清代的詩人,同時也是 #美食家的袁枚
在《隋園食單》裡提到米飯是 #百味之本
另外也講到「飯之甘,在百味之上,知味者,遇好飯不必用菜。」
意思是一碗好吃的飯的甘甜,勝過其他百種味道,#甚至可以完全不需要配菜!!讓阿編這個米飯控真的很能夠感同身受😆
也讓阿編不禁好奇,以前煮飯是有什麼秘訣?
讓這些古代的 #米飯饕客 也能夠對米飯這麼著迷呢😏
關於這一點‼️由日本職人幫我們做出解答‼️
以 #重現古灶的火炎舞動 所發想出來的🔥炎舞炊煮🔥誕生
≡壓力≡如同爐灶厚實的木蓋,對 #內鍋提供壓力
≡內鍋≡ 承受搖曳火炎的 #大火力
≡火炎≡ 旺盛的柴火,為內鍋帶來 #舞動的熱能
那要如何激盪出強烈又複雜的對流呢?
就要靠 #象印獨家 的✨輪替式6組底座IH構造✨
6組底座IH加熱器 #獨立運作,對角加熱器 #同時加熱
與單1底座加熱器相比,🔥火力提升 #4倍以上🔥
強烈對流的充分舞動翻騰,#米飯甘甜提升5%👏👏👏
嘿嘿說了這麼多~
趕快直接看影片來感受一下這個 #大火力的魅力吧❤
📌銷售據點
象印專櫃🔗 https://www.zojirushi.com.tw/brand-counter
象印官網介紹&販賣🔗https://www.zojirushi.com.tw/NW-LAF10/
#象印 #zojirushi #炎舞炊煮 #電子鍋 #只有象印能超越象印 #頂級 #業界首創 #台灣獨創 #日常生活 #米飯 #生活道具 #美味 #大火力 #壓力IH
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹 訪問:郭宏徹 理事長 內容簡介: 《尋味台灣》全新封面版 攤開未知的美食旅行地圖, 走訪在地人氣店家、古早味百年老店, 品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、 道地山東菜、北方麵食、原住...
米飯饕客 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「出張嘴,環島去:吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食,看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問:郭宏徹 理事長
內容簡介:
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖,
走訪在地人氣店家、古早味百年老店,
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食,
滿足你最挑剔的味蕾!
享受美食的同時,我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理;經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事,而台灣各地盤根交錯的飲食文化,風格自成一格,而且無可取代,其中除了傳承已久的老手藝,發掘百年老店在堅守傳統之外,也有順應時代潮流的創意口味,為台灣飲食文化注入新生命,讓人們以舌尖,留下感動的記憶。
跟著本書,從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮,外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食,每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望,放心出發,來一趟難忘的美食之旅吧!
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性,湯料酸爽卻又辣勁十足,饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃,筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣,但嚐起來,辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭,三股味道你推我拉,卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉,內裹一層假酸漿葉,外裹月桃葉,水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中,入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣,散發著「千張」的豆香,咬開瞬間,濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳,味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米,聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯;細細咀嚼中,味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠,令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿:「每一天,我都在還原曾祖父來台北打拼時,那碗粿的味道;碗粿的手藝到我第四代,都是一樣,就連最麻煩的磨米漿,還是遵從傳承下來的老方法,從選米、泡米、磨米及調和米漿,然後做成碗粿。」
梅村日本料理:「我們前面這棟大樓,以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司,菊元百貨。前面這條衡陽路,在日本時代叫榮町通,是台灣最繁華的一條路,以前兩邊整排都是布商,好熱鬧啊。」
圓環龍凰號:「八十年來,建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉,即使圓環已經拆掉,但是我們的味道、我們的裝潢,還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到:「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同,我六十多歲了也是每天揉麵團,小時候拿的擀麵棍不是木棍,是一根牛肋骨!牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師,每個動作都紮實,都是學問。」
金山陳記美食鋪:「六十年前的金山,其實只有這一條金包里老街,一大早,爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆,這就是金山的菜市場,不像現在還有屋頂有攤位,也沒有現在的大馬路。」
作者簡介:中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日,二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台,同時積極投入台灣美食的國際行銷工作,帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球,更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交,提升台灣美食國際能見度,已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
作者粉絲頁: 中華美食交流協會
出版社粉絲頁: 帕斯頓出版 Pestle
請大家支持,我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘新聞報粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.twnews
李基銘的影音頻道粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁:https://www.facebook.com/voh.life
米飯饕客 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
☞路邊攤躍升國宴米糕王
提到了台南美食
很多人會聯想到米糕
粒粒分明的熱呼呼糯米飯
淋上不鹹不油的肉燥醬汁
加上魚鬆等等的配料
而當中知名的四代老店
還曾經代表台南美食登上了國宴
☞手搖元宵七十年
南門市場一家六十年的上海糕餅店
每一年元宵節
可以賣出十萬顆的手工元宵
從元宵節的前十天開始
手搖元宵一天要搖十個小時
連壯丁都吃不消
☞乾香火熱的四川燃麵
高雄一家四川燃麵
掌廚的的老闆娘
本身就是一名四川姑娘
為了開店多次回家鄉取經
讓她學到了正宗的四川燃麵
☞口袋最深的鰻魚料亭
台北市中山是鰻魚料理的一級戰區
一家料亭專賣鰻魚飯和鰻魚創意料理
高規格等級的品質
肉質細嫩Q彈
用餐時間總是吸引大批饕客排隊
☞叛逆小子勇奪世界甜點王
拿下世界糕點冠軍的
蛋糕師傅陳立喆
為了參加世界甜點大賽
花一整年的時間構思
最後決定使用南投的香蕉
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
米飯饕客 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣之光知名的服裝設計師-吳季剛,他的哥哥-吳季衡兩兄弟各
自在不同的領域發光發熱 ,吳季衡扛起父親白手起家的接班重
任,開了間號稱『離菜市場最近的餐廳』,拜訪農民,把有機農
產品,推廣給民眾,家裡有養豬場的他,如今透過餐廳,將肉品
分切等過程透明化,讓民眾了解「履歷肉品」的概念,還推出超
吸睛的「蒸火鍋」,加上吳媽媽親手做的肉燥,淋在三色米飯上
,好滋味讓許多饕客,回味無窮。
米飯饕客 在 107 0823 麻油雞肉米糕持續飄香傳承三代抓得住饕客味蕾 的推薦與評價
107 0823 麻油雞肉米糕持續飄香傳承三代抓得住 饕客 味蕾. 478 views 4 years ago. 屏東新聞PT News. 屏東新聞PT News. 16.3K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
米飯饕客 在 喜歡吃米飯的饕客們又多一家可選擇了! 「佳饌池上飯包」堅持 ... 的推薦與評價
喜歡吃米飯的饕客們又多一家可選擇了! 「佳饌池上飯包」堅持選用優質池上米並提供豐富的菜色來搭配.滿足消費者的胃蕾。 地址:中壢區弘揚路64號電話:03-4163529. ... <看更多>