#日式抹茶蛋糕來自北海道,白色戀人館的記憶味道
在家的日子就來做日式抹茶戚風蛋糕
口味復刻Carol 前幾年到訪日本北海道白色戀人館
所吃到的日式口味,念念不忘!
日式抹茶蛋糕配方(6吋)
低筋麵粉 50g
蛋 3顆(蛋黃、蛋白分開)
牛奶 45克
食用油 30克(避免使用橄㰖油)
上白糖 35克
玉米粉 8克
檸檬汁或白醋 5克
熱水20克
抺茶粉5g(日本小山園若竹參考)
做法:
1.熱水加上抹茶粉攪拌均勻,如果太稠可以先加入一半的牛奶
2.以中小火加熱油至出現油紋後,倒入過篩低筋麵粉中攪拌均勻(燙麵法),將抹茶水份過篩至麵粉糊,再加入剩餘的冰牛奶以Z字型拌勻後分3次加入蛋黃,一樣以Z字型攪拌均勻才加下一顆
3.蛋白加入檸檬汁打發,有粗泡時加入1/3糖續打,稍微呈固狀再加入1/3糖打至呈慕絲狀,加入最後1/3糖及玉米粉再打到蛋白霜出現彎勾即完成(偏乾式發泡)
4.取1/3蛋白霜至蛋黃糊中輕輕拌勻,再倒回剩餘蛋白霜以切拌方式混合均勻即可入模,用力震3下並用筷子劃Z字型消除氣泡
5.烤箱先以上火190度下火100度預熱15分鐘,放入蛋糕糊(倒數第二層)後以上火190度、下火100度烤10分鐘後取出劃線,轉上火170度、下火100度烤35~40分鐘(請視家中烤箱狀況調整溫度與時間)
6.拍蛋糕表面沒有沙沙的聲音,是澎澎的聲音即熟成!
7.出爐後震1下並倒扣放涼再脫模
✔️烤溫為晶工時尚白JK-7645
✔️上火190下火100度 10分鐘 劃線(此時烤箱門不關)
✔️上火170下火100度35~40分
❤️晶工時尚白JK-7645烤箱45L已經可以開團了~
特價只要3XXX元,可發酵、今上下火烘焙、旋風多功能一次滿足,雙層防爆玻璃
🛍🛒晶工JK-7645烤箱少量現貨,訂購往這邊👉https://forms.gle/SjjDgfJABHBWaVR68
#趕快來烤出皇冠戚風
✔️加入Carol 的Line 拿烘焙食譜👇送個貼圖唷~
https://line.me/ti/p/J8I8k5qEw6
✔️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
更多cp值好物,美學你的生活~
👉 https://reurl.cc/Q9XMeZ
「抹茶戚風蛋糕carol」的推薦目錄:
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 未提供相片說明。 - Facebook 的評價
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的評價
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 抹茶戚风蛋糕的做法步骤_烘焙_下厨房| Recipe - Pinterest 的評價
- 關於抹茶戚風蛋糕carol 在 Carol 老師既巧克力戚風蛋糕- YouTube - 虎航報到時間 的評價
抹茶戚風蛋糕carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
居家的日子,就來吃日本抹茶戚風蛋糕
我好幾年前暑假去日本
因為去北海道白色戀人觀光工廠
吃到好好吃的抹茶戚風蛋糕
於是回家後很想念就自己動手做~
有沒有人喜愛日式抹茶戚風蛋糕?
#喜歡的告訴我一聲🙋♀️
❤️歡迎加入科技主婦Carol Chen美味生活會
更多cp值好物,美學你的生活~
👉 https://www.facebook.com/groups/2311716435773760/
抹茶戚風蛋糕carol 在 科技主婦carolchen Facebook 的最讚貼文
❤️今天晚飯餐利用氣炸鍋做了一道氣炸雙味透抽,有點像日本居酒屋的味道😋
作法分享
1.先將透抽洗淨去皮,然後瀝乾,只一個表面切約1cm
2.用少許的米酒醃漬
3.透抽放入炸籃,切面朝下,先以180/5分
4.翻面後,炸籃底下的出水倒掉,切面塗上烤肉醬或灑上胡椒鹽
氣炸200/4分鐘,氣炸2分鐘後可中途打開灑上白芝麻,喜歡吃辣可灑上七味粉,再完成最後的2分鐘!
❤️如果Carol 有幫我家人做生日蛋糕後,那一陣子我就會手癢,忍不住想一直烤戚風蛋糕!之後就將蛋糕膜封存直到又有人生日!這是什麼樣的循環😆
我上週假日就一口氣烤了二個六吋抹茶戚風蛋糕,一個自己吃,一個送朋友,這種心態就是獨肥肥!呃.....😆
是獨樂樂不如眾樂樂啦😬
抹茶戚風蛋糕配方(抹茶控的快來做,超好吃😋)
蛋白蛋黃3顆
牛奶55克
植物油35克(橄㰖油避免)
低筋麵粉53克
烘焙用抹茶粉7克
糖40克
玉米粉8克
檸檬汁5克(白醋也可以)
✅低筋麵粉和抹茶粉攪拌均勻,一起過篩,其他的作法就和戚風蛋糕一樣採燙麵法
https://reurl.cc/jNR8p
✅此配方可用氣炸鍋170度/25分,不用預熱
✅歡迎加入科技主婦料理烘焙社團👉
https://www.facebook.com/groups/2311716435773760/
抹茶戚風蛋糕carol 在 抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找抹茶海綿蛋糕食譜,抹茶磅蛋糕做法,濃抹茶蛋糕食譜在2022年該注意什麼?抹茶戚風蛋糕carol ... ... <看更多>
抹茶戚風蛋糕carol 在 抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞 ... 的推薦與評價
抹茶戚風蛋糕carol2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找抹茶海綿蛋糕食譜,抹茶磅蛋糕做法,濃抹茶蛋糕食譜在2022年該注意什麼?抹茶戚風蛋糕carol ... ... <看更多>
抹茶戚風蛋糕carol 在 未提供相片說明。 - Facebook 的推薦與評價
各式戚風蛋糕食譜大集合。Chiffon Cake recipe 做法參考以下聯結: http://caroleasylife.blogspot.com/2016/06/chiffon-cake.html. ... <看更多>