奶油檸香鱈魚
戎宥IG廚房🐯
--
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#鐵板燒 #friedcod #家常菜
#煎鱈魚
--
料理做法🍳
--
只要煎鱈魚前進行一個小步驟
你也可以煎出完成酥脆的鱈魚。
--
鱈魚表面水份擦乾,雙面抹些海鹽,
再用太白粉,或蕃薯粉,把雙面沾勻。
--
下一大匙奶油,熱鍋後,下鍋煎鱈魚,
一面煎約7~10分鐘,雙面煎至微焦
,完成。
--
備註:
會上粉原因,因為鱈魚肉質,皮面很細嫩
不像我之前常料理的鮭魚,虱目魚,鯖魚,
肉質那麼硬,外皮焦化後,能支撐肉質,
--
上粉大致上就是讓鱈魚排有一層保護膜
翻面也能保持魚肉不會容易散開。
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ 60g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸 50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん 30g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン 調味料: 10ml 醬油/Soy sauce/醤油 1g ...
「煎鱈魚料理」的推薦目錄:
- 關於煎鱈魚料理 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳貼文
- 關於煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
- 關於煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
- 關於煎鱈魚料理 在 [食譜] 乾煎鱈魚+清蒸鱈魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於煎鱈魚料理 在 煎鱈魚技巧的推薦與評價,YOUTUBE 的評價
- 關於煎鱈魚料理 在 漁樂圈is on Facebook. To connect with 漁樂圈, join Facebook ... 的評價
- 關於煎鱈魚料理 在 酥煎鱈魚排by 席綸媽咪廚房菜 - Pinterest 的評價
煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料:
150g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
60g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
調味料:
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
1g 薑黃粉/Turmeric powder
ターメリックパウダー
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
45ml 鮑魚菇湯/Abalone mushroom soup
あわびきのこのスープ
【2021.9.2排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
一條 茄子/Eggplant/なす
半張 對切海苔/Nori/のり
少許 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
蒲燒醬汁:
10ml 味醂/Mirin/みりん
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
5g 砂糖/Sugar/砂糖
30ml 水/Water/水
麵糊材料:
40g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 匈牙利紅椒粉/Paprika powder
パプリカパウダー
60ml 水/Water/水
【2021.8.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
煎鱈魚料理 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
內餡材料:
100g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
80g 南瓜/Pumpkin/カボチャ
20-30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
內餡調味料:
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
5ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
外皮材料:
150g 芋頭/Taro/里芋
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
10g 砂糖/Sugar/砂糖
40g 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
【2021.8.27排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
煎鱈魚料理 在 漁樂圈is on Facebook. To connect with 漁樂圈, join Facebook ... 的推薦與評價
如何料理【乾煎鱈魚】 食材: 鱈魚輪切片1片、檸檬1/2顆調味料: 檸檬椒鹽、白胡椒粉、鹽做法: 1.起鍋,鱈魚吸乾水份後下鍋, 加鍋蓋以小火慢煎,接著以紙巾將多餘 ... ... <看更多>
煎鱈魚料理 在 酥煎鱈魚排by 席綸媽咪廚房菜 - Pinterest 的推薦與評價
【 How Living 美味生活】是知名料理家「 矽谷美味人妻」謝凱婷(KT)創辦的飲食生活網站,以公益精神為出發點,提倡有感生活、親子互動、飲食健康、食安概念。期待每個 ... ... <看更多>
煎鱈魚料理 在 [食譜] 乾煎鱈魚+清蒸鱈魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9769842
之前朋友送我幾塊鱈魚,閒閒在家沒事就來做個兩吃給大家參考。
鱈魚是屬於肉質比較細緻的魚類,並不適合拿來水煮,因為魚肉容易散。
最好的方式就是拿來乾煎或者清蒸,一般在外面餐廳也是如此料理。
除了直接煎之外,比較講究一點的做法就是裹粉乾煎。這天冰箱在料理前
突然覺得只裹粉好像單調些,所以就在粉裡面動手腳,加了點料。
雖然只是把家裡面現有的一些香料加進去,但是成果整個味道層次豐
富不少,大家參考看看囉。
乾煎鱈魚材料:
1.輪切鱈魚一塊。
2.麵粉。
3.蒜粉。
4.黑胡椒粉。
5.鹽巴。
6.奶油。
作法:
1.將所有材料混合拌勻。
2.鍋內放油跟一小塊奶油,以小火燒熱。
3.鱈魚裹上粉下鍋以小火慢煎,到表面呈金黃色即可。
外面吃鐵板燒,作法相同,但是我的作法一定更好吃。
看完乾煎,接著來道清蒸......
材料:
1.輪切鱈魚一片。
2.蔥。
3.辣椒。
4.鰹魚醬油。
5.酒。
作法:
1.蔥切絲、辣椒去籽切絲。
2.把材料鋪在魚上頭,將蔥根辣椒鋪上,淋上調味料,下鍋蒸八分鐘即可。
--
賓士級電冰箱
我的無名網誌:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon
我兒子的成長記錄: https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00
南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情,都是我人生中上的每一道好菜!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.55.35.132
... <看更多>