【下班好讀】用酒做菜,少油添風味-最好用的5種入菜酒
1.紹興酒耐高溫,酒味香醇,可嘗試用於紅燒料理。
2.所有酒種中,就屬米酒最適合蔬菜炒煮;但若是用米酒頭,酒精濃度比米酒高,要注意用量減半。料理米酒含鹽,使用不當也易產生苦味和澀味,不太建議使用。
3.紅酒多用於紅肉煎、燉上;白酒便多用於白肉和海鮮,特別是蒸與煮湯。
4.啤酒因汽泡與麥香,常被利用於煮湯上,麥香也與海鮮很搭。
5.香檳多加入冷湯內,於汽泡未消前冷凍,產生雪泡效果。
(*系列食譜:紅酒熱沙拉/.酒香彩絲/.白酒洋蔥湯/.啤酒燜蝦/.南瓜義大利麵/.牛蒡肉絲-不能錯過>>)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過104的網紅gogozo,也在其Youtube影片中提到,各位安妞~(*´∀`)~♥ 新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!! 從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到 終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!! 這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入 讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!! 希望大家喜歡我們頻道的第一支...
「米酒頭酒精濃度」的推薦目錄:
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米酒頭酒精濃度 在 gogozo Youtube 的最佳解答
各位安妞~(*´∀`)~♥
新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!!
從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到
終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!!
這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入
讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!!
希望大家喜歡我們頻道的第一支影片~~~
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我的食譜
1.青梅先把蒂頭挑掉
2.洗乾淨後晾到表面全乾
3.玻璃瓶先洗乾淨晾乾
4.玻璃瓶用酒精全面消毒擦乾
5.把晾乾的梅子,冰糖,基酒按照自己的比例加進去酒瓶
放置3~6個月就可以開封喝起來囉!!!!
不夠甜後面還可以再補冰糖進去,再放一個禮拜讓它溶解也OK~
酒精濃度高的酒like米酒頭可以放久一點會更香
酒精濃度較低的like燒酒清酒三個月就可以開來喝囉
青梅跟黃梅的差別在於青梅釀出來比較清爽黃梅比較厚實~
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米酒頭酒精濃度 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳貼文
行走仙介減脂之路,
當貪吃魂一直被世俗勾起,
該如何明擇保身-材呢?
畢竟我的道行連「成精」都不如,
每次被腦波一弱,
連天上的雲都可以看成各種食物的樣子!
雞排迫降!讓我日也思夜也想!
三日不絕於耳這應該就是真愛了
雞排就是不能沒有脆皮嗚!
但我真的不想洗油鍋買會令我爆衝的氣炸鍋!
今日總算我成功這款:由外而內攻破的雞排!
保留濕雞的啾C,還可以有喀滋的脆皮!
如果要保持身材就不能碰酒精也太悲催,
喜歡喝果實酒自己調濃度看心情很剛好!
居家運動的強度,不一定要追求重量,
拆家計畫執行中,各個家具都有它的健能!
🐔🐔🐔備料:
🐔雞胸肉一副.
🧂鹽一小匙.
🥚蛋黃一顆.
☕️一小匙醬油.
🍯一小匙香油.
🌶辣椒狠多.
🍸米酒酌量.
🥡香料粉酌量.
🍞麵包屑酌量.
