#台灣小吃食譜總複習 #夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃,但是臉書粉專實在難用,一些比較早的文章時間久了就無法出現,很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間,把這半年做的台灣小吃整理起來,大家可以一目瞭然,未來新增的文章也會持續加入裡面,希望大家都可以吃到家鄉味,就是我最開心的事了!
1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n
2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵(鹼麵)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n
6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n
7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n
8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n
17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n
18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n
19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n
20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n
21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n
22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n
23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n
24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n
25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n
涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 1粒 八角/Star anise/八角 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 40g 太白粉/Potato starch/片栗粉 調味料: 15g 砂糖/Sugar/砂糖 15ml 醬油/Soy sauce/醤油 60...
「炸 米血 糕 做法」的推薦目錄:
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- 關於炸 米血 糕 做法 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜? - 看板cookclub 的評價
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炸 米血 糕 做法 在 安娜愛抬槓 Facebook 的最佳貼文
〖台中│大甲〗滿大碗 | 滷味多種吃法,怎麼搭都吃不膩!迷你版鴛鴦鍋
那天我跟Boga 闆娘去吃了很多,
太多東西想吃了,又怕吃不完,
所以找一個可以跟我一起變胖的朋友一起去哈哈🤣
我在部落格有分享前言跟食用後記
真是的~去吃個飯,話也可以這麼多
真的顛覆我對滷味一般的想法🤔️
它可以滷味四吃
炒 炸 麻辣燙 養生老火湯
👉養生老火湯
這是我最想嘗試的,因為之前去吃滷味好像就只有麻辣燙的選擇吧
養生老火湯我覺得很適合點很多各種蔬菜,像是水蓮啊~玉米筍啊~(這跟本是你個人偏好吧!!😆)
凡正他的湯頭好,讓食材吸附湯汁就很好吃了!
👉麻辣燙
Boga 闆娘常去韓國工作,所以就變成滿會吃辣的,我還一直被他嗆😅
你是懷孕喔,高中去天慈食麵辣椒猛加,現在怎麼這麼弱....
我也不知道,可能年紀大了也有差哈哈
麻辣湯除非你有特別體醒,一般來說都是小辣,辣的程度是來自辣油
我朋友說,下次他要挑戰大辣看看
我衷心佩服他敢挑戰的勇氣
我的功力僅此小辣哈哈😁
👉炒滷味
炒滷味,這個做法,是先將食材滷過之後再用蒜蓉、九層塔來拌炒,有點有點像台式三杯的做法,若你外帶買回去配飯好像也是可以誒 ♡
我朋友懂點,他點了一碗乾拌王子麵,乾拌王子麵有特別的醬汁,配上炒滷味真的很夠味誒
👉炸滷味
我們點了炸物拼盤,有米血、玉米筍、鑫鑫腸、 貢丸、花枝丸、甜不辣,不會過乾且表面不油膩。先滷再炸的米血糕也是一定要點的!因為裡面充滿了滷汁的香氣,外皮帶一點點酥脆的口感。
✔ 我的私心推薦 椒鹽脆皮肥腸
這一道炸滷味味道好香要特別推薦 ♥♥♥
一開始是酥脆的口感,接著越咬越出汁,完全不會油膩超好吃的,這道根本很下酒菜啊~四季豆吃起來也喀滋卡滋的,推薦必點!!
☛ 大甲滿大碗
地址|台中市大甲區仁愛街69號
電話| 04 2688 8277
營業時間|一~日 16:30 -23:30
提供 內用 / 外帶 / food panda外送
更詳細介紹在部落格
https://annalovestochat.com/%e3%80%96%e5%8f%b0%e4%b8%ad%e2%94%82%e5%a4%a7%e7%94%b2%e3%80%97%e6%bb%bf%e5%a4%a7%e7%a2%97-%e6%bb%b7%e5%91%b3%e5%a4%9a%e7%a8%ae%e5%90%83%e6%b3%95%ef%bc%8c%e6%80%8e%e9%ba%bc%e6%90%ad%e9%83%bd/
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炸 米血 糕 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
4片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
1粒 八角/Star anise/八角
適量 四季豆/String beans/いんげん豆
40g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料:
15g 砂糖/Sugar/砂糖
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
60ml 水/Water/水
麵糊:
15g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
25ml 水/Water/水
做法:
1.鍋中熱油炒糖至融化 加醬油.水
2.放入豆包.八角滷至收乾水份 起鍋放涼
3.麵粉加水調成麵糊
4.豆包.四季豆塗麵糊 捲起去頭尾
5.電鍋蒸8分鐘放涼(外鍋半杯水)
6.沾太白粉用小火煎至表面酥脆即可
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
炸 米血 糕 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
