【掌握小秘訣，也能煎出大廚完美牛排】
牛排的煎法有各種各樣，今天介紹的是不易失敗，好掌握的完美牛排煎法。
用這個方式就能做出柔軟不乾柴的牛排，不太需要特別得技巧，只需要掌握幾個步驟，基本上不太會失敗。
喜歡吃牛排的，不妨跟著做做看！
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
牛排---
海鹽---適量
黑胡椒---適量
沙拉油---適量
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☆作法步驟☆
[1]
牛排肉請務必放置常溫。
＊料理前30分鐘～1個小時取出退冰。
撒海鹽跟黑胡椒調味。
[2]
熱鍋，倒入多一點沙拉油。
[3]
中火熱鍋下牛排。
[4]
大約每面煎1-2分鐘即翻面，如此來回數次。
[5]
表面煎出焦色，並按壓肉質出現彈性，表示中心內部也有熟。
＊7分熟基準大約是虎口捏緊後的彈性硬度。
[6]
煎好後的牛排，取出放置3-5分鐘使肉汁鎖住，即可切開享用。
[7]
搭配喜歡的醬汁即可上桌。
★小撇步
煎好肉，讓肉休息是為了防止切開牛排最重要的肉汁流失。
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牛排煎法 在 魚漿夫婦- #食譜#牛排#煎法剛剛講到用刀叉的禮儀 - Facebook 的推薦與評價
吃起來是有特別軟一點，不過我覺得肉質也有差，原則上這樣的煎法不需要找特別柔軟的牛排，硬一點的也沒關係，給大家參考。 另外，漫畫肉極道也很推～. 這個方式會收錄到 ... ... <看更多>