媽媽時間分秒必爭,煮一煮,蒸一蒸,烤一烤再拌一拌,最好連抽油煙機都不用開,我家常吃的簡易懶人料理分享總整理❤
#照燒鮭魚
鮭魚洗乾淨擦乾抹少許鹽,低鹽醬油和糖(建議紅糖味道最好)洋蔥切絲撒在上面在冰箱醃半小時,小烤箱預熱,中火烤20分鐘拿出來把魚油淋在肉上,中火烤10分鐘,最後5分鐘大火上色就好了。
#照燒雞腿雞翅
雞腿或雞翅退冰拿叉子戳幾個洞幫助入味,洋蔥切絲,用料酒醬油蠔油砂糖(或蜂蜜)和少許番茄醬冷藏醃漬一個晚上,放入預熱烤箱中火烤20分鐘,翻面中火再烤10分鐘,轉大火烤5分鐘即可。
#豬肉金針菇卷(也可以捲各種喜歡的蔬菜)
金針菇剪半,洋蔥切絲,豬五花肉薄片卷一小撮金針菇和洋蔥絲,放進密閉容器裡倒入醬油,麻油,酒,少許糖,胡椒(其實喜歡什麼口味都可以自己加)
蓋上放進冰箱醃漬冷藏半小時,取出來放進預熱烤箱,中火烤10分鐘取出來翻一翻,再中火烤10分鐘(要看家裡烤箱的火力,時間溫度都可以增減喔)
出爐可再撒上蔥花或芝麻,增加香氣和美感。
#烤檸檬鮭魚
鮭魚片退冰抹塩,放進保鮮盒冷藏醃漬半小時,檸檬3-4片,洋蔥切絲。
魚放上洋蔥,再放少許無塩奶油(喜歡醬油口味可以放醬油料酒,糖)放進預熱烤箱中火烤20分鐘,取出翻面將烤出魚油淋上去,鋪上檸檬片再烤20分鐘即可。
#烤韓式五花肉
帶皮五花肉洗淨切條,麻油,鹽巴和少許白胡椒粉冷藏醃漬半小時,放入預熱烤箱中火烤20分鐘翻面再烤20分鐘,最後轉大火5分鐘。
#蒜煎烤肋眼牛排
新鮮牛排(買回來最好直接現煮不要放冷凍喔!解凍肉腥味就比較重了)二面抹一點鹽,靜置20分鐘。
奶油熱鍋,蒜切片放下煎,微黃時推到一邊,下牛肉,中火二面煎至焦黃。
女兒要吃的話我會全熟,只有大人吃半熟就好,起鍋前才灑黑胡椒(這樣胡椒不會焦)放在盤子上,擺多5分鐘等牛肉熱度降低肉汁封住了,才切。
更簡單的懶人作法:
牛排抹塩抹奶油,大蒜切片,烤的容器也要記得抹奶油,烤箱預熱,中火烤20分鐘,拿出來翻面再烤10分鐘,要看烤箱火力自己調整時間喔!(第一次最好都是中火烤個10分鐘左右,拿出來看一下)
#枸杞紅棗蒸蝦
看起來了不起其實超簡單,請客也端的出來。
薑切數片,蝦子去殼剪掉鬚腳,去泥腸,泡少許米酒或紹興酒,抓點鹽巴去腥。
蝦子入鍋蒸3到5分鐘,同時薑片用少量麻油煸香(小火,太熱會有苦味),加入枸杞紅棗稍微炒一下,淋在熟蝦上即可。
#牛奶蒸雞蛋
牛奶代替水,大約是牛奶三,蛋一的比例,加上柴魚粉或滴雞精調味的蛋液打勻過濾,蒸時鍋蓋別完全蓋上,留一個小縫蒸蛋會更滑嫩。
進階版再放上蝦仁毛豆,或切片乾香菇,也可以放入少許糖或蜂蜜做成甜布丁,幾乎沒有孩子不喜歡吧?
