四人相聚 何時重現
疫情第3波的關係,對於鍾情打邊爐既我難免有點傷感。打邊爐多人先夠開心,奈何政府的政策差,令到市民食餐飯都好難。還記得一個多月前,零確診個案,一直想開始放緩,誰能想過有第3波呢?
@jpothk 由開業以來,一直都想光顧全因以「#周董」的銜頭,打造成為有得睇演唱會又有得打邊爐,這個元素相當特別。的確吸引了一班「周董」的粉絲前來。J POT地方相當寬敞並帶有舒適度,職員的服務也相當殷勤。
平時打邊爐又點少得湯底既出現,今次 #北海道火焰毛蟹湯,原隻的北海道蟹相當清甜又巨大,而且帶有濃郁鮮味,相當出色。
小食方面,#黃金炸魚皮 及 #紫菜響鈴 確實必要之選。前者炸得香脆可口並帶有咸蛋黄香,後者則有紫菜咸香可以即食或放入湯底之中,也相當美味。
火鍋配料又點少得肉類呢?套餐包括有牛魔王拼盤— #日本和牛粒、#澳洲M9和牛及 #美國牛小排。一上桌相當吸晴,日本和牛粒牛味濃郁並帶有煙韌的口感。澳洲M9和牛及美國牛小排,前者紋理分明又薄身能做到入口即溶口感,後者牛小排相對上帶有煙韌,油花滲出極具美味。
除了牛之外特別推介 #花雕醉雞柳及 #西班牙黑毛豬腩肉,前者花雕酒令雞柳滿有酒香份量十足又嫩滑,後者原盤黑毛豬腩肉肥美的脂肪,放入湯度之中鮮味十足。
海鮮拼盤估不到有所驚喜並營造視覺上的效果,內含 #海蝦、#刀貝、#扁貝、#生猛海魚。海蝦、刀貝、扁貝三者都鮮味十足,大件又滋味。原條生猛海魚呈現眼前,肥美的魚肉提鮮又帶有鮮味。
精緻手工拼盤包括有 #鬼馬油炸鬼、#西洋菜鮮蝦餃、#手打彈彈蝦丸、#台灣三星蔥肉丸、#牛骨濃汁牛丸。一上桌無論顏色已經相當吸引,其中鬼馬油炸鬼及西洋菜鮮蝦餃是我推介之選。前者香脆外層帶有蝦膠富有口感,另外西洋菜鮮蝦餃吃得出即日製作爽脆的西洋菜唔,啖啖蝦肉在內。另外有三款的丸類,內裡都包入餡料,相當出色。
#蟹籽墨魚滑 看似平凡但其實墨魚滑以人手打製,爽口又彈牙唔錯。
蔬菜拼盤有 #日本南瓜、#黑木耳、#白蘿蔔、#娃娃菜、#豆腐,擺盤精美吃過那麼多肉類係時候平衡返是需要。最後還有泡飯作結,濃郁的蟹湯精華與「周董」的音樂,確實劃上完美的句號。不知道疫情何時完結,能夠可以四人再一次相聚。
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#foodiebobo銅鑼灣 @jpothk
J POT (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 地下G05A號舖及1樓
#hotpot #打邊爐 #火鍋 #jophk #火鍋控
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,♥新竹煙波飯店餐廳♥ 每次去煙波都是參加人家的 #訂婚、#結婚喜宴 吃桌菜, 好幾年前吃過他們家的buffet, 最近天冷就到2樓的蝶屋吃 #日式火鍋, 這次主打的是一次可以吃到海陸的 #豪華石狩鍋 🍲🍲, 湯頭我還蠻喜歡的,是微甜不會過鹹的 #味噌湯, 適合2人分享的暖呼呼鍋物, 海鮮盤的 #國王...
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煙波醉月樓桌菜 在 蒲公英的飛翔 Facebook 的最佳解答
今年的父親節聚餐因為配合我要把國旅卡扣打刷完,所以我們在平日晚上去煙波吃烤鴨。(我們家還滿喜歡吃烤鴨的)(會選煙波是因為離家近!)
N年前我們家也吃過一次煙波醉月樓,印象普普,但這次的烤鴨宴讓我們相當滿意。
煙波湖濱館醉月樓的【烤鴨宴】,以烤鴨三吃為主菜,另附六道主廚私房菜、六道廣式點心、熱茶及甜湯。定價4800+10%=$5280。八月底前軍公教優惠,平日午晚餐八折!打折後一套省1000元,所以我還帶著我那A5大的教師證去用餐...-_-(為什麼教師證要做那麼大張?!)
