚身燙掉血水，然後在水龍頭下小心沖洗乾淨，備用。
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2-薑片用1大匙輕味橄欖油爆香，再加入蔥段炒香、將蔥薑鋪在鍋底，再放上秋刀魚。放入其他材料煮到沸騰後蓋上不織布、
將瓦斯爐的火轉到最小，小火慢燉。
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3-1.5-2小時後、當然一定要趕快先試吃ㄧ塊、確認魚骨頭已經入口即化了！恭喜親愛的你，風味絕佳黯然銷魂的“化骨佃煮秋刀魚”完成！
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今日的重點來囉! 如何煮到魚的骨頭都化掉！
營養價值高，老人小孩都一定要多吃魚~~
🎊🎊🎊💯💯💯🎉🎉🎉
就讓馬可老師來講明白⋯⋯ (來來來上課囉!)
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魚骨與其他動物骨頭一樣，最基本的組成是膠原蛋白
“骨膠原纖維跟粘多糖蛋白蛋白”
構成骨架，磷酸鈣與鹽等礦物質沉積在骨頭中、因此，骨骼才有韌度又具有一定硬度
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就科學理論上講，骨頭浸泡於酸性溶液，
可以稍稍溶解掉骨頭中礦物鹽成分，
使得骨骼組織剛性降低，軟化成可以食用的軟度
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而食用醋剛好都含有少濃度的醋酸，
而醋酸是一種弱酸，再加上其他調味料ㄧ起長時間燉煮剛好來軟化秋刀魚的骨骼，
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而馬可老師這是選用的穀物醋只有小麥,米,玉米,酒,酒粕
是用穀物或釀成酒，再添加醋酸菌使其發酵，就變成了穀物醋
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至於愛吃醋有啥營養呢？🤫🤫🤫❤️❤️❤️
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醋除了有抗菌的作用外、
還可以透過分解我們的乳酸、
消除生活疲勞、讓血液循環新陳代謝活化、醋還具有降低膽固醇的效果，根據日本的研究，醋還能幫助你，降低內臟脂肪與中性脂肪、
所以人家才說多吃醋，讓你更帥氣窈窕喔！
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#馬可老師本身也是愛吃醋男子
#靠太近手碰手母湯母湯
#謝謝大家認真爬文
老師準備15瓶的 來自 日本的 #味滋康穀物醋500ml
送認真料理的同學^ ^
同學，只要按讚，並Tag真心愛料理的朋友一名，留言【馬可老師還有甚麼不會】就這樣，我會在下周一中午抽出15位幸運同學。
祝大家幸運中獎喔~~~~
大家要認真學料理，知道甚麼是天然，學會好好運用，一起守護家人與自己的健康喔~~~ (能變瘦就更好了，哈哈哈)
愛吃醋男子的心聲 在 馬可老師的地中海料理教室's post 的推薦與評價
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