#日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖喱
洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切碎(可以加入玉米筍豆子花椰菜),豬肉片或雞肉切塊備用。
我習慣用少量奶油增加風味,洋蔥先下鍋炒出香氣,再加入馬鈴薯紅蘿蔔炒軟,最後放上豬肉片或雞肉塊加入少量清水煮滾,裝入不鏽鋼容器放進電鍋,外鍋放一到兩碗水蒸熟。
起鍋加入咖喱塊(不辣的日本兒童咖喱塊下週開團)拌勻。如果想做成奶油馬鈴薯燉肉,那咖哩塊換成牛奶或鮮奶油,起士片,拌勻即可。
#涼拌毛豆
超市可以買到冷凍熟毛豆,取出沖水或放入不鏽鋼容器自然退冰,時間夠就用鹽巴搓去細毛,沒時間就直接加麻油鹽巴和黑胡椒拌一拌,三分鐘上桌。
毛豆營養價值高熱量低,小朋友一般都還蠻喜歡的,青菜不夠的日子裡是媽媽的好幫手。
#涼拌海帶黃瓜金針菇。
這道,是多年前跟還很正面積極的貴婦奈奈學的,怎麼有股淡淡的哀傷。
海帶芽泡軟,和金針菇放水裡燙一燙撈起來備用。
黃瓜用菜刀拍碎(拍碎會比較入味口感軟),抓些鹽出水。
加入切碎蒜頭,糖,烏醋或白醋,少量醬油麻油,放入密封盒子搖一搖,開蓋撒上大量白芝麻拌勻。
也可以加入辣椒,自己隨意調整酸甜辣度,5分鐘內就可以吃了,放入冰箱冷藏一天更入味。
完全不需要麵粉不需要烤
#美祿Milo蒸蛋糕🧁
在網上看到食譜,一人份我用一顆雞蛋一包三合一milo,如果是無糖美祿要加煉乳或砂糖,怕太甜就換成一茶匙蜂蜜,自己加了牛奶大概30CC,葡萄乾20顆。
全部材料攪拌均勻放進電鍋,外鍋加半杯水,蓋子留一點縫隙,蒸10分鐘左右就可以吃了。
質地柔軟是濕潤蛋糕,娘娘很喜歡,非常簡單又不會太甜,可以做給妳家孩子試試看喔!下次我要再放一點堅果。
整理完畢,之後會陸續增加喔。
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#覆盆莓料理
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「牛奶蒸雞蛋」的推薦目錄:
牛奶蒸雞蛋 在 台灣溫太在大馬 Facebook 的精選貼文
為什麼大家都覺得我是一個不學無術只會罵老公的女人呢?不行,我今天要來洗白一下。
PO了愛心便當照後發現自己形象不大好,其實沒幾個人知道,媽媽過世早,我13歲起就煮飯給家兄家父吃,完全是個秀外慧中的女人。(還真敢說)
當時參考的是傅培梅老師中菜大全食譜(不是我厲害,是純粹家裡就只有這一本食譜),做的是京醬肉絲,高陞排骨,茄子鑲肉,奶油蝦球這類手續繁瑣的大菜。陸陸續續煮了幾年,直到高中課業社交忙碌才停止。
婚後持續煮飯,我性格懶散,不算特別愛下廚的人,當媽後又累又煩又忙,煮菜也追求簡單快速精準有營養。
煮一煮,蒸一蒸,烤一烤再拌一拌,最好連抽油煙機都不用開。少油少鹽,從3分鐘到半小時內都能完成,簡單上桌帶便當,賢妻良母不是夢啊!
