週末啟航
阿貝老船長Ardbeg #Arrrrrrrdbeg
酒精度51.8%。冷冽的花,煙燻培根佐香蕉水果沙拉&消毒藥水撲鼻、太妃糖,甜感聯想不低,薄荷涼感清晰,生青氣息也是;果味除了逐漸氧化的香蕉切片,鳳梨水,還有萊姆、水梨、泡鹽水的蘋果,帶鹹感,尚不到柑橘。
蜂蜜與菸草有之,烤杏仁,香草奶油木質自不必提,冬青沙士,荳蔻,尚不到丁香那麼重,潮濕土壤,鮮蕈菇氣息;底層礦石與鹽,海邊與苔蘚,更帶有一股騷味兒。
酒汁入口,滿滿的奶油與煙燻,甜感強勢,酸度....
#裸麥桶
#品飲心得_資訊分享無涉及買賣
※禁止酒駕※
※飲酒過量,有害健康※
※未滿18歲者請勿飲酒※
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 上星期首爾下了一場大雪。 首爾的冬天不常下雪,每年下雪的時間也不足一星期。 所以本地人看到雪也格外興奮。 下大雪的時候,我正在家中做蘿蔔水泡菜。 冬季的蘿蔔特別甜,正是做蘿蔔泡菜的時後。 做好了的蘿蔔味道清爽,又夾雜了發酵過後的複雜美味。 這個...
「水梨泡鹽水」的推薦目錄:
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水梨泡鹽水 在 兩酒之間 Facebook 的最佳貼文
老司機遇上老船長
阿貝船長 #Arrrrrrrdbeg #裸麥桶
酒精度51.8%。冷冽的花,煙燻培根佐香蕉水果沙拉&消毒藥水撲鼻、太妃糖,甜感聯想不低,薄荷涼感清晰,生青氣息也是;果味除了逐漸氧化的香蕉切片,鳳梨水,還有萊姆、水梨、泡鹽水的蘋果,帶鹹感,尚不到柑橘。
蜂蜜與菸草有之....。香氣強度不錯,變化性出色。
酒汁入口,滿滿的奶油與煙燻,甜感強勢,酸度在側,萊姆與菸草,風味強度規矩;中段....。空杯底煙燻肉汁,青味,菸草,蜂蜜與辛香紅茶,冬青&杏仁粉。
總的來說,這次的會員版阿貝船長,我們可以把他看作是阿貝從未使用過的波本桶的一種類型的風味展現。在口感上而言....,個人評價則是....待續完整版。
超完整阿貝系列作品品飲紀錄都在這裡:https://between2wine.com/blog/category/10087/阿貝-ardbeg
水梨泡鹽水 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文
#StayHome and cook #WithMe
上星期首爾下了一場大雪。
首爾的冬天不常下雪,每年下雪的時間也不足一星期。
所以本地人看到雪也格外興奮。
下大雪的時候,我正在家中做蘿蔔水泡菜。
冬季的蘿蔔特別甜,正是做蘿蔔泡菜的時後。
做好了的蘿蔔味道清爽,又夾雜了發酵過後的複雜美味。
這個泡菜一點也不辣,甚至連那一隻辣椒也可以不下。
特別將這食譜送給不吃辣又喜歡泡菜的朋友們。
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鹽浸6小時至一天
發酵兩天(置於室溫)
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鹽浸蘿蔔材料:
蘿蔔800克
鹽35克
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蘿蔔泡菜其他材料:
韓國水梨1/4個
葱5條
紅棗一粒
辣椒兩隻
海帶一塊
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泡菜醃料:
水800毫升
鹽一湯匙
蒜蓉一茶匙
薑蓉半茶匙
米糊一湯匙(做法及材料如下)
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米糊材料:
糯米粉半湯匙
水50毫升
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工具:
2公升容器一個
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做法:
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鹽浸蘿蔔
蘿蔔去皮後切成六等份
將蘿蔔放在容器內,灑上粗鹽
蓋上容器,置於室溫6小時至一天
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製作米糊