烤鴨宴要事先預訂,烤鴨上桌前會有片鴨秀,因為我們一大家子訂了兩套烤鴨宴,所以看了兩次片鴨秀,第一次是圍觀,第二次...小朋友就不看了、等吃就好。煙波片鴨的配料沾醬有六種之多,除了常見的甜麵醬、蒜苗之外,竟然還有泡菜、桂花釀和砂糖!小朋友們覺得烤鴨配砂糖和桂花釀超好吃的,粲粲一邊吃著第一塊,就迫不及待要爸爸幫他夾第二塊。
片鴨後的鴨肉與鴨架拿去做成醬燒鴨和煲湯,重口味可選胡椒,不吃辣可選酸白菜湯底,鴨肉+海鮮+酸白菜湯頭美味,蝦子碩大鮮美。
私房菜部分,大小孩狂讚四季炸肥腸(的四季豆),我覺金沙美人腿好吃(有鹹蛋黃咩),焦糖豬松阪吃得到豬肉上砂糖的口感,寫是松阪豬但肉質卻非常軟嫩。
我們家都愛流沙包,兩桌都各點了兩籠。前幾天才吃了桃園福容大飯店的流沙包,相較於福容流沙包包子皮的軟柔鬆軟,煙波的是帶點黏還帶點甜,大嫂說有點像叉燒包的皮。然後,吃流沙包真的要很小心,小心燙口還要小心流沙會迫不及待的流淌而下,讓人措手不及!
煙波醉月樓有販售平日烤鴨宴超值套票餐券,一張$5280(含服務費),一次買五張則每張$3880,比軍公教八折還便宜一些。時間太趕,不然我本來有意揪鄰居團購套票,煙波離我們家很近,平日去吃是有機會的,我覺得可以買。(不過才剛吃完,應該要很久以後才會再去吃啦!)
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煙波大飯店新竹湖濱館
新竹市明湖路773號/03-5203181
*軍公教平日八折優惠
官網連結:https://bit.ly/37YvUph
*廣式十全烤鴨宴 限量超值套票
https://hsinchu.lakeshore.com.tw/latest-news/dining-offers/roastduck/
*烤鴨宴菜單(跟現場的略有不同)
https://170daa1v1cam30d3z4jf4ndj-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/sites/12/2020/07/JOY-PALACE-Roast-Duck.pdf
煙波醉月樓桌菜 在 東西縱橫記藝JunieWang Facebook 的最佳解答
【酒鄉散記~Sonoma】
北加州納帕河谷(Napa Valley)可說是全美最著名葡萄酒產區,距離舊金山也只有一小時車程(如果Bay Bridge不堵車的話),不只是酒鬼必訪,也是假日休閒好去處。由於Napa盛名在外,讓氣候條件和栽種品種有所差異的好鄰居Sonoma常與Napa混淆。要區分這兩個產區差異,就得從地理位置下手。
Napa較為內陸不臨海,Sonoma則是位於西側臨著太平洋。加州沿海的加利福尼亞洋流來自北國加拿大,溫度較低,進而形成美西沿岸涼爽多霧的氣候特徵,因此距離海洋的遠近基本上便是判斷冷熱關鍵。比方觀光客如我,除非遇上熱浪,要不夏天到舊金山還是得穿上外套,但當地人卻可以穿短袖上衣遛狗…
既然光是氣候型態已經有所差異,主力種植葡萄自然不同。
相較溫暖的Napa能夠為需要熱度才能完整成熟的Cabernet Sauvignon、Merlot等波爾多經典葡萄品種提供良好環境,涼爽的Sonoma則更適合纖細嬌貴的Pinot Noir,免得過於炙熱的陽光把她一身細皮嫩肉給曬傷。而向來隨遇而安好脾氣好人緣的白葡萄Chardonnay不管到哪裡都照樣樂天成長,只是酒款風格各有不同。
Sonoma著名產區之一~俄羅斯河(Russian River AVA)距離太平洋僅16公里,整個產區約占
Sonoma郡葡萄種植面積1/6。徐徐海風與清晨霧氣溫柔調節此地氣候,讓日夜溫差相距攝氏10度以上,在炎熱夏季時也有降溫作用,讓葡萄不至於被〝烘烤〞過熟,並延長成熟季節,醞釀出更複雜豐富的風味。南加州Santa Barbara產區也是因此條件而以釀製Pinot Noir著名。
氣候之外,數百萬年前火山噴發所留下的火山灰土壤,當地人稱Goldridge,也都是有利於
Pinot Noir、Chardonnay的生長條件。
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車行於Sonoma鄉間,尤其俄羅斯河產區,蜿蜒山林小徑旁相鄰著連綿葡萄園,以及無數酒莊,若要認真一家家試飲,可能得喝上好幾個月。雖說冬季的葡萄園在幾場煙雨過後,只見精煉枝椏與滿園嫩草,但路旁種了不少楓樹和槭樹,待到秋收時分,肯定斑斕絢麗美得很。喔對了,春天時紫藤蔓生盛開,在各家酒莊悠悠綻放,迷濛紫霧如詩如畫般輕靈出塵,也是美不勝收啊~
通常逛酒莊前最好事先查明是否需要預約,基本上越講究的酒莊越可能有此要求,話雖如此,還是會有各種原因讓我忘記預約。幸虧這回拜訪知名的Ramey Wine Cellars時運氣可真好,適逢假期酒莊本來不營業,而且每天只開放4小時預約品酒,卻剛好在門口遇上少莊主,閒聊幾句後,於是有了一對一專人接待的品飲體驗。
