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#致力讓大家看完了有信心自己做做看 🥖🥗🥘
《簡單・豐盛・美好：祖宜的中西家常菜》
讀者說：「這是我看過的食譜中，最推薦的一本！」
祖宜說：
《簡單・豐盛・美好》有以前在廚藝學校和餐廳裡練就的 #法國與義大利菜，有從阿姨褓母那裡學來的 #上海菜，有我老公愛吃的 #美國南方菜，也有自己研究摸索出來的 #川菜、#台菜、#印度菜、#墨西哥菜、創意混合菜……菜色選擇上我唯一的取決標準是做法不能太複雜——
84道家常菜與18篇專文「看她下廚就是種享受！」
#廚房裡的人類學家 第一本典藏食譜，必須收藏♥️
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🌿 延伸閱讀：廚房裡的復活之術
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#莊祖宜 #中西家常菜 #回歸廚房 #2021防疫讀書好
今天做了聽說最近在媽媽界很流行的 #飛天麵
用 #莊祖宜 的食譜做了這款 #義大利麵
想說都是 #spaghetti 麵條
那就來試試吧😙
兩小看了很驚奇
但 只驚奇了一分鐘吧 😆
豆豆吃光
豆比也吃光，還吃了豆米的份😋
雖然挑食王豆米沒吃完
但 是我預計中的事😏
娛樂效果達到就好了😙👍
#stayathomemom #fulltimemom #livingingermany #interracialmarriage #mylifeingermany #frankfurtblogger #frankfurtmom #frankfurters #全職媽媽 #異國生活 #法蘭克福 #德國生活 #混血兒 #簡易食譜 #莊祖宜食譜 #簡單豐盛美好 #媽媽日常 #晚餐食譜 #easydinnerrecipes #simpledinner #simplemeals #simplerecipes #noodleslover
我家上菜！#我家就是深夜食堂【第4夜】🌙
深夜食堂，歡迎光臨 ～由七位做菜名人 #擔任一日老闆，為各位示範他們如何使用《我家就是深夜食堂》食譜書，讓家裡就是深夜食堂。🍝🍸
👩🍳圖文＋一日老闆：#莊祖宜
（《廚房裡的人類學家》、《其實大家都想做菜》、《簡單・豐盛・美好》暢銷書作家）
第4夜～起司泡菜豬肉～續攤-泡菜豆腐鍋❤
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疫情肆虐下，我們一家四口同在一個屋簷下上班上學已經幾個月了。負責一日三餐的我早已江郎才盡變不出花樣，常反覆獻上各種菜渣炒飯與袋裝水餃。#這時一本好食譜可以發揮的力量特別巨大——它不僅指點出一些味覺組合新方向，還有望梅止渴的作用，給人一種如同往日可以自由上館子點菜那樣海闊天空的錯覺。
《我家就是深夜食堂》這本食譜裡的菜色誠如系列漫畫那樣，都不複雜，也都是從小被養成醬油系脾胃的我們在 #身心倦怠時自然會想吃的食物。又因為多了一些異國食材和小酒館花招，比純粹的家常更新鮮有趣，非常符合我現在的需求。比如這道 #起司泡菜豬肉，明明只需要用現成的韓國泡菜炒火鍋肉片，加一點蒜泥和醬油，簡單到不能再簡單，卻因為最後搭配了融化起司的手續變得很新奇，對直男有極大吸引力。😂
我用直徑八寸的平底鍋炒好泡菜豬肉，然後依照食譜指示把肉片推到一邊，留下半邊倒入刨絲的「披薩用乳酪」（Mozarella），加熱至融化後立刻連鍋端上桌（記得用隔熱墊），全程只需五分鐘。 兩個兒子為了搶食拉絲的乳酪，三兩下就把泡菜豬肉吃光了。
隔天週六晚上他們說要給媽媽放假，要求點外賣漢堡。我樂得輕鬆選擇獨自開伙，拿前一晚剩下的食材 - 韓國泡菜和火鍋肉片，加上苦椒醬（韓式辣醬）、香菇、雞蛋、嫩豆腐和一把冷凍什錦海鮮（代替食譜裡的新鮮蛤蜊），煮了一份熱辣辣的 #泡菜豆腐鍋，小奶鍋直接當碗端上桌。看老公兒子吃漢堡薯條那麼開心，我的湯鍋也格外稱心對味....
這種沒有壓力的溫暖，不正是 #深夜食堂的真諦 嗎？👏
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深夜裡，端出一道菜，倒上一杯酒，跟自己說：
「今天辛苦了，明天再繼續加油。」
《我家就是深夜食堂：4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道》
#讓真由美瘋狂的泡菜豬肉 #來自第一章5分鐘速成的深夜經典料理❤
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本集主題：「廚房裡的人類學家」新書介紹（2018新版）
專訪編輯：王琦柔
內容簡介：
12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。
這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞，更以知識與實務結合的新型態寫作，開啟一代華人飲食書寫的新風潮。
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市！
◎廚房，就是她的人類學田野
「想想是怎麼開始學做菜的，還真得感謝人類學。」
二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學，求學期間發展出「做菜」這個第二專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張，帶來真切的滿足感，更在博士論文苦無進展時，領她找到人生新志業，決絕放下苦讀八年的學位，縱身投入專業廚藝。
人類學者總想走進人群、深入草莽，但在學術高塔裡，田野往往成為不可及的想望。進入廚藝學校後，莊祖宜發覺：原來廚房就是她在人類學中不斷找尋的那片田野，生猛的草莽江湖！於是以部落格「廚房裡的人類學家」作為田野筆記，點滴記下「小學徒」最新鮮、真實的廚房見聞。
穿上格子布廚師褲、戴上小扁帽，從第一堂的基礎蛋料理，到刀工屠宰、點心派皮，她以初生之犢的熱情，記錄廚藝學校的學廚歷程、與師長同學的互動百態，之後又以小學徒視角，記述在米其林二星餐廳Amber摘葉切菜的苦力勞動中，味覺擴張、眼界全開的新鮮經歷，並親身見證地中海式餐廳Bio的開幕到歇業，間或穿插與名廚派翠夏、麥克．瑞德的幫廚經驗，還有與湯瑪斯．凱勒、Nobu等偶像面對面的精彩時刻，筆鋒幽默真誠，又有深刻見地，讓廚藝外行人讀來趣味橫生，又得以一窺專業廚房祕辛趣聞，門道中人也能從中領略訣竅心法，藉她的經驗得到鼓舞。
作者簡介： 莊祖宜
師大英語系畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展出做菜的第二專長，三十出頭放棄博士學位轉行入廚，先後進入麻州劍橋廚藝學校，歷經香港星級餐廳實習，並以部落格「廚房裡的人類學家」記錄學廚生活，移居上海期間更錄製一系列烹飪教學視頻，示範做菜技巧。煙薰火燎之餘勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裡的人類學家》、《其實大家都想做菜》、《簡單．豐盛．美好》。婚後隨外交官夫婿四海為家，先後旅居台北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華府、雅加達，再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生志業。
「廚房裡的人類學家」系列烹飪教學視頻請見個人網站：www.chuangtzui.com
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