天然的筍乾黃豆,其實是慢工出細活~
感謝 彭成華 老師分享
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過849的網紅Veganfuufu,也在其Youtube影片中提到,想好年菜吃什麼了嗎?我們雖在東京,但到橫濱中華街也能體驗春節氣氛! 三道春節食譜:當歸湯、炒年糕、獅子頭,吃完心暖暖! 平時也可以當作家常菜❤️ 在『隆泰商行』買中藥、『耀盛號』買豆乾、八寶粥、酸梅湯等台灣和中華食品! 這個年,在日本過也有年味☺️ 在日本的朋友們可以去走走哦! 0:00 3道蔬...
筍乾食譜 在 蘋果愛料理 Facebook 的精選貼文
我已經1年半沒有上新食譜影片了,也婉拒了很多合作機會,一切都是為了專心做一件事。
當媽媽以後,屬於自己的時間變好少。孩子在家的時間很長,可以工作的時間更少。
雖然自己的時間很少,但以龜速前進,一點一滴累積,還是可以完成一些事。
為了線上教學,我花很多時間自學,架設教學平台。架平台對於唸法律的我來說真的是宇宙無敵超級難,每天都在撞牆。
教學內容的設計、影片錄製和剪輯,也全都是我一手包辦。
這1年半以來,我滿腦子都是線上教學,連半夜躺在小籠包旁邊裝睡時丶抱著她走來走去時也在想。
最近線上教學終於上軌道,我終於有餘裕拍新食譜影片了。
這支影片和你分享 #2道懶人必學料理 :
🍎干炸鮮筍:用氣炸鍋就可輕鬆做出知名餐廳的招牌菜,你也可以是大廚!
🍎黑麥汁筍乾焢肉:用黑麥汁滷真的有夠香,豬皮Q、肥肉入口即化、瘦肉軟而不爛、筍乾鹹香脆口,超級下飯!
明天起,台灣的疫情警戒降為二級,有些孩子也可去上學了。這支影片是7月初拍的,沒想到現在看,對有些人來說,我在影片中說的話有些已經快要變成歷史了。
#本影片與新北市政府合作
#我一年半沒新作品他還找我合作
#一定是看到我的內在了
筍乾食譜 在 Facebook 的最佳解答
【夏日的冷筍沙拉】
打我懂事起,老家旁便種有大片青竹,每年夏天透早便跟著阿公穿越綠意重重的森林,來到竹影搖曳的園子,在清晨的第一道曙光射進林間之初,撩撥著竹叢間的落葉和泥土尋覓剛出土的筍尖。
於我而言,筍子是最熟悉不過的季節食材,炒嫩竹筍是最普遍的農家風味料理,曬成筍乾、醃製酸筍或脆筍煮排骨湯、燉紅燒肉⋯每一道都是在地的農村料理,特別是當令的綠竹筍爽脆清甜如水梨最適合涼拌,蘸上少許美奶滋抑或是蘸著蒜香醬油都是人間美味。
利用Pensofal白鑽石附蓋雙耳深鍋汆燙竹筍,鋁合金材質導熱迅速,能快速完成烹調節省能源;鑽石粉創造獨特DIAMOND 6 層塗層,可確保炊具最大程度抵抗刮痕和磨損,質地堅硬不怕筍尖刮傷鍋面;鍋蓋自帶瀝水孔,待食物熟透後,只消對準鍋蓋與鍋身卡榫旋緊,就能輕鬆瀝除汆燙熱水,不必擔心食材掉落或是不慎被噴濺的熱水燙傷,安全又便利。
🍳 【冷筍沙拉】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
📍主要食材:綠竹筍(中型)3支、辣椒1根、洗米水適量、冰水適量。
📍調味料:美奶滋適量
🍁[作法]
1、綠竹筍洗淨,切除筍尖,在中間筍殼上劃一刀。
2、加入略淹過竹筍的洗米水,投入ㄧ根辣椒,蓋上鍋蓋冷水開始煮至沸騰,調整火力保持微滾的狀態續煮40-60分鐘(視筍子大小調整),直到筷子可輕鬆穿透根部便是熟成了。
3、對準鍋蓋與鍋身卡榫旋緊,將汆燙熱水倒出。
4、竹筍泡冰水降溫,待涼透後剝去筍殼,削除根部纖維較粗的部份,切塊盛盤,擠上一碟美奶滋即可上桌。
🍳示範鍋具:Pensofal白鑽石 5L附蓋雙耳深鍋。
🐈⬛貓兒小叮嚀:
📌保存:
ㄧ一用保鮮膜包覆或置於保鮮袋保存,盡可能在3天內食用完畢。若是希望延長保鮮期,可至浸泡於冷開中一起冷藏保存,但請務必每日換水。
📌無法在賞味期限食用完畢的筍子可以切絲凍存,加入蒜蓉、辣椒炒食美味不打折。
📌用洗米水和辣椒(整根不切)烹煮竹筍目地是去除澀味,讓筍子風味更加鮮嫩清甜。
#Pensofal義大利不沾鍋鍋具 #廚房好幫手 #防疫自煮
#冷筍沙拉 #綠竹筍 #蔬食料理 #旬時料理 #涼拌沙拉筍
筍乾食譜 在 Veganfuufu Youtube 的最讚貼文
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🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩
2:26 暖身當歸湯 Angelica Soup
▶材料 INGREDIENTS
乾香菇 mushroom
玉米 corn
蓮藕 lotus root
紅蘿蔔 carrots
小芋頭 taro
薑片 ginger
▶中藥 INGREDIENTS
當歸 chinese angelica
人蔘 ginseng
黃耆 Astragalus propinquus
紅棗 chinese red dates
(蟲草花 cordyceps militaris)
任何中藥包 any chinese medicine pack
▶調味料 SEASONING
紹興酒 shaoxing rice wine
4:31 中華炒年糕 Stir-Fried Rice Cakes (Nian Gao)
▶材料 INGREDIENTS
筍乾 dried bamboo shoot
年糕 rice cakes
紅蘿蔔 carrots
碗豆 pea
香菇 muchroom
蔥白 onion
一點綠色蔬菜some leaf vegetables
▶調味料 SEASONING
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
香菇水 mushroom water
