#蕃茄炒蛋
小時候我只要有這道菜就可吃一頓飯了。小學五年級時,有一段時間我天天點名這道菜,我媽煮到覺得很煩決定教我自己做,然後家裡隨時都有蛋和蕃茄,我想吃就自己做不用煩她。
媽媽做這道菜不放鹽,她會放點醬油和紅糖,讓顏色漂亮,也壓掉了蕃茄的酸,是小孩喜歡的口味,難怪我小時候很愛吃。
很多人煮這道菜喜歡放蔥,主要為了配色,但我不喜歡,我想多數的小孩也不喜歡吧。自己料理的好處就是 #高興就好 ,喜歡什麼放什麼,不喜歡的沒人逼你放,所以我們家的版本沒有蔥,就是蕃茄跟蛋。
我膽敢把蕃茄炒蛋這麼簡單的東西拿來寫文章,是因為要讓蛋又嫩又香、讓蕃茄夠味又漂亮,它的確是有工夫的。
照片裡這盤的比例是四顆蛋+一顆牛蕃茄。蛋要夠多,做出來才會有厚厚的、像烘蛋那樣的口感。
蕃茄炒蛋要好吃,#油得放夠。
打蛋時加入一點水,打到起泡即可。熱鍋加入冷油,油熱了後倒入蛋汁轉小火。不要急著炒把蛋搞碎了,也不要讓蛋太熟,要像做烘蛋那樣讓蛋有點厚度,成形了就盛盤備用。
#千萬不要就這樣把蕃茄加進去一起炒
#還沒還沒
#偷懶就會不好吃
一點油炒香蒜末,記得要小火,因為蒜容易焦、焦了會苦。
蒜炒香後加入切小塊的蕃茄,蕃茄一定要先炒到軟,把茄紅素炒出來後顏色才會漂亮。這時候加一點 #瑞春菊級清油 ,菊級清油偏甜,醬油的黑豆鹹香加上自帶甜味,綜合了蕃茄的酸,什麼其他調味料都不用再放,這道菜已經成功了一半。
炒好的蕃茄留在鍋裡,把先前盛起、炒好的蛋倒進鍋裡稍微拌炒一下,就可以起鍋了。
#調味料是要跟蕃茄一起炒
#不是跟蛋
這樣才會有蕃茄的紅、蛋的黃,大家各自顏色都漂亮。
如果你愛吃蔥,那就在最後起鍋前灑點蔥花,也很香很漂亮,但我們家不愛,所以沒放。如果你喜歡蒜味重一點,那一開始蒜末就多放點,更香。
#自己煮的樂趣,就在於可以完全滿足自己和家人的口味喜好,沒有對錯,喜歡就好。
加了 #菊級清油 的蕃茄炒蛋,我覺得比用鹽炒的更香更好吃。它自帶甘甜,除了它以外什麼其他醬料都不用放,鹹香甘甜一次完成,蛋香也被好好的保留住。
這道菜每次不管我炒幾顆蛋,永遠都不會剩,連蕃茄都會被吃光,分享給大家!
每次做這道菜,我都彷彿看到當年那個放學回到家、肚子超餓急著問媽媽今天有沒有蕃茄炒蛋的我;也彷彿聽見我媽媽耳提面命的說:「蕃茄一定要跟蛋分開炒不要偷懶、醬油是加入蕃茄不是加入蛋裡要弄清楚。」
記憶中的味道,就是這樣,我想我媽媽了。
#清油就是醬油的意思
#蔭油則是醬油膏。
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【燒灼的費洛蒙,進化後的強大力量】
戴愛玲加盟華納首發單曲「燒」
滅掉內心最深處的黑暗靈魂
點燃自我的燦爛花火
【加盟華納音樂,打造全新火花】
2021年戴愛玲正式宣布加盟素有天王天后宮之稱的華納音樂,全新的團隊全力打造,擦出全新的火花。加盟華納的第一單曲”燒”由金牌金曲製作人剃刀蔣操刀製作,「燒」將搖滾、ELECTRO、HIPHOP三種風格融合,在ELECTRO的節奏上賦予饒舌的拍子,編曲再加上搖滾的元素,這首歌也特別邀請到饒舌鬼才熊仔使用了新的FLOW讓整首歌增加了更多刺激感。也是戴愛玲從未嘗試過的全新曲風。
#戴愛玲 #鐵肺天后 #燒 #Fever
燒 (Fever) feat.熊仔
詞 :嚴云農 Rap詞:熊信寬
曲:SeaTravel/朱琳/王俊凱/耀謙WILLY /熊信寬
莫名其妙 心情好 好到海拔 有點高
完美的約定好
每張臉都在笑
在紅毯上 誰 美得冒泡
別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖
但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
點燭光禱告 讓陽光普照
讓恨被橫掃 一朵朵火花
開的真好
燒啊燒 熱情在燒
夢就該胡鬧 看誰 最敢搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
每個人都中招
RAP
火上加油
油上沙鍋
鍋上的螞蟻燙 傷了 runnin round n round my hot flow
紙包不住火
但能夠超得渡你 給我冥鈔的戶頭
你媽媽十塊 小皮球 香蕉油
我像香蕉哥哥拿四個小朋友的微笑當我卸妝的油
量你是慌了bro
當我是裝的?
當我釋放的火
放肆地闖入你思想像幫浦式小火車 湯姆士on the road
別人傲嬌 我悶騷 我悶騷完 走著瞧
有過 自嘲 與 自擾
有過 前凸 後翹
我瞭 何時 要低調 何時招搖
但願美麗 是現世報
好的進化 壞的燒掉
什麼該滅掉 什麼該點著
讓我們讀秒 一朵朵火花
開到爆掉
燒啊燒 放肆的燒
坐了那麼久 給我 起來搖
燒啊燒 越燙 越要叫
有我帶頭騷 解HIGH的人給我走掉
人生 先蹲 再後跳 不跳沒禮貌
我的光與熱 要
你現在就中招
(燒~燒~)給我起來跳 像被雷打到
(燒~燒~)別再裝清高 給我自由的騷
(燒~燒~)鞋底有點焦 像被火燒到
(燒~燒~)不騷沒禮貌 要搖到世界動搖
燒 (Fever) feat.熊仔
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製作人 Producer: 剃刀蔣RAZOR
編曲 Arrangement:SeaTravel
電吉他 Electric Guitar:翁光煒 Wico Weng
合聲編寫 Background Vocals Arrangement:Lien Chu
和聲Backing Vocal:戴愛玲 Princess Ai / Lien Chu
錄音師 Recording Engineer:陳振發 Jansen Chen
錄音室 Recording Studio:白金錄音室 Platinum Studio
混音師 Mixing Engineer: 陳振發 Jansen Chen
混音室 Mixing Studio:白金錄音室 Platinum Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer: Luca Pretolesi
母帶後期處理助理工程師 Assistant Engineer:Robert Guzman
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio:Studio DMI
執行製作 Production Assistant:連子維 LENZ
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導演:鄺盛
製片:黃緯豪
製片助理:陳登哲
製片助理:YuYu
攝影師:李宗遠
攝大助:陳金助
攝影助理:陳萬得 韓超籌
美術指導:林仲賢
美術助理:費筱雲
廠務:范子薺
燈光師:賴定凱
燈光助理:葉佐琦 陳柏成 宋志威
爆破組:澤影映像電影特效
質感:法蘭克質感創作有限公司
噴畫:李師傅
場地:阿榮影業有限公司
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特別演出:熊仔、吳子霏
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