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沙茶松阪豬炒麵
宥宥廚房小料理🐯
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今天沙茶炒麵,肉我是改成
較耐煮的松阪豬肉,口感上
更帶有層次,也不用怕煮太久
肉水份煮掉變的太乾柴。
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料理做法🍳
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空心菜切成段狀,
梗,葉,分別備料。
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松阪豬切成薄片狀,各一小匙酒,
醬油,糖,沙茶,蒜末,拌勻備料。
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麵條下水鍋,煮熟,瀝乾水份,
再下一匙香油拌勻,備料。
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炒鍋下一匙油,加入洋蔥,蒜末,
炒出香味。
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再加入醃製好的松阪豬肉,
空心菜梗,稍微拌炒
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豬肉變色後,加入各一匙醬油,
水,糖,拌炒均勻。
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麵條,空心菜葉,乾辣椒,一匙沙茶醬
再加回鍋內,中大火拌炒均勻。
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起鍋前灑些烏醋,拌勻裝盤。
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備註:
空心菜梗葉分開炒,
沙茶最後再下鍋拌炒。
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空心菜爽脆度能保持
沙茶更不會被煮淡掉
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我跟歪先生，
一人裝一個碗公，
吃第一口時，
兩個北七一直笑⋯🤣
（嗯～那兩個北七一個是我，一個是他）
因為～
太。好。吃。啦👍🏻👍🏻👍🏻
（鹹淡將將好，完全不用試味道，憑感覺的加）
每次，
都會很期待熱炒店的炒麵，
吃一口
如果沒有眉頭深鎖，
之後
就會微笑🤣🤣🤣🤣🤣。
炒麵、炒飯，
看似簡單，
要好吃⋯
也蠻不簡單的❤️
很忙，
很偷懶的時候，
炒麵最快惹。
丟一丟，
就好了👍🏻
#沙茶豬肉炒麵
材料有：
高麗菜
洋蔥🧅
紅蘿蔔🥕
木耳
空心菜
蔥段
火鍋肉片
調味料：
醬油膏
醬油
白胡椒
黑醋
沙茶醬
蒜蓉辣椒🌶️
反正齁，
只要沙茶醬加一下，
就很好吃啦🤣
我的炒米粉也很好吃呀👍🏻
#菲比的小廚房
#炒麵真功夫
#明天會介紹一下我必買的食材
今日的媽媽益快餐
神田鐵鍋快炒
蒜香豬肉蛋炒飯
豬肉沙茶空心菜炒麵
地中海章魚馬鈴薯沙拉
自粛生活
結束後媽媽都變大廚+肖查某了
晚上打算煮泡麵～😆
沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います！
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです！
💡食材：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り
⚡️牛肉の下味：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前（2人前の多めとして作りました）
オイスターソース 大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 少し
片栗粉小さじ２
⚡️全体の調味：
オイスターソース 大さじ1
水 100ml+100ml （スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす）
沙茶醬 大さじ3（味見しながら分けて入れる）
醤油 自由調整
片栗粉 小さじ2 （水溶き片栗粉に使います）
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️
夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式，尤其要很辣的那種，可惜這裡好難買到生辣椒，不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆
要準備的食材有：
小塊牛肉片（太大塊不好食用）三人份，其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末
⚡️醃牛肉調味：
小塊牛肉片
蠔油 1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙
⚡️整體調味：
蠔油 1大匙
水 100ml+100ml （想要湯汁多的話可以多加水量）
沙茶醬 3大匙（邊試味道邊加，絕對不要一次全下）
醬油 自由調整
太白粉 2小匙 （加水變成勾芡用的太白粉水）
🎹 soundtrack
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