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小熊哥從小身體就比較弱 ,常常進出醫院😩
為了孩子的健康,小熊麻麻網路看到的食補保養,都會去嘗試看看
網路上說的 蔥雞湯 、洋蔥雞湯、枸杞紅棗雞湯 ....想的到的都常常煮
瘋狂到3-4天就燉雞湯幫他們補一下
但自己煮的無法完全過濾掉雞油跟食材的味道...導致他們聞雞湯就會怕..
曾經試過幾牌的滴雞精 因為腥味太重 孩子根本不敢喝😭
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅6YingWei快樂姊,也在其Youtube影片中提到,每到中元節、大拜拜節日 總要準備好多雞、豬、魚 在自家門口、到廟裡祭拜 常困擾著,吃不完會壞掉 要冰起來,擔心沒地方冰 阿嬤說: 不論是準備什麼來拜 【有心最重要】 把東西吃完、不浪費 也很重要 自己用麵包做素三牲 可愛的小孩子喜歡吃 不用煩惱太熱會壞掉 吃葷、素食者都能吃 這不...
拜拜素三牲料理 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
又見東北酸菜白肉鍋
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年節將近,大家是否為了年菜而困擾呢!其實比起年菜,還有一個問題也是挺麻煩的,那就是拜拜用的三牲該如何處理呢?今天想跟大家分享,如何拿拜拜用的五花肉,不用另外買高湯,也能做成一鍋道地東北式的酸菜白肉鍋唷!
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東北酸菜白肉鍋截至目前為止分享了兩個版本,都是比較屬於臺灣式的吃法,而今天這個第三版本,是道地東北家庭的吃法,他們的煮法是將整塊的五花肉煮熟切片,然後把酸白菜炒香後加入煮肉的高湯,一鍋煨成後再下冬粉及五花肉,配上特製沾醬吃特別舒服!
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這個做法好處是可以兩吃,煮好的五花肉切片沾蒜頭醬油就是蒜泥白肉,鋪在鍋中就成酸菜白肉鍋,還無需再特別去買高湯罐,喜歡吃什麼料也可以自行加入,真的非常方便一舉數得,十分推薦這個家庭式的東北酸菜白肉鍋給大家,希望今年過年拜拜用的三牲可以有不一樣的變化唷!歡迎試做看看!
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🌀材料&調味料
🔸五花肉1條(350克)
🔸東北酸白菜1包
🔸水1450cc
🔸米酒50cc
🔸蔥2支
🔸蒜頭3瓣
🔸薑片
🔸八角1顆
🔸花椒粒20-25粒(可省)
🔸鹽1大匙
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🌀沾醬(亦可作為蒜泥白肉沾醬)
🔸醬油2大匙
🔸蒜末1大匙
🔸香油1小匙
🔸辣椒1根(可省)
📝若使用醬油膏者,蒜末請換成蒜泥
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🍳作法
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1️⃣冷水放入五花肉、蔥段、薑片、米酒、八角與花椒粒,大火煮滾後撇去浮沫,不加蓋轉小火煮20分鐘,將煮熟的五花肉過冷水切片備用。
📝起鍋前以筷子戳刺五花肉,若能輕易穿透沒有生肉軟軟的感覺即可。
📝過冷水皮吃起來才會Q彈。
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2️⃣鍋內下1大匙油,中大火爆香蔥段與蒜末,接著加入東北酸白菜,大火炒3分鐘炒香,再來倒入作法1的煮肉高湯(記得過濾蔥段、薑片、八角與花椒粒),中小火煮10分鐘讓酸白菜味道釋放。
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3️⃣承上,放入冬粉煮軟(約3-5分鐘),下1大匙鹽調味,起鍋後鋪上五花肉片即完成!
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📖小知識
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醃酸白菜是一種阻斷空氣、透過酵素發酵過程,大白菜在發酵的過程中釋出的乳酸、醇與氨基酸,非但不會造成腐壞,反而更能保留其中的營養成分,也造就了酸白菜中「酸香」的來源。
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拜拜素三牲料理 在 6YingWei快樂姊 Facebook 的最佳貼文
每到中元節、大拜拜節日
總要準備好多雞、豬、魚
在自家門口、到廟裡祭拜
常困擾著,吃不完會壞掉
要冰起來,擔心沒地方冰
阿嬤說:
不論是準備什麼來拜
【有心最重要】
把東西吃完、不浪費
也很重要
自己用麵包做素三牲
可愛的小孩子喜歡吃
不用煩惱太熱會壞掉
吃葷、素食者都能吃
這不只一兼二顧
已經摸蜆兼游泳
阿弟、阿妹
你今天準備了哪些好料拜拜呢?
拜拜素三牲料理 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳貼文
每到中元節、大拜拜節日
總要準備好多雞、豬、魚
在自家門口、到廟裡祭拜
常困擾著,吃不完會壞掉
要冰起來,擔心沒地方冰
阿嬤說:
不論是準備什麼來拜
【有心最重要】
把東西吃完、不浪費
也很重要
自己用麵包做素三牲
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不用煩惱太熱會壞掉
吃葷、素食者都能吃
這不只一兼二顧
已經摸蜆兼游泳
阿弟、阿妹
你今天準備了哪些好料拜拜呢?
拜拜素三牲料理 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最讚貼文
很多人家裡面拜拜,都會準備三牲,不準備三牲的家庭或公司行號,就會準備鮮花素果等等...拜完之後的三牲處理的方式,叉燒肉我大多是切片之後放保鮮盒當作冷菜吃,魚我會拿來紅燒,雞肉除了直接剁成一塊一塊食用,或者是做成涼拌菜。
#中元普渡 #三合油
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