💖係我最鍾意嘅芝士火鍋呀😍😍😍瑞士直送食材!yum yum!💕
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因為我太忙,近日出街食飯機會創新低🥲
不過都好嘅😚因為而家讓我肯花時間出去食的都一定是好想食的!例如芝士火鍋!😍😍😍
吸引到我的是天后新開瑞士餐廳Le Farinet Restaurant,因集團在瑞士經營酒店,所以大部分食材由瑞士直送,由Chef Marco Lo親自主理,主打正宗芝士火鍋,採用瑞士直送芝士,混合Gruyere & Vacherin Cheese,再加入瑞士車厘子酒烹調而成,酒香撲鼻,配搭麵包最簡單但最好味!芝士質感係剛好唔會拉絲的,份量亦都係剛剛好點哂一碟麵包,超滿足!
主菜我選了蘇黎世牛仔肉,乃經典瑞士名菜,以牛肉、蘑菇、白酒和奶油一起烹調而成,配上薯餅,聽說是當地人的家常菜,醬汁濃而不膩,整體也好吃☺️
燴牛仔膝意大利飯味道有點像肉醬意粉那種,香濃好下飯,不知不覺又吃完一碟。最後嚐了普羅旺斯燉菜,大量蕃茄汁下面是切片圓型排開的瓜菜,清清地平衡一下味蕾🤗
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✅ #nee_eat_tinhau
Le Farinet 瑞士餐廳🇨🇭 @le_farinet_hk @chef_Marco_lo
天后電器道68號金輪天地2樓全層
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㊙️門口隻牛牛好得意呀
呢度環境都幾好,以後又多個地方可以食美味的正宗芝士火鍋了!😍
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在澳門,論酒店的美食指數,新葡京一向獨佔鰲頭,多年來一直肯放資源投資在餐飲業上,令我們去澳門玩,可以平民價錢,吃到不少星級食物。 除了Robuchon au Dôme以外,當奧豐素 1890 意式料理過去都走星級路線,環境高雅,食物高質,但或許是酒店內的fine-dining餐廳太多了,近年它改名...
牛仔膝 食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在澳門,論酒店的美食指數,新葡京一向獨佔鰲頭,多年來一直肯放資源投資在餐飲業上,令我們去澳門玩,可以平民價錢,吃到不少星級食物。
除了Robuchon au Dôme以外,當奧豐素 1890 意式料理過去都走星級路線,環境高雅,食物高質,但或許是酒店內的fine-dining餐廳太多了,近年它改名為Casa Don Alfonso,走庶民路線,更像南歐小酒館,價錢便宜了,但想不到食材用料和菜式依然保持高水準。
餐廳還是由米芝蓮星級名廚Alfonso Iaccarino主理,他將意大利南部的新鮮食材如海鮮番茄,以及優質橄欖油和黑醋帶到澳門,烹調手法以突出食材原味為首要條件,醬汁都走輕盈路線,更接近現代人口味。
平均百多元的前菜、意粉和薄餅,每人消費不過$500左右,一般人都負擔得起。其中必吃的是薄餅,可稱澳門第一,因為肯花錢用上超高溫的石製烤爐,溫度高達1000度,只需烤幾十秒,就能做成香噴噴熱辣辣的薄餅,而且用料非常好,意大利空運來的San Marzano番茄、原生初榨橄欖油、極香滑的水牛芝士……麵糰發酵時間夠,入口有麵粉香又帶煙韌,極和味。
各款意粉當然能做到Al dente,初秋吃海鮮意粉醬汁極好,如果秋冬去,可配牛膝、肉醬、豬面肉做成的醬汁,全部慢煮而成,味道濃郁好吃。
其他主菜如烤雞、燒魚和炸牛仔肉等都做得有水準,結尾的甜品如意大利芝士蛋糕、炸香蕉朱古力泡芙等都精彩。記得以前吃Don Alfonso時,最後有一小杯檸檬雪葩清一清喉嚨,用上南意特產的檸檬製成,非常清甜可口,若果新的Casa Don Alfonso能保持這個傳統,將會更加完美。
Casa Don Alfonso
地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店三樓
電話:(853) 8803 7722
營業時間:12nn-2:30pm(午市);6:30pm-10:30pm(晚市)
採訪:呂嘉俊 拍攝:呂嘉俊
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