什麼!病害也可以吃!?🤩🤩🤩還是餐桌上的美味佳餚!?😍😍😍
👉農業病害還是美食?墨西哥松露與茭白筍的告白
👉 https://e-info.org.tw/node/228682
「原本應該是飽滿玉米粒的地方,居然出現了一塊塊灰黑色、模樣畸形的腫瘤塊!」😖
這種腫瘤塊,其實是 #玉米黑穗菌(#Ustilago maydis)感染玉米🌽🌽🌽後所形成的。玉米黑穗菌容易入侵、生長於玉米穗上,同時會釋放出生長激素,讓玉米果實細胞增生、變成一坨一坨的黑化物,其中包藏著上千億顆真菌的黑色孢子,等待著下一次的擴散感染。
因為感染而遭美國農民視為受到詛咒般的 #魔鬼玉米,卻有著「#墨西哥松露」的別稱。原來,這個受到感染的膨大構造,其實是可以食用的,在墨西哥、阿茲提克等地區,是稱為 #Huitlacoche 的美味佳餚,通常會搭配墨西哥奶酪、炒洋蔥和番茄做為玉米餅的餡料,或是做為湯品配料,幾乎是餐桌上不可或缺的當地美食。
無獨有偶,在台灣也有一種我們再熟悉不過的蔬菜—— #茭白筍,與玉米黑穗病一樣,它嫩脆鮮美的膨大部位,也是遭 #菰黑穗菌(又稱 #茭白筍黑穗菌 #Ustilago esculenta)感染後而形成的,它刺激植物細胞增生,形成肥大到像筍子般可供食用的組織,#美人腿 因而得名。而將之放久些,會出現如黑芝麻狀的斑點,其實就是菰黑穗菌的產孢構造。
環境中的真菌雖小,難以察覺,卻常在生態環境中默默的陪伴著我們,透過作物進入我們的飲食之中。這些黑穗菌伴隨植物組織的混合體,造就除了蔬菜本身的味道,還增添了菇類的清新滋味,可謂是植物組織與真菌合作下的完美食材,更豐富了我們的餐桌日常。
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🖌圖:Mia Chen (IG: @miadraw_cmy)
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玉米果實 在 營養師環環- 郭環棻 Facebook 的最讚貼文
#營養問答題
請問玉米、玉米筍在營養學上是什麼分類呢?
#營養師環環
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在種下去之後大概依不同季節大概2-4個月後會開花結穗,這時候透過判斷玉米鬚長出後3-5天是最適合的採收期間,玉米筍長度會落在10公分左右。
一顆玉米樹上同時可能會結4-6顆玉米果實時,果農為了讓其中三顆玉米果,在它成長的期間能吸收到充分的養份時,把另外三顆還在成長中的小玉米,等它長到10公分左右就把這三顆小玉米採下來集中
(果農們稱這動作叫疏果)
如果這時候沒有採收,也別擔心,農民也會繼續種下去就會長成每粒飽滿的玉米喔~
#常見的食物大哉問
#你知道玉米筍是玉米小時候嗎?
補記「疏果」名詞解釋:把營養分散給比較有潛力的玉米筍,位置較靠近的摘除,達到疏散養分減少競爭果實吸收長不好的效果,不是寫錯字喔~
Love you all
玉米果實 在 顏純左 Facebook 的最讚貼文
【替身圖鑑 秋行之星】
秋行軍蟲造成的影響:
秋行軍蟲目前已經造成世界上相當多地區的農業損失,在非洲部分地區甚至高達 70% 的作物被秋行軍蟲侵害,根據 CNN 的報導已造成約 60 億美元(約新台幣 1860 億元)的損失,不容小覷。
秋行軍蟲已經入侵中國南方多個省份,將會對中國本土生產的糧食作物有很大的影響,包括大豆與玉米都無法避免蟲害。加上目前正在發生的中美貿易戰,中國預計要提高美國貨品的進口關稅,但中國有很大比例的糧食進口自美國,包括小麥、玉米和大豆等,蟲害和貿易戰雙重影響,很可能會進一步使得中國國內糧食價格上揚。
哪裡找得到秋行軍蟲?又該如何防治?
以秋行軍蟲幼蟲最愛吃的玉米來說,最有可能出現的位置在:玉米植株的葉子背面、玉米果實上、頂端輪生葉。秋行軍蟲的幼蟲並不會從葉子邊緣開始吃,而是會直接從葉子中間咬出一個破洞。
根據國際應用生物科學中心(CABI)的資料,秋行軍蟲的幼蟲在植物上待了 14 天後,會掉落到土壤中,約 8-9 天後羽化成蟲。成蟲交配後開始尋找能產卵的地方,秋行軍蟲母成蟲一次就能產下約 100 顆卵,一生可以產下約 1000 顆卵,一個世代的生命期大約一個月左右。
秋行軍蟲的防治方法
目前還沒有低成本,且大規模撲殺秋行軍蟲的方法,一旦入侵,因為散播速度快,很不容易根除。不過秋行軍蟲在美洲其實已經發展出不少防治方法。以美國來說,目前主要是利用基因改良作物,搭配秋行軍蟲的天敵進行生物防治,或是搭配使用相關的農藥。
但這些方法的成本相對較高,尤其使用基改作物,對於部分非洲和亞洲地區的農民來說,因為大部分是小農,所以比較不容易負擔。聯合國農糧組織目前也已與各國政府合作,針對各國的情況給予適合該國的蟲害防治建議和協助。
圖片提供:純左字幕組
#果然還是只能使用替身使者進行殲滅了吧
#或是發動魔法卡之類的
玉米果實 在 胡子Huzi Youtube 的最佳解答
這次的實驗結果實在太讓我驚艷了
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