以下是懶鬼媽媽裝賢慧的幾道餐桌菜分享❤
1. 涼拌毛豆
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇
3. 牛奶蒸蛋
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖哩
5. 枸杞紅棗蒸蝦奶油
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉
1. 第一道涼拌毛豆,很明顯是充數的,連照片都沒拍。
超市可以買到冷凍熟毛豆,取出沖水或放入不鏽鋼容器自然退冰,時間夠就用鹽巴搓去細毛,沒時間就直接加上麻油鹽巴和黑胡椒拌一拌,三分鐘上桌。
毛豆營養價值高熱量低,小朋友一般都還蠻喜歡的,青菜不夠的日子裡是媽媽的好幫手。
2. 涼拌海帶黃瓜金針菇,這道,是多年前跟還很正面積極的貴婦奈奈學的,怎麼有股淡淡的哀傷。
海帶芽泡軟,和金針菇放水裡燙一燙撈起來備用。
黃瓜用菜刀拍碎(拍碎會比較入味口感軟),抓些鹽出水。
加入切碎蒜頭,糖,烏醋或白醋,少量醬油麻油,放入密封盒子搖一搖,開蓋撒上大量白芝麻拌勻。
也可以加入辣椒,自己隨意調整酸甜辣度,5分鐘內就可以吃了,也可以放入冰箱冷藏一天更入味。
3. 牛奶蒸雞蛋。
牛奶代替水,大約是牛奶三,蛋一的比例。蛋液打勻過濾,蒸時鍋蓋不要完全蓋上,留一個小縫蒸蛋會更滑嫩。
進階版再放上蝦仁毛豆,或切片乾香菇,也可以放入少許糖或蜂蜜做成甜布丁,幾乎沒有孩子不喜歡吧?
4. 日式馬鈴薯雞肉或豬肉咖喱。
洋蔥馬鈴薯紅蘿蔔切碎(可以加入玉米筍豆子花椰菜),豬肉片或雞肉切塊備用。
我習慣用少量奶油增加風味,洋蔥先下鍋炒出香氣,再加入馬鈴薯紅蘿蔔炒軟,最後放上豬肉片或雞肉塊加入少量清水,裝入不鏽鋼容器放進電鍋,外鍋放一到兩碗水蒸熟。
起鍋加入咖喱塊(也有不辣小孩咖喱塊喔!)拌勻。如果想做成奶油馬鈴薯燉肉,那咖哩塊換成牛奶或鮮奶油,起士片,拌勻即可。
想增加豆子或花椰菜,都在最後加入稍微悶個5分鐘才不會過分軟爛。
一鍋咖喱做好,分批冷藏冷凍可以吃好多天。
5. 枸杞紅棗蒸蝦。
看起來了不起其實超簡單,請客也端的出來。
薑切數片,蝦子去殼剪掉鬚腳,去泥腸,泡少許米酒或紹興酒,抓點鹽巴去腥。
蝦子入鍋蒸3到5分鐘,同時薑片用少量麻油煸香(小火,太熱會有苦味),加入枸杞紅棗稍微炒一下,淋在熟蝦上即可。
6. 鹽水醃香嫩多汁雞胸肉,減醣減脂好幫手!
雞胸肉蛋白質含量高,但實在乾柴很難入口,先用塩水泡,密封盒冷藏兩天,取出擦乾後用少量油煎至表面微焦黃,超乎想像的軟嫩多汁!
