#百年堅持一如初心
百年堅持一如初心 在 Angie 美麗遊樂園 Facebook 的最佳貼文
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百年堅持一如初心 在 Facebook 的精選貼文
本次受 莊頭北 topax「台派料理所」的邀請，
要來和大家分享一道台灣經典辦桌料理 #蛋酥滷白菜，
這道菜不僅是我從小生長在辦桌家庭的回憶，
也是我從業三十年來的廚師職人精神展現，
菜梗菜葉各要切成幾公分？
炸蛋酥要用什麼蛋？
蛋黃蛋白的比例？
油溫要幾度？
燜燒要多久？
只有堅持每一個環節，
才能做出一如初心的靈魂料理，
蔡頤榛（五熊） 咬一口下去表示超級美味又感動
想知道如何做出具有 #台派料理職人精神 的味道嗎？
趕快點進來看看！
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百年堅持一如初心 在 Facebook 的最佳貼文
今天我擔任 莊頭北 topax「台派料理所」的特派學徒，要向國宴級總鋪師邱寶郎討教，學做經典台派辦桌料理＃蛋酥滷白菜
舉凡 #食材 #刀工 #擺盤 #口味
處處都是學問，因為寶寶師對這些的堅持，
才成就了我一口吃下去超級無敵感動的好味道！
想知道 邱寶郎 Jerry 師傅三十年廚藝所展現的
俐落刀工以及爆香油炸的真功夫嗎！
趕快點進來看看就知道了！
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