#硬派主廚 #新竹美食 #關東路
由於貝仔一直很想來吃硬派的甜點🍮🍰但這家的主餐都有肉，於是就促成這次與實驗室夥伴的肉食之餐🤣🥩(素食者朋友可跳過這篇！)（甜點控必須收藏！）
☆此店類型：#葷食 #甜點
☆此次品項：#貝殼吃葷食
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 🥩(10盎司):$310
口感是五分到七分之間的舒肥料理，肉內部的顏色分佈非常均勻，可以咀嚼到濃濃的牛肉味，不管是原味或著搭配岩鹽以及起司🧀️都是截然不同的滋味🤤
#絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼 :$310
鴨胸粉紅色的色澤在盤中十分搶眼，不同於一般用煎的鴨胸，皮跟肉的口感較接近，是沒嘗試過的體驗！搭配蔥鹽色香味十足👍🏻
#硬派主廚的軟嫩牛排飯 :$250
第一次吃到牛排飯這高級品🤣肉是和炙燒牛排一樣的，肉質非一咬即撕下，且也有微焦的起司做搭配。這碗是搭配半熟的荷包蛋，也可以選擇全熟蛋，吃完這一碗差不多就很飽了😆
#講話麻辣軟骨豬肉飯 $200
除了魯過的豬軟骨十分入味之外，半軟骨半肉的組合咬感十分綿密。滷汁也很下飯，搭配Ｑ彈溫泉蛋會讓人一口接一口停不下來(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#手起刀落半筋半肉燉湯 :$80
誠意滿滿的燉牛肉！而燉湯中的蘿蔔十分入味，半筋半肉的牛肉塊肉質鬆軟混著牛筋的嚼勁，配著有濃濃“牛”味的湯，較冷的天熱熱的來一碗，一定滿足
#肉桂檸檬蜜茶 :$90
加入肉桂變成不平凡的一杯！入口是微濃的肉桂味跟蜂蜜甜味，搭配著檸檬微酸點，整體微甜但又不會膩口，喜歡肉桂的人一定不要錯過這杯！
#鹹檸檬森七七 :$60
第一次嘗試這種搭配，感覺是紫蘇梅的酸跟鹹搭配汽水甜的和檸檬片的微酸，帶來的是鹹中隱藏著甜的層次感，覺得新奇又特別！
#沒什麼話題拉米蘇 :$90
硬派的甜點常被外人說是可以開甜點店等級的好吃❗️果然！奶油跟海綿蛋糕體都十分綿密，底層是沒有硬餅乾的，上方灑微苦的咖啡粉卻又混著點鹹味，使整體味覺甜而不膩，價格不算貴推薦試試✨
#熱情焦糖乳酪布丁 🍮:$80
吃了一口就愛上這布丁😍布丁口感非常非常綿密！乳酪香和甜恰到好處，底部焦糖帶來不同層次的甜，讓布丁吃起來更加甜蜜。如果上面再加一層烤脆焦糖就更完美了😳整體而言跟提拉米蘇難分軒輊，對兩種甜點都喜愛的人都一定要試試❤️
總評：
前兩道主菜上桌時，店員掀開煙燻的蓋子讓煙霧繚繞桌面，讓木盤上的餐點變得很夢幻！而且真的有煙味🤣整體吃下來三個人份量剛剛好，不會讓人感覺過油膩的負擔。雖然只有兩種甜點，但都是會讓人很驚艷的好吃，有機會一定要來試試👍🏻建築似乎是由老屋改裝而成，比起東門市場那家空間配置寬敞許多，還有二樓，帶給人像家一樣溫馨放鬆的感覺，店前的小庭院也設計的很有意思，情侶約會或週末與朋友小聚都很適合(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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再訪與否：與朋友聚會會
CP值：🌕🌕🌕🌑🌑
好吃級數：🌕🌕🌕🌕🌑
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🌱店家IG @hardcorechiefs
🧭新竹市關東路236號
⏰每日11:30-14:30;17:00-21:00❌週一