🥥杏仁粉或麵粉(可省略)
🐓🐓🐓作法:
🐔雞胸肉對開拍扁鹽漬一晚
(100g的雞肉+1g的鹽)
🍞麵包屑炒酥
🐓鹽漬雞胸肉加一顆蛋黃與喜好的調味
(醬油.香油.辣椒.米酒.香料粉)
🍥沾取麵粉或杏仁粉或不沾(口感)
🍞沾取炒酥的麵包屑
🔥放到已預熱的烤箱視厚度烤15~20分鐘
🥒小黃瓜配菜
鹽巴抓醃洗淨加糖.醋.香油.辣椒.鹽麴冰兩晚以上
配的電影片段:
布葩重生Rahtree Reborn電影片段
淒厲人妻Pee Mak電影片段
雞不可失Extreme Job電影片段
#減脂料理
#免炸雞排
#低脂雞排
#多汁雞胸
#居家拆家健身
#居家健身
#地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽A力的資訊
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-Control - High Rule [Vlog No Copyright Music]
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Free Download / Stream: https://bit.ly/_ControlHighRule
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/T3RHZpSYKCI
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The Celebrated Minuet for Piano
剪輯-彭佳琳
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米酒頭酒精濃度 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最佳貼文
大家安安阿
新鮮的梅子三兄弟影片來摟,熱騰騰。
這次花費的時間較多,但是做起來的量也大,所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快,還可以互相聊天打屁耗時間。
因為脆梅一開工大約是3天跑不掉,所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做,一次搞定,可以快樂一整年XD
至於熟梅,4月底5月的時候,應該會最漂亮,但也可以在家把他放熟,一定要攤開來,先清洗乾淨去掉蒂頭,後面會省事的多,記得要放在陰涼通風的地方,不要有日照。
至於梅醋,我都是剩下的熟梅就盡量填,所以比例不用太精準,但是糖我盡量不去減但可以增,基本的防腐還是要有的^^
感覺好像梅醋是多的對吧?但我的最愛卻是他,愛喝酸的男人....是不是挺搞的XD~哈哈哈~~因為細節影片裡都有了,就不多說了^^
Peace!
脆梅做法:
10斤 青梅梅
6公斤砂糖
1斤粗鹽
10斤 青梅挑選後,去除蒂頭,用1斤粗鹽搓洗10斤青梅,大約15分鐘直到澀水流出,放30分鐘-1小時候,從尖端向下敲破。 之後,準備一個大容器,放流水6-8小時,同時準備好第一鍋醃漬用糖水,因為需要煮滾放涼,比例是3公升:2公斤二砂糖
走水完,把青梅脫水2-5分鐘,然後浸泡在醃漬糖水內,需要做3次,前兩次把糖水倒掉,第三次可以留著。
醃漬的時候如果方便,可以放在冰箱冷藏,比較不容易發酵。
倒入第3次醃漬糖水之後,就可以包裝到喜歡的大小,放冷藏最少可以存放一年。
梅酒做法:
4.5kg 熟梅
1300g 冰糖
1000g 二砂糖
10瓶 米酒頭
2瓶純米酒
25L 玻璃甕
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗25L玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 半年-1年就可以了,等待期間可以攪拌一下。 使用的酒請依個人喜好選擇,但不要使用濃度太低的,避免敗壞。
梅子醋做法:
400g 熟梅
200g 冰糖
200g 二砂糖
高梁酒醋 or 陳年醋 500cc
熟梅去除蒂頭洗乾淨,鋪布放在通風陰涼處晾乾,清洗玻璃甕,擦乾或晾乾。 裝罐前,用75%酒精把瓶內消毒,確定熟梅陰乾後,倒入所有的材料,放置 3-6個月就可以了
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米酒頭酒精濃度 在 [閒聊] 米酒米酒頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次煮的麻油雞麵因為米酒用完而顯得有點失敗(沒啥味道Orz)
今天打算再做一次衝去超市的時候才發現 之前的寶特瓶裝料理米酒消失了
愣了一下以後拿下一瓶有兩個字一樣的公賣局米酒頭
心想:一樣的東西吧?米酒應該只是米酒頭的簡稱?(差一個字貴好多.....ToT)
回家咕狗才發現 只差一個字 酒精濃度最起碼多了十四趴
原本還想玩玩全酒 但只怕這瓶加下去 兩個人會一起醉死在沙發上...
..........................................................還是加點水好了
順便問一下 煮麻油雞到底能不能加鹽?
咕狗有的說不行(聽說會苦?) 有的說可以 誰可以好心提供我經驗談?
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