每個酒莊wine tasting場地不同,有些很豪華,有些很觀光,有些就在酒廠裡;或者壓根沒有品飲室,釀酒師就把眾多酒款擺在直立的橡木桶上提供試飲;也曾有自己打開不鏽鋼釀酒槽上水龍頭開關,當場一桶一桶試飲喝到飽(最好是)的經驗。Ramey的品飲室也是在酒廠二樓,下方就是酒廠作業處。
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一早喝到好酒的感覺很幸福,總共三白四紅。因為酒做得好,根本捨不得浪費在吐酒桶(wine tasting spittoon)裡。
白酒均釀自Chardonnay,都經過乳酸發酵(malolactic fermentations)和酒泥陳釀(sur lies bâtonnage)以獲得圓潤酒體和複雜結構,並且在橡木桶裡發酵。紅酒則涵括Syrah、Pinot Noir、Merlot和Cabernet Sauvignon。不同於Napa那飽滿厚實big wine路線,此處風格果然相當節制均衡,尾韻也纖巧悠遠。
因為是專人品飲服務,過程中便能聽到不少有趣的故事,關於品種,關於clone(無性生殖系)特徵及命名,或關於酒莊與人;比起較為觀光取向或者訪客眾多的wine tasting,通常只有服務人員制式化地背誦出酒款資訊實在好玩太多。比如Pinot Noir同時有活潑可愛的果味與深沉複雜的earthy氣息,據說是葡萄園靠近千年紅杉林之故。Chardonnay同一串葡萄果實有大有小,也是構成更多風味的條件之一。
另則Ramey每款品飲杯皆是酒杯大廠Riedel出品,不同品種使用專門杯型。雖然不見得每個人都能據此嚐出風味差異,但試飲做到如此程度,確實很有誠意。總之,這麼一個多小時的品飲,等於上了一堂有趣又充實的葡萄酒課程。
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友善的義大利後裔酒廠人員事後還介紹附近值得一訪的景點和其他酒莊。其實他們往往能夠提供許多實用訊息,除了同業相互推薦,還包含餐廳、觀光資訊,所以多聊天很必要。
逛酒莊就是要悠閒,根據他的建議名單,挑了間最近的酒莊,果真環境舒適優雅,還有許多隻走來走去跟訪客撒嬌搏感情,其實是討餅乾吃的莊狗們(你看酒莊心機是不是很重),但酒釀得就…嗯,你知道的。
上午已經喝得很滿足,決定放棄第三家酒莊。距離Ramey約45分鐘車程處,還有個阿姆斯壯紅杉林(Armstrong Redwoods State Natural Reserve)。連續品了十多款酒之後,非常適合來千年神木群中舒暢散步,消解酒精,這時候還真羨慕當地倫,盈山遍野的葡萄園和蓊鬱高聳的森林就近在咫尺。
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相對於車水馬龍,人潮絡繹不絕,甚至還常塞車的Napa,俄羅斯河產區確實美景宜人愜意許多,也更有人情味。下回有機會來北加州,或許可以在這兒住上幾日,享受輕鬆散逸的酒鄉風情。
最後溫馨提醒,逛酒莊前切記要先餵飽自己,空腹飲酒醉得快,進食後才能喝更多(誤)。試飲時也不需要飲盡每杯酒,若擔心酒量問題,或酒款不是你的菜,或者晚餐還要繼續喝(→就是我),桌上的吐酒桶便能派上用場。至於如何優雅(假掰?)地吐酒,就需要好好練過了。
#有人年假要來米國逛酒莊嗎?
#年菜搭酒更美味
#我愛葡萄酒
#Napa # Sonoma
#Russian River
#葡萄酒Wine
#RameyWineCellars
# Armstrong Redwoods State Natural Reserve
圖片來源 : Junie Wang
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煙波醉月樓桌菜 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最佳貼文
♥新竹煙波飯店餐廳♥
每次去煙波都是參加人家的 #訂婚、#結婚喜宴 吃桌菜,
好幾年前吃過他們家的buffet,
最近天冷就到2樓的蝶屋吃 #日式火鍋,
這次主打的是一次可以吃到海陸的 #豪華石狩鍋 🍲🍲,
湯頭我還蠻喜歡的,是微甜不會過鹹的 #味噌湯,
適合2人分享的暖呼呼鍋物,
海鮮盤的 #國王扇貝 超大一顆,不過如果來個螃蟹我應該會更愛~❤❤
分享最近的 #特惠 給大家,
如果剛好也想 #吃火鍋 🍲可以參考一下囉!
Amy是覺得1月份去吃還送平日下午茶券蠻不錯的。
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地址:新竹市明湖路775巷51號 (新竹煙波大飯店2F)
電話: 03-5203188轉 5141
營業時間 :11:30~14:00 17:30~21:00
文章►► http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33866183
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