［在家做啤酒煮蜆］
買了一些新鮮Manila Clams 本來想用來煮意粉，但老公唔想食澱粉質，又見家中有放了好久的啤酒🍻，靈機一觸就用來煮蜆。
做法簡單，如清酒煮蜆般煮法，不過我怕肥膩所以沒有落牛油。
* 先用淡鹽水浸蜆吐沙，之後清洗乾淨。
* 用少少油爆香蒜蓉和薑粒，我加了一些乾辣椒碎，加入一枝啤酒（幾多隨意，怕啤酒苦可以一半啤酒一半雞湯）
* 湯汁滾起落蜆，當蜆一開就夾起（因蜆大小不一，夾起可保肉質鮮嫩，不過老）放在碗中。
* 湯汁最後我放少少芫荽煮一陣再倒回蜆上即成。
出來效果湯清鮮甜，吃後有啤酒麥味的回甘，我見到有食譜會在最後煮湯汁時落九層塔和芝士，想像應該更惹味，可惜手上冇這些材料。
#宅在家煮食記錄
#簡易食譜
#啤酒煮蜆
#用放好耐的啤酒算唔算是清雪櫃系列呢
清酒煮蜆影片重溫：
https://youtu.be/HCK9Otq2lSY

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