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森林步道也能穿涼鞋趴趴走~Teva Hurricane Verge運動涼鞋評測
艷陽高照的9月天,我到新北市雙溪區灣潭古道尋找秘境『夢潭』,Google導航從『張家莊營地收費站』啟程抵達『夢潭』單程約只要1.5公里步行半小時,灣潭古道海拔落差才98公尺,是一條穿運動涼鞋絕對能夠輕鬆駕馭的平緩路徑。
全程穿著TEVA Hurricane Verge涼鞋步行古道,步行安穩度跟穿登山鞋一樣好,著實讓我驚豔!因為輕質吸震EVA中底提供足部輕彈避震,Rugged Durabrasion Rubber橡膠外底也增加耐磨度與抓地性能,鞋底加深大底的刻紋排水更迅速,實測在夢潭的灣潭溪底行走,避開厚厚的綠色青苔石面,一般溪底石床踩踏都沒有滑跤感。
TEVA Hurricane Verge涼鞋的交叉織帶與扣環鎖定系統,完全可以自由調整貼合自己的腳型,靠近腳趾的平行織帶與腳面上的斜型織帶和腳跟的環型織帶,都有魔鬼氈可以重新拉伸再壓緊固定,織帶扣環下方有細緻軟綿的襯墊,讓皮膚的受力面更舒適,所以行走時遇到路面拐處,雙腳受力鞋面不均時,各各襯墊都能發揮保護作用,我真的愛翻鞋內的襯墊了,穿進去一秒就可以馬上感受到襯墊對雙腳有多溫柔!
我也很喜歡TEVA的環保訴求,美國潮戶外第一品牌TEVA創立於1984年,TEVA在希伯來文中有「大自然」意涵,品牌理念是『戶外即生活 生活即戶外』 鼓勵大家出走冒險,一雙鞋款可以詮釋城市和戶外不同生活的樣貌,加上品牌環保永續理念,所有涼鞋皆使用100%環保快乾再生織帶。如果您也跟我一樣在尋找一雙可以健走步道的涼鞋,千萬不要錯過以下折扣優惠資訊:
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不久前,我們跟 Quintessa Winery 的出口總監 Diego Garay 來了一場遠距離的視訊發表會,今年釋出的年份是「Quintessa 2018」,葡萄品種比例是 92% Cabernet Sauvignon、2% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Carmenere、1% Petit Verdot;20個月橡木桶中熟成(62%新桶),品飲後讓我覺得「Quintessa 2018」確實是一個偉大的年份,至少在發表會現場獲得參與者一致性喜愛的評價,我個人甚至認為2018年份有堪比波爾多五大的水準。
Quintessa Winery 位於 Napa 的 Rutherford AVA,酒莊只釀一款以Cabernet Sauvignon為主體的紅酒,還有一款 Sauvignon Blanc 為主的白酒,真的還滿波爾多的一家 Napa 酒莊,他們酒莊有三種類型的土壤地塊:
Eastern Hills:white voleanic ash(白色火山灰)
Central Hills:deep gravel and cobbles(深層的礫石與鵝卵石)
Bench:clay loam, sand, and gravel(粘土、沙子和礫石)
而這些地塊酒莊都拿來種植CS,還有少量用於混調的波爾多品種。
品飲筆記:
氣候涼爽的2018年份,有較長的採收期,同時也讓葡萄有很適當的成熟度與風味。
當我品飲第一口「Quintessa 2018」時,我默默的寫下第一個評分(A),花香調、咖啡牛奶、涼性草本、黑醋栗、櫻桃、藍莓、煙草、煙薰&辛香料的風味中,仍讓我覺的有點沉悶感,雖然他有明顯的成熟漿果帶出的甜美感。