醬油 soy sauce
辣醬 chili sauce
老抽 dark soy sauce
麻油 sesame oil
白胡椒 white pepper
5:57 紅燒獅子頭 Braised plantball with soy sauce
▶獅子頭部分 Plantball
豆乾 dried tofu
鷹嘴豆 chickpea
洋蔥 onion
香菜 cilantro
羅勒 basil
檸檬 1 小片 lime
蒜頭 garlic
山椒粉 sansho powder
辣椒粉 chili powder
鹽巴 salt
黑胡椒粉 black pepper
辣椒片 chili
橄欖油 olive oil
麵粉 flour
玉米粉 corn starch
▶其他 Others
芥菜brassica juncea
香菇 mushroom
醬油 soy sauce
味琳 mirin
料理酒 japanese sake
老抽 dark soy sauce
楓糖 maple syrup
甜辣醬 sweet chili sauce
麵粉香菇水 mushroom water with flour
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/dyzte745zW8/hqdefault.jpg)
筍乾食譜 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【家庭版佛跳牆,關鍵4次拌炒、順序做筆記】
農曆新年快到啦~在一桌豐盛的傳統年菜中,
「佛跳牆」是最不可或缺的料理之一👍👍👍
今天阿慶就把這道大菜的作法「簡化」✨
利用「煎炒」取代油炸、以「小火慢燉」代替蒸煮
讓大家也能享用到餐廳級的美味!😋
快學起來,除夕夜就端著它上桌吧🍲
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⚠️ #更正啟示⚠️ 10:06字幕有誤,應為「花膠」,不是花椒,謝謝🙏
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
6人份材料:
✅豬腳 750g
✅仿土雞翅 330g
✅排骨 380g
✅大白菜 半顆
✅筍乾 150g
✅水 3000cc(15碗)
✅鳥蛋 180g
✅扁魚 5片
✅瑤柱干貝 60g
✅芋頭 400g
✅蒜頭 10顆
✅青蔥 3根
✅腐竹 50g
✅栗子 6顆
✅紅棗 6顆
調味料:
✅蠔油 3大匙
✅花雕酒 4大匙
✅白胡椒粉 半小匙
✅鹽 1大匙
✅冰糖 1大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 5.5大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.使用鹽水以大火汆燙豬腳、雞翅、排骨,各1分鐘後撈起備用
2.將大白菜下熱水汆燙30秒;筍乾泡冷水半小時後下鍋同樣汆燙30秒,再放入大鍋中
3.熱鍋下油,以中大火炒豬腳、排骨,5分鐘後再放入大鍋中
4.利用剩餘的油炒鳥蛋,稍微上色後再下扁魚爆香1分鐘,再下小珠貝炒30秒後放入大鍋中
5.大鍋煮滾,蓋鍋蓋留小縫小火燉半小時
6.熱鍋加油,下雞肉、栗子中火拌炒4分鐘;用剩的油中小火煎芋頭5分鐘,放入大鍋中
7.油擦乾淨後加油下蒜頭、蔥白以中小火炒1分鐘,再下蔥綠中小火炒2分鐘,放入大鍋中
8.大鍋下紅棗、腐竹、蠔油、花雕酒、白胡椒粉、天然鮮味粉、冰糖、鹽調味,半蓋鍋蓋轉小火燉30分鐘
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#佛跳牆
#家庭版佛跳牆
#簡單快速版佛跳牆
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#年菜
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#過年
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/1TZMdqw6aHs/hqdefault.jpg)
筍乾食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│高麗菜這樣做太好吃了,加上一條牛蒡,不烤不燉不涼拌,吃一次就忘不了,解饞!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用牛蒡和高麗菜來做一道素食家常菜料理,我選了六種蔬菜切絲炒成一道不油不膩清爽的一道菜, 簡單的一盤也可以當成年菜, 我把這道年菜取名為六六大順牛年旺~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有:
高麗菜、牛蒡、玉米筍、乾香菇、紅甜椒、西洋芹、香菇、橄欖油、醬油、豆瓣醬、香油、麵腸、酸菜、芹菜、薑、二砂糖、白胡椒粉、過濾水
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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吉祥年菜│https://bit.ly/3b03iiW
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台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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