在一個小鍋內,加入糯米粉半湯匙及水50毫升
開小火,煮的時候一邊攪拌
當米糊變得濃稠並沒有顆粒便可關火
取出一湯匙米糊備用
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準備發酵
蘿蔔瀝乾鹽水後取出備用
將泡菜醃料拌勻(水800毫升,鹽一湯匙,蒜蓉一茶匙,薑蓉半茶匙,米糊一湯匙)
在一個兩公升的容器內,放入蘿蔔,水梨,葱,紅棗,辣椒,海帶
倒入泡菜醃料
蓋上容器,置於室溫兩天,便可享用
兩天後,丟去海帶,並將容器置於雪櫃內保存
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RFUXBPmxtm8/hqdefault.jpg)
水梨泡鹽水 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最讚貼文
過了中秋以後,?真的感到秋風起了。
以往每年秋季至初冬的時候,在距離我們✈️機程3個多小時的??韓國?,每家每戶都忙著做一項盛事,就是醃製越冬泡菜。這是為了度過漫長且❄️寒冷的冬天作好準備,可讓在大冷天也能吃得到蔬菜。現在比較傳統的家庭也是會自己動手去醃製泡菜,這不但是為了傳統得以繼承,也代表著對家人的愛。❤️
韓國餐桌上的Kimchi種類多不勝數,例如有:芥菜泡菜、蘿蔔泡菜、?小黃瓜泡菜等,其中最機本、最受歡迎的非「大白菜泡菜」莫屬了。酸、辣、爽、脆的口感和那鮮豔奪目的顔色總是吸引著我。
我喜歡用上整棵大白菜去醃製泡菜,不但可保存較長的時間,而且用途亦可以多元化一點,泡菜葉子的大小,也可以隨自己喜好去切割。香港的氣候比較和暖(直接一點就是☀️熱死人的天氣),但是製作泡菜上來有一點好處,就是發酵的時間很快可以達標。(食譜如下,謝謝??)
「韓國大白菜泡菜」
材料:-
清水.....................5杯
鹽.........................1杯
大白菜.................1棵
醃料:-
白蘿蔔(切絲)........200g
蔥(切段)................180g
韮菜(段)................160g
甘筍(切絲)............130g
韓國水梨(刨蓉).....1/4個
昆布濃湯...............1杯
辣椒粉...................13湯匙
蒜蓉......................4.5湯匙
韓國魚露...............4湯匙
韓國蝦醬(切細).....1湯匙
薑蓉.......................1/4茶匙
做法:-
1. 大白菜清洗淨,用刀於大白菜底部切一刀,然後用手撕半。
2. 將3/4杯鹽和5杯清水混合成鹽水備用;把餘下之1/4杯鹽平均撒在大白菜葉與葉之間,接著把大白菜浸泡在鹽水中5小時,直至軟身。
3. 用清水沖洗已浸泡好之大白菜3-4次,以去除多餘之鹽份,然後把大白菜放在篩上瀝乾1小時。
4. 醃料混合拌勻,然後將醃料平均地塗抹在大白菜葉上,置於室温一天,讓其熟成;然後放於雪櫃內儲存。
小貼士:-
1. 大白菜浸泡在鹽水中之時間,要視乎天氣而定。熱天一般4-5小時;冷天6-7小時。
2. 昆布濃湯制作方法:- 把4片昆布和清水5杯,以中小火去熬制,大約煮至餘下一杯之份量便可。
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水梨泡鹽水 在 [問題] 泡過鹽水的水果可以給鳥兒吃嗎? - 看板Aves - PTT網頁版 的推薦與評價
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水梨泡鹽水 在 [問題] 請問水梨削皮後要泡鹽水嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
如題 請問板上各位高手
如果想帶削好切好的水梨到公司去
要像蘋果那樣泡鹽水嗎??
蘋果是因為有鐵質會黑掉 那水梨會嗎??
其實很不喜歡鹽水的味道
所以我帶蘋果出門都是帶整顆用啃的...
可是最近突然好愛吃水梨呀
夏天冰冰的吃好好吃XDD
感謝解惑!!
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