干型,酸度高,單寧高,酒精高,酒體厚實。
酸度高卻不讓人覺得尖銳,單寧厚實卻讓人覺得成熟與粉狀,入口後有十分強烈與微微的辛香料風味,很法國桶?一開始並沒有圓潤,或是香草、奶油類的調性,顯的剛硬與強烈,但風味多元,有較多深色漿果與微微的紅色水果風味,成熟果實的甜美感是很明顯的,尾韻有一些草本類的調性,開瓶即飲雖然有點沉悶感,但已經很可口;隨著醒酒時間的拉長,香草、堅果、芋泥調性的桶味會慢慢浮現,同時柔和的口感,與集中的果味讓人感到非常驚艷,最後我在筆記的末段把一開始的評分劃掉,改成了(A~A+)的評價。
ps.如果有機會的話,期待能跟他們的女釀酒師 Rebekah Wineburg 來場對談
(飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒&酒後不開車)
#Quintessa #Napa #Rutherford #CabernetSauvignon
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【卡馬龍海鮮】中秋豪華海陸特輯 9/14結團
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📌直播: 士林周太來上菜-隨便亂煎都超好吃的烏魚子鴨胸、肥美無腥味的烤魚下巴 https://fb.watch/7SfzC9D_J1/
📌【直播】士林周太來上菜:微波爐四分鐘 #清蒸超嫩破步子鱈魚、 #涼拌軟絲、#松阪豬義大利麺 #白灼白晶蝦 https://fb.watch/7TgnSChbuU/
這次多了兩個本來我和士林周太看了完全沒興趣,結果試吃後大為驚艷的新品:【#特製烏魚子鴨胸】和【#日本特級青魽魚下巴】
一輩子沒料理過鴨胸的士林周太第一次煎鴨胸胡亂煎一通,火太大,導致外面焦了,裡面沒熟,只好切片再煎一次。
本來以為被如此折磨過的鴨胸一定柴如橡皮,所以放在桌上大家看了都不想吃,士林周太怕浪費就吃了一片大喊:「超好吃!!」
這樣一喊,其他人也跑來試吃,結果全部的人都說真的好好吃。
昨天直播是士林周太第二次煎鴨胸,這次她改進了上次火太大的失誤,鍋裡放一點點油,用小火慢慢煎,直播時有人建議先把鴨皮切菱格紋比較容易把鴨油逼出來,士林周太照做。
煎到兩面金黃,起鍋後靜置5分鐘切開,窩滴媽呀!那粉紅迷人的色澤,比牛排還漂亮,如果說是高級餐廳大廚煎的我都信。
鴨皮酥酥,鴨肉軟嫩,完全不需調味味道就非常好,愛吃鴨肉的我在鏡頭前口水直吞,這麼大片的鴨胸團購價才189元,不吃牛的人真的可以買來吃吃看。
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【#日本特級青魽魚下巴】是很怕魚腥味的士林周太都認證完全無腥味的,以前只要有人在家裡烤魚,士林周太就會抱怨味道臭,但四天前她女兒用小烤箱烤了魚下巴,士林周太不但沒嫌臭還說好香,然後那天還烤盤留在烤箱忘了洗,昨天直播前打開才發現,烤盤拿出來居然完全沒腥味。
一包【#日本特級青魽魚下巴/青鰤魚下巴】有兩片,魚肉肥美飽滿,油脂豐富,解凍後擦乾直接200℃烤或氣炸到金黃就好,只要滴上檸檬,沾胡椒鹽就非常美味。
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之前曾經賣過「#高緯度柳葉魚柳葉魚」,很快就秒殺,之後再開團幾次都沒有柳葉魚這個品項,這次終於又有了!
歪嘴雞非常愛吃柳葉魚,因為柳葉魚的肉質細緻,魚骨細小,肚子還有滿滿的魚卵,撒點鹽和胡椒,沾地瓜粉油炸或氣炸,好香酥!