200g 瓠瓜/Bottle Gourd/ヒョウタン
70g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
50g 黑木耳/Black fungus/きくらげ
適量 餃子皮/Dumpling wrappers/餃子の皮
調味料:
5g 醬油/Soy sauce/醤油
適量 鹽/Salt/塩
適量 鮮味粉/MSG/味の素
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
純素菜脯蛋材料:
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
6g 菜脯米/Dried Radish/干し大根
10g 香菜/Coriander/パクチー
少許 鹽/Salt/塩
少許 鮮味粉/MSG/味の素
1g 薑黃粉/Turmeric powder/ターメリック粉
10g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
炸 米血 糕 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
120g 杏鮑菇/King oyster mushroom/エリンギ
少許 鹽/Salt/塩
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
8g 麵粉/Flour/小麦粉
適量 麵包屑/Bread crumbs/パン粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
麵糊材料:
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水 45ml/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
https://youtu.be/6Z1mYGyqJ58
2【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM
3【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
https://youtu.be/ILoY5d91izI
4【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4
5【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY
6【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
https://youtu.be/ySoOKnfKFn4
7【純素蒲燒曼】經典復刻蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/o4we21CqwJE
8【純素照燒雞腿飯】鮮香入味
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k
9【純素煎小芋乾】比小魚乾健康
https://youtu.be/07stT-ahldo
10【純素米血糕】外酥裡糯 比豬血糕健康美味
https://youtu.be/WoH7YfYfHaI
11【排菇酥】層層酥脆 比排骨酥還香
https://youtu.be/tUZFc89VDJc
12【純素月亮蝦餅】平底鍋自製春捲皮
https://youtu.be/NNEMVYCLZh4
13【純素煎菇圈】炸花枝圈超完美複製
https://youtu.be/j2vHl7T8oMI
14【純素花枝串燒】像花枝般Q彈有嚼勁
https://youtu.be/yJn72IH0QgU
15【純素台式泡菜】比臭豆腐攤賣的還好吃
https://youtu.be/K6rzX9TmIjs
炸 米血 糕 做法 在 我愛全聯-好物老實説| 補: | Facebook 的推薦與評價
我在雞腿排上塗上的烤肉醬,還有一半的北港米血糕也塗上烤肉醬,150度氣炸10分鐘,在翻個面,150度氣炸8分鐘! 一如既往的,北港米血糕不管有沒有烤肉醬,都很美味! ... <看更多>
炸 米血 糕 做法 在 氣炸米血在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的推薦與評價
【氣炸鍋豬血糕】料理- 12 篇食譜與家常做法- Cookpad氣炸鍋豬血糕料理怎麼做才好吃?這裡有12 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:血氣方剛的氣炸米血, ... ... <看更多>
炸 米血 糕 做法 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜? - 看板cookclub 的推薦與評價
米血有兩種,一種是方方正正在鹽酥雞攤常見的,
另一種是圓盤狀,在下水湯店常看到的,
兩種口感不一樣,適合煮的方式也不一樣,
不過我都很愛吃,在這裡吃不到,那寫寫食譜過乾癮吧!
另外方的米血大部分是真空包裝,這個一定都是熟的,
口感會比較紮實,比較耐煮。
圓盤狀的米血,有時候會是生的,回家可能要先蒸熟,
才方便使用,口感偏軟,不紮實,容易散。
下面就寫幾個食譜大家參考一下唄!
1.炸米血
適合方正的米血,先切成小條狀,放到油裡,
先低溫泡熱,再高溫炸酥外層,瀝乾後灑上胡椒鹽,
再配一點九層塔,就跟鹽酥雞攤一模一樣了。
2.魯米血
圓的方的都可以,如果是圓的,要切的大塊一些,
魯汁看自己喜好,基本上醬油、糖、八角之類的,
跟魯肉一起魯也可以,但要注意不要一直呈現沸騰狀態,
圓盤狀的米血會比較容易散掉,消失在魯湯裡,
建議煮滾後,可以用浸泡的方式,讓它入味。
3.烤米血
這個適合用方正米血,用一般小烤箱就可以做,
放張錫箔紙,抹一層油防沾黏,先低溫把米血烤軟,
接著刷上現成的或自製的烤肉醬,烤到自己喜歡的程度就好。
4.台北米血糕
適合方正米血,泡在不滾的熱水裡軟了之後,
拿出來灑上花生粉和香菜,沾著甜辣醬就可以吃了。
5.麻油炒米血
適合用圓盤狀米血比較對味,薑片先乾煸到乾扁狀,
再加麻油和沙拉油進去爆香,接著加酒或加水微微和米血同高,
放進切好的米血,大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋,用燜煮的,
湯汁收到濃稠,米血也差不多好了,這道的重點有兩個,
不能開大火會沾鍋,再來就是跟豆腐一樣,
鏟子要用推的,不能用鏟的<技術很好的可以啦>,
會把米血弄破掉啦!
6.湯米血
圓的或方的米血都可以,先炒豬肉,
加入高湯或開水也行啦!放進米血一起煮,
大約十分鐘後調味,再加蒜苗進去煮一會就完成。
7.沙茶米血
就是一般吃火鍋那樣的吃法,方的圓的米血都可以,
燙熟後,沾沙茶吃,可以依自己喜歡去調整沙茶味道,
我會加蔥、蒜、辣椒、醬油、白醋,這個很隨興的。
8.韓式泡菜炒米血
圓的方的都可以,就把泡菜炒年糕的年糕換成米血,
全體一起加熱入味就可以了。
夯不啷噹寫了八樣,方正米血圓盤米血,
打久了好像米血的牌子,哈哈哈~~
米血別一次吃太多,都是糯米做的,
吃太多會不消化喔!!
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