#大人的鐵板即將在8月24日早上10點整開團!!
是早上10點，不是晚上10點，鬧鐘不要設錯喔！
錯過這一團又要再等很久
鬧鐘趕快設好設滿⏰⏰⏰
星期五晚上有直播示範用大人的鐵板做各種好吃到瘋的料理
其中最多人買到大人的鐵板第一個會試的就是：牛排
我們已經煎過高價沙朗牛排、平價沙朗牛排
結果就是平價牛排獲得前所未有的好吃程度😍
高價牛排當然就更不用說，好吃到爆！
在家可以享受到這樣的牛排品質太感人了
📍牛排要怎麼煎得好吃
請一定要照著做以下10點必備步驟
1．不管你是買冷凍牛排還是冷藏牛排，在預計要煎的前一天一定要放冷藏一整晚，低溫熟成能讓肉汁更鎖住
2．要煎牛排之前先讓牛排在室溫30分鐘以上，不要從冰箱拿出來就煎，急個屁😏
3．將牛排上的水分用廚房紙巾擦拭吸乾，有水分就會導致下鍋遇到油而噴油，再次強調，會噴油不是鍋具的問題，是水分的問題！
4．在擦乾水分後，用海鹽、黑胡椒均勻兩面都抹上之外，連側邊都要抹上海鹽跟黑胡椒，這樣抹完後在室溫醃30分鐘
5．熱鍋後熱油，油不用太少，看到微微冒煙就是油夠熱了，再放上牛排，每一面煎40秒就翻面
6．用食物溫度探針測試中心溫度，因沙朗牛排5、6分熟最美味，而大人的鐵板蓄熱力又很高，所以建議中心溫度約煎到40度左右(大概4分熟)即可取出沙朗牛排放至平盤靜置5分鐘，此靜置5分鐘是鎖住肉汁非常重要的步驟！
7．用大人的鐵板上的油脂，加上奶油、新鮮百里香，煎大蒜煎出香氣，煎到有點焦香最好吃
8．將靜置5分鐘後的牛排重新放回大人的鐵板，關火，蓋上鍋蓋，端上餐桌，放置在大人的鐵板隔熱木墊上
9．打開鍋蓋，用藤次郎牛排刀具組滑順的切一塊完美到不行的沙朗牛排，搭配旁邊的奶油煎大蒜一起享用
10．感受那外焦內嫩又多汁完美的牛排絕妙美味，閉眼享受這一刻味蕾的感動，並讚嘆自己真是聰明的消費者，這一整組大人的鐵板跟刀具組真是買對了!😍👍
如果想要搭配鐵板麵
就是在靜置5分鐘的那段時間
除了煎大蒜之外，可以一起把鐵板麵下鍋炒
淋上黑胡椒醬+蘑菇醬，炒到麵條都吸附醬汁
還可以在最後煎荷包蛋
蛋打下去後灑點鹽，數十秒，(此時放上牛排)蓋上鍋蓋數十秒，關火
端上桌打開鍋蓋時就會是完美的半熟蛋囉😉
拍手拍公真心推薦
想在家煎出好吃肉品、炒出鑊氣十足的熱炒、煎出好吃的煎餃、一鍋到底處理各種食材
日本製燕三條出品「大人的鐵板」真的是極緻鐵鍋👍👍👍
好好養鍋就可以用一輩子的傳家寶鍋具
因為極緻所以稀少，不管是大方型、小方型、圓型都好用
大方型適合一次料理多種食材
小方型適合單身貴族或1~2人小家庭
圓型就是圓圓滿滿，都適合啦~😉
另外只有跟到拍手這一團「送最雄！！」
只要有購買大人的鐵板(不管大方、小方、圓型)
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光是這兩樣贈品價值就超過1000元啊!!
上哪找這麼瘋的?只有這一團!😎👉
8/24(二)早上10點準時發團購文章
敬請設好鬧鐘，錯過這一團，下次再到貨都是十月以後的事囉~~~
牛排探針 在 Re: [問題] 煎牛排要領請教。 - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我分享一下我的做法
比較不需要技巧，只要用溫度計探針就可以了
嫩肩牛排厚度4公分(或更厚都可以)
從冷藏移至室溫15分鐘回到常溫，灑粗黑胡椒，抹橄欖油備用
烤箱預熱180度
熱鍋，條紋煎盤或鑄鐵鍋或碳鋼鍋都可以
牛排放上去每面煎1分-1分半
翻面之後可淋少許梅林辣醬油或巴薩米可醋
這時表面微微恰恰，裡面還是生的
但沒關係，因為還要進烤箱
起鍋之後，牛排表面灑上牛排綜合調味鹽(可在大賣場或costco買)或是你自製香草鹽也ok
插入溫度計探針，溫度計響鈴設定56度
送入烤箱
等響鈴提醒，取出牛排，靜置3分鐘即可
這個做法的優點
1.表面比較不柴
2.多汁可口
3.中央的筋會比較軟
4.熟度很好控制，喜歡生一點溫度就再降一，兩度，喜歡熟一點就增加一，兩度
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.22.159
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512705922.A.90E.html
※ 編輯: t11223342002 (42.76.22.159), 12/08/2017 12:05:51
這個溫度還滿準確的而且感應速度快
除了烤牛排以外，烘焙，炸物，煮咖啡等等都很好用
我是沒有試過冷凍的，不過下次可以試看看
※ 編輯: t11223342002 (42.76.22.159), 12/08/2017 13:24:40
※ 編輯: t11223342002 (42.76.22.159), 12/08/2017 13:46:25
※ 編輯: t11223342002 (42.76.22.159), 12/08/2017 14:08:22
所以找示意的網路圖給你
探針的尖端要插在食物的中心
金屬線會經過烤箱門延伸出來（不會斷掉請放心）
※ 編輯: t11223342002 (111.241.153.52), 12/08/2017 19:43:08
比如牛排是扁的，與其斜插不如橫插比較能讓探針頭準確落在食物的中心點
如果是圓胖型的食材，就可採用斜插
※ 編輯: t11223342002 (111.241.153.52), 12/08/2017 23:33:04
例如牛排厚度4公分你就從兩公分那邊插進去
假設你是用原塊牛肉厚度10公分，就從上方斜插到肉的中心
※ 編輯: t11223342002 (111.241.153.52), 12/09/2017 14:17:52
※ 編輯: t11223342002 (111.241.153.52), 12/09/2017 22:36:09
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