開團的是加拿大/挪威高緯度純淨海域捕撈的喜相逢,500公克(約15~18隻)團購價才149元,實在有夠便宜。
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「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西,士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q,沾胡椒鹽就超好吃,鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費,丟一些四季豆去煎一下,一樣撒胡椒鹽,保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
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「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜,冷水沖一下稍微解凍就可以料理了,品質好的蝦子不需過多調味,光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了,用士林周太教的方式做醉蝦更是甜美。
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我的爸爸顛勇伯最愛吃「#挪威薄鹽鯖魚片」,一片才60元,薄鹽調味滋味好下飯,低熱量、高營養價值,不論是煎、烤、蒸等料理方式都能快速上桌!趁開團我也趕快多買一些給他。
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橡實涼粉 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單好做,又很合當作家庭常備甜點的酒漬果乾蛋糕 (Dried Fruits Fruitcake, Cake Aux Fruits Confits, 水果磅蛋糕)。
真是迫不及待想要跟大家分享這款糕點呢!自從試做之後,連著好幾天的中午飯後都要來上一片,單吃或搭著預先打好的香緹奶油享用都好好吃,最好有杯熱茶,你會頓時覺得生活變得真美好,這就是甜點的魅力呀。
這款酒漬果乾蛋糕的食譜是參考法國藍帶學院的做法,不過我們有做一點調整。它吃起來有點像磅蛋糕,但麵糊又不太相同,是很稠的那一種;好消息是成功率很高,而且做起來很快,很意外的是加入果乾的美味程度居然大大提升許多,外層帶有點酥脆的口感,使得吃起來很討喜。在歐美這款酒漬水果蛋糕算是節日蛋糕,很多家庭會在聖誕節烘烤給家人享用,你可以想像在寒冷冬日的屋子裡瀰漫著柔和奶油香氣,是多麼的幸福的事,希望大家喜歡這支影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/zrvHaWvySJ0
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法式酒漬果乾蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式酒漬果乾蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤模尺寸:17x8x6cm
✎ 材料 / Ingredients
無花果乾 40g
葡萄乾 20g
杏桃乾 40g
君度橙酒 10g, 也可用蘭姆酒替代
中筋麵粉 110g
室溫軟化奶油 110g
純糖粉 80g
大型蛋 1顆,約 60g
大型蛋的蛋黃 1個, 約20g
無鋁泡打粉 1.5g
✎ 做法 / Instructions
1. 將葡萄乾涮一下熱水,不需太久,把表面的多餘油脂和糖粉涮掉,然後用廚房紙巾或乾淨的布吸乾水份
2. 把無花果乾跟杏桃乾切成小塊,備用
3. 準備一個碗,將葡萄乾、無花果乾、杏桃乾放進去,倒入君度橙酒混勻,稍微淺漬最少十分鐘,若無君度酒也可以用蘭姆酒,或者不想用酒也可以用等量檸檬汁或柳橙汁替代
4. 烤模裡刷上一層薄薄的軟化的奶油,備用
5. 在小碗裡加入一顆全蛋跟一個蛋黃,稍微打散,備用
6. 從預先準備的麵粉裡取2大匙出來,篩入酒漬好的果乾裡,用湯匙充份混勻,讓每粒果乾都沾上薄薄一層乾粉以防止沾黏結團,備用
7. 準備來做蛋糕糊,打發盆裡加入軟化的奶油跟糖粉,用刮刀先充份混勻,再用打蛋器或者手持攪拌器以中速攪打到膨鬆泛白,猶如奶油霜的質地
8. 加入一半的蛋液,繼續以中速攪打至完全乳化,接著再加入剩餘的蛋液,也是要確保打到完全乳化,這個步驟很重要,一定要確實做到
9. 將剩餘的麵粉和泡打粉篩入,然後改用橡皮刮刀以切拌法充份混勻到看不見乾粉
10. 加入果乾,一樣是充份混合均勻
11. 因為蛋糕糊很稠, 所以把蛋糕糊填入烤模時要稍微整型一下,可以先填入抹平,再稍微把中間堆一點點高,像山一樣,然後在中間劃一條線幫助裂口
12. 烤箱預熱 170°C,烘烤 35~40 分鐘
13. 出爐後,在烤模裡稍微放涼,微溫時即可倒扣取出放在烤架上完全放涼,或者這個時候可以直接享用,非常美味,放涼後以密封盒收納並冷藏保存
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#酒漬果乾蛋糕
#水果磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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