夏こそ、代謝を上げるチャンスですね。
健康のためにも、体力を維持するためにも
中国料理に使われるスパイスはとても
有効ですね。
そして何より、野菜や魚介なども
ふんだんに使われる中国料理を
この夏、ぜひ上手に取り入れてください。
その一つとして
神戸、御影の中国料理 四川さんを
ご紹介いたします。
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御影にある『中国料理 四川』。
平日にもかかわらず、店内はほぼ満席に
なるほどの人気店でございます。
神戸でもかなり良い土地に
あるので、女性客でにぎわい、
繁盛されておりました。
お店は赤と黒のカラーでパキッとした
スタイリッシュな外観で、中もとてもきれいです。
男性の方は、一割未満ぐらい。
テーブルは狭いですが
お料理がちょうどおけるスペースは
確保されています。別店舗ですが、たまに、無理やり置かざるおえない(笑)お店もございますので(笑)
ここら辺の計算は
飲食店さんの経験数が出るなぁと。。。
それはさておき、
注文しましたのは
『麺セット』1,728円
※税込み価格
こちらの名物でもある
●四川担々麺のセット
●海鮮あんかけラーメンのセット
この二種をチョイスして注文しました。
一人は別にビールもですが(笑)
店内を見ていると大半方々が
こちらの一番名物である麻婆豆腐がメインになった
『セレクトランチ』1,166円(税込み価格 )
を注文されておりました。
あとは、単品の麺類でしょうか。
ご飯がサービスでつきます。
この頼み方が、主婦の方々も多いみたいですね。
そしてすぐに、サラダが小さなスタックボウルに
入れられて運ばれてきます。ドレッシングが少ないので
卓上のお酢と醤油、ラー油で足していただきました。
そして麺セット共通の料理三品、ザーサイ、ご飯。
そしてそれぞれの麺が盛り付けられ運ばれてきました。
海鮮あんかけラーメンをチョイスしたのですが、
これが正解です。
野菜もエビやイカも大きめ。
白菜、青梗菜、タケノコ、大きな干し椎茸。
どれもおおぶりにカットされているので、
食べにくいのは食べにくいのですが(笑)
食感が夏向けでとても良かった。
エビもイカも縮むことない絶妙な火入れに
ランチタイムでも気を抜いてないなぁと感心です。
餡ももちろん、熱々ですので
最後の最後まで、器まで冷めることはございません。
麺はいたってノーマル。けれど具材とスープが
メインであるので非常に美味しかったです。
オーソドックスな中華ですが、丁寧さがとてもすばらしい。
他のお料理三品もバンバンジーはこれまた四川のスパイスが、効いており花椒は抑えめで八角が効いておりました。少しの桂皮がいいお仕事を。きれいに切りそろえられたキュウリとともに、完成度がやはり高いです。
揚げ餃子にはスイートチリソース。
時間が経ってもバリバリ感は損なわれておりません。
塩気もいい。
ほたての冷製は、ネギがアクセントで大ぶりさに
満足度がさらにアップします。
そしてご飯が、とても美味しい炊き上がり。
程よい塩抜き加減のザーサイとも相性が良いのです。
間違いなく、高クオリティなお料理をいただけます。
四川担々麺は、芝麻醤の味がしないねと
話しながら。こちらも四川特有のスパイスが
際立っておりました。ラー油がたっぷり。
かなりの辣椒感が身体の内側から血行、血流、発汗を促進しておりました。
挽き肉もたーっぷり。
最後は杏仁豆腐。テクスチャは滑らかそのもの。
生クリームリッチな感じがします。
甘みは抑えめだから食後にも最適ですね。
このセットで1,728円はかなりの価値があると
思います。
ただ、好みのスパイスや苦手もあるかもしれないので
人それぞれですが。
こちらのお店特有のふんだんに使われている
四川スパイスは、私は大好きです。
ただ、思った以上に個性がきついわけでは
ないので、多くの人が好むような気がします。
※四川激辛以外のもの。
ごちそうさまでした。
美味しくいただきました。
また、仕事でそちらへ行くので
タイミングをみてお邪魔したいと思います。
料理研究家 指宿さゆり
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watcting I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world ●翻訳字幕作成にご協力頂けたらとても助か...
白菜とそぼろの餡かけ 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
●翻訳字幕作成にご協力頂けたらとても助かります
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翻译请您帮助我
번역 도움을 주셔서 감사합니다
⇒http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UC5eCvFUhtBeKCiQXUx6CvFg
●字幕作成のやり方はこちらです
⇒https://support.google.com/youtube/answer/6054623?hl=ja
【材料】
●鶏むねひき肉:500g
●白菜:1/4個
●しいたけ:3個
●にんじん:1本
●白だし:50cc
●かつおだし:6g
●醤油:大さじ2
●お酒:大さじ1
●みりん:大さじ3
●砂糖:小さじ1
●生姜:60g(出来れば生にしてあげてね)
●水:500cc
●水溶き片栗粉(水2:片栗粉1くらいの割合が良いよー)
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kossarishuntaso
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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