切片和起士雞蛋夾進麵包做三明治,切塊放入沙拉,或撒上檸檬汁胡椒塩單吃都很美味。
以上簡單六道食譜分享。
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牛奶蒸雞蛋 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
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🌱食譜材料表
*鹽酥玉米粒
玉米粒100g
九層塔6-7片
蛋白10g
玉米粉
鹽巴1/2小匙
白胡椒1/2小匙
紅椒粉1/4小匙
*玉米白醬鮮蝦筆管麵 (1人份)
筆管麵80g
玉米粒120g
牛奶50g
起司絲15g
香菇 30g
玉米筍 25g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
鹽巴1.5小匙
黑胡椒1/4小匙
*味噌玉米絞肉
玉米粒140g
細絞肉250g
蒜頭15g
洋蔥80g
水200g
味噌1大匙
醬油1大匙
黑胡椒1/4小匙
15分鐘
*蒸蛋糕
玉米粒150g
雞蛋3顆
低筋麵粉150g
baking powder 2g
奶油 50g
糖 50g
(本食譜蛋糕口感偏向類似馬來糕的紮實糕體)
*烤布蕾
玉米粒50g
糖20g
牛奶180g
奶油10g
雞蛋1顆
蛋黃1顆
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/8U0y_lnXz28/hqdefault.jpg)
牛奶蒸雞蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料:
蛋白 10顆/egg white 10pcs
牛奶 1000公克/milk 1000g
糖 120公克/sugar 120g
作法:
1.將雞蛋分成蛋白與蛋黃,取蛋白備用。
2.將蛋白、牛奶與糖輕輕混合拌勻。
3.將打好的牛奶蛋液用濾網過篩。
4.將蛋液倒入容器中約8分滿。
5.蒸鍋中倒入水、放入蒸架,再放上作法4,蓋上鍋蓋,水滾後小火蒸約15分鐘。
6.蒸好後取出,擺上適量水果即可。
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楊桃美食網
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牛奶蒸雞蛋 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
小朋友當早餐、下午茶或是點心的好選擇是什麼
答案是:鬆餅粉+熱壓土司機
這絕對是許多媽媽心中的正解無誤!!
因為連我這個阿姨也是這樣做的(猛點頭
今天用的是 #九州Pancake_薩摩芋鬆餅粉
搭配 #義大利Giaretti珈樂堤熱壓三明治鬆餅機
換上可愛的鯛魚燒烤盤🐟
內餡是最近比較買得起的根莖類蔬菜➜地瓜🍠
當然你也可以換成其他口味
像是紅豆、卡士達醬、芋頭或是起司都是很不錯的選擇
很簡單的一道小點心,用家中隨手可得的食材就能做
步驟連小朋友也可以輕鬆完成
這個周末還想不到要和孩紙們一起做些什麼嗎
那就來做鯛魚燒吧~
備註:「薩摩芋鬆餅粉」添加的是來自熊本的薩摩芋 ,在日文,蕃薯叫做さつまいも(薩摩芋),所以就是指地瓜口味,吃起來會帶一點地瓜微甜的口感,很適合做給小朋友吃唷!!
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✏️【材料如下】
九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉 ...200g
雞蛋 ...1顆
牛奶 ...200ml
地瓜 ...適量
🍳【地瓜鯛魚燒的做法如下】
❶ 地瓜削皮切塊後,電鍋蒸熟後趁熱搗成泥,加入少許的牛奶和砂糖調整成喜歡的地瓜餡備用。
❷ 鬆餅粉200g+雞蛋1顆+牛奶200ml拌勻,鬆餅粉全面都沾附到液體即可,麵糊不需攪拌到太細緻,帶點些許顆粒感是重點。
❸ 使用熱壓土司機,搭配鯛魚燒烤盤,先倒入2/3的麵糊後,擠上適量的地瓜泥,再補上適量的麵糊將表面填滿,熱壓5分鐘左右即可出爐。
※一包九州Pancake 薩摩芋鬆餅粉(200g) 大約可做出10尾的鯛魚燒
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fFnBYVC3xvc/hqdefault.jpg)
牛奶蒸雞蛋 在 〈職人吹水〉 嫩滑牛奶蒸水蛋/ 零失敗重點講解/牛奶和雞蛋黃金 ... 的推薦與評價
Feb 22, 2022 - 商務合作www. chowsingsing08@gmail. com 歡迎加入#職人吹水頻道會員 http://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join#職人吹水茶 ... ... <看更多>
牛奶蒸雞蛋 在 CEO領袖學院, profile picture - Facebook 的推薦與評價
點心食譜分享『牛奶雞蛋蒸蛋』 材料: 1.蛋2顆。 2.牛奶1/2杯。 3.高湯(水)1/2杯。 4.柴魚醬油1/2大匙。 5.鹽適量。 做法: 1.將蛋打散後,加入牛奶和高湯,柴魚醬油, ... ... <看更多>