📞 03 668 7812
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#貝殼吃新竹🐚 #貝殼吃午晚餐
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硬派主廚新竹 在 [食記] 新竹硬派主廚的軟嫩料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文閱讀版：https://reurl.cc/0o1yQK
用餐日期：2020年4月15日
硬派主廚 的軟嫩料理 位於新竹的東門市場裡，店家門口掛著紅色的燈籠，遠遠地就可以
發現，店內餐點以牛肉料理為主，採用美國Choice等級里肌部位，以舒肥低溫真空方式烹
調，吃起來軟嫩多汁且帶有嚼勁，在google評價擁有4.8分高分，每到用餐時段，總需要
大排長龍，是個人列入新竹必吃美食店家之一。
下班後我又來到新竹人的「造咖」東門市場，走哲走著便看到有紅色燈籠高掛頭頂，店門
口還站不少人，便上前詢問了解，發現原來是間以牛肉為主的丼飯餐廳，便在門口跟著隊
伍等待入內用餐。
店內餐桌數非常有限，用餐空間也不大，數一下約略只有十五個座位左右，且又因為疫情
影響下，需要保持一定空間，更加拉長等待用餐的時間。
復古的家具與裝潢，搭配偏暖色系的燈光，讓整個環境很明亮的同時又充滿懷舊氣息。店
家右手邊還有大面積的透明玻璃，這種復古設計中穿插現代的裝潢，讓這間店面在整個東
門市場中顯得鶴立雞群。
餐點選項並不多，跟東門豆漿一樣，代表對自己的料理非常有信心，這次我與同行友人分
別點了「硬派主廚的軟嫩牛排飯」以及「很台味蔥醬軟嫩雞腿飯」，飯類餐點都會附上時
蔬、溫泉蛋或荷包蛋，以及清湯一碗，如果再加50元，湯可以升級成半筋半肉燉湯，這點
就讓人覺得非常划算。
牛排飯和雞排飯都是採用舒肥低溫真空熟成，上桌前再經由炙燒處理，讓外表吃起來更加
酥脆，不管是牛肉或者雞肉，中間肉質皆呈現軟嫩的狀態，不用任何調味，一口咬下便會
吃到肉的原汁原味且非常多汁，如再加點鹽巴更可以提升牛肉的鮮甜。
飯上面還淋上特製的台味滷汁，扒上一口飯搭配一塊肉，達到了完美的融合，個人非常地
喜歡這樣的組合。而雞腿飯部分，私心推薦他的蔥味醬，吃起來有著濃厚港式的味道，搭
配雞肉吃起來，跟牛肉搭配鹽巴有著異曲同工之妙，提升了肉的鮮甜。但很可惜的是所提
供的時蔬份量較少，也沒有辦法加飯，吃完後仍沒有覺得很有飽足感。
附贈的湯，是以醃蘿蔔燉煮而成，喝起很有鄉下的味道，在湯中似乎倒映出這幾十年來東
門市場的興衰與面臨的轉型壓力。
整體來說，店家以軟嫩料理為主，不管在牛肉或是雞肉上口感、味道都恰到好處，低溫真
空熟成，讓肉皆保留原本的鮮甜，更不需要去質疑肉的品質。一碗兩百多的價位，對我來
說還是相對無法飽足的，加上沒有免費添飯，就又少了些許競爭優勢，對於喜歡嘗鮮的族
群來說，這仍是一間來值得嘗試的餐廳。
推薦指數 ★ ★ ★ ☆ ☆
餐點價位 ★ ★ ★ ☆ ☆
服務品質 ★ ★ ★ ☆ ☆
店內環境 ★ ★ ★ ☆ ☆
餐飲品質 ★ ★ ★ ★ ☆
店家資訊:
店名：硬派主廚的軟嫩料理
地址：新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號)
電話：(03)525-1323
營業時間：每週二至週日 11:30-13:30 及 17:00~21:30 